Massa com Mexilhão e Alho Francês

Ingredientes
1,5 kg de Mexilhões frescos com casca
1 Chalota
2 Alhos franceses médios
125 ml de Vinho branco
Sal e Pimenta preta acabada de moer
75 ml de Natas
1 colher de sopa de Azeite
450 g de Massa fresca de roscas
15 g de Manteiga
2 fatias de Fiambre picadas
Cebolinho fresco picado

Preparação
Depois de lavar os mexilhões, deite-os num tacho grande e junte o vinho. Tape, deixando cozer em lume forte durante aproximadamente 5 minutos. Depois de frios, retire os mexilhões da casca, guardando o líquido da cozedura. Corte o salmão em fatias finas e reserve.

Corte os alhos franceses em quatro partes, lave-os e escorra-os. Corte, de seguida, as tiras em pequenos pedaços, deitando-os numa caçarola, com as natas, sal e pimenta. Tape o recipiente deixando cozer durante 10 minutos em lume brando.

Entretanto, coza a massa num tacho grande em água a ferver com azeite durante 5 ou 6 minutos. Escorra, passe por água fria.

Passe o líquido de cozer dos mexilhões por um passador coberto por um pano fino. Use cerca de 120 ml deste líquido coado. Junte os mexilhões e este líquido à mistura de alho francês com as natas e deixe cozer 4 minutos. Mexa.

Numa frigideira derreta a manteiga, junte a massa e o fiambre e re-aqueça mexendo com cuidado. Tempere com pimenta e sal.

No momento em que a massa se encontre uniformemente aquecida, junte o molho de natas, alho francês e os mexilhões. Envolva todos os ingredientes.

Talharins de Camarão e Mexilhão

Ingredientes (3 pessoas)
2 colheres de sopa de Molho de Soja
2 novelos de Talharins de Arroz
1 colher de sopa de Óleo de Sésamo ou Azeite
4 Chalotas
2 dentes de Alho esmagados
Piri piri qb
1 pedaço de Alho Francês
2 Cenouras
75 gr de Camarão
75 gr de Mexilhão

Preparação
Colocar os talharins numa taça com sal, cobrir com água a ferver e demolhar por 5 minutos. Depois escorrer muito bem.
Cortar as cenouras em rodelas finas e o alho francês na vertical de modo a ficar em tiras.
Colocar o azeite num wok previamente aquecido. Juntar as chalotas cortadas às rodelas, os dentes de alho esmagados e o piri piri e saltear durante 1 minuto.
Adicionar o alho francês e as cenouras e saltear durante mais 2/3 minutos.
Colocar os talharins no wok mexendo constantemente durante 2 minutos adicionando depois o molho de sopa, os camarões e os mexilhões. Saltear durante 5 minutos sem deixar de mexer para nao para não pegar.
Servir de imediato.