Caril de Frango

Ingredientes
4 coxas de Frango
1 Beringela
400ml de Creme Culinário Alternativa às Natas Light da Alpro Soya
1 colher de pasta de Caril amarelo
1 colher de Creme Culinário Alternativa às Natas Light da Alpro Soya
Sal

Preparação
Cortar as beringelas aos bocados, coloca-las num passador salpicadas de sal grosso e deixar escorrer por meia hora.
Entretanto, saltear o frango num tacho com o Creme e juntar as beringelas já lavadas e escorridas.
Misture o caril com a nata e deite por cima do preparado de frango.
Mexer bem e deixar cozinhar cerca de 30 minutos.
Pode servir com arroz Basmati.