Sopa de Courgette com Gengibre

Ingredientes
3 Courgettes grandes
1 pedaço de Gengibre fresco descascado e picado
1 Cebola grande
3 dentes de Alho
2 litros de Água
Molho soja a gosto

Preparação
Colocar na panela todos os ingredientes em água a ferver, cozinhar em lume brando até ficar tudo muito macio, quase a desmanchar.
O aroma do Gengibre é muito acentuado pelo que deve ser utilizado com cuidado.
Bater no liquidificador depois de frio. Levar ao lume novamente até levantar fervura e servir em seguida.

Valor calórico: 120 kcal (quantidade total)