Biscoito de Farinha de Arroz

Ingredientes
10 colheres de sopa de farinha de arroz
10 colheres de sopa de araruta
5 colheres de sopa de manteiga
7 colheres de sopa de açúcar
Leite para dar consistência de enrolar à massa

Preparação
Misturar a farinha de arroz com a araruta, fazer uma cova no centro e deitar o açúcar, a manteiga e o leite aos poucos. Amassar até ficar no ponto de enrolar e bem macia. Fazer então os biscoitinhos e levar a cozinhar em assadeira untada com manteiga.

Bolachas de Alfarroba

Ingredientes
1 1/2 copo de farinha
2/3 de farinha de alfarroba
1/2 de colher de chá de sal
12 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 1/4 copo de açúcar de pasteleiro
1 ovo grande
1 colher de chá de baunilha


Preparação
Num recipiente juntar a farinha com a farinha de alfarroba e o sal. Reservar. Derreta a manteiga com o açúcar de pasteleiro até obter uma mistura fofa. Bata o ovo juntamente com a baunilha. Junte tudo num único recipiente até obter uma massa homogénea. Cubra o recipiente e leve ao frigorífico por uma hora e meia. Pré-aqueça o forno a 350º C. Numa superfície enfarinhada estenda a massa até esta ficar com 2/3mm de espessura. Corte a massa com os desenhos desejados. Coloque numa bandeja antiaderente e leve novamente ao frigorífico por mais 15 minutos. Quando a massa estiver firme, leve ao forno por 10 minutos, ou até ficarem torrados (não queimados, claro está!). Deixe arrefecer enquanto prepara o chá.

Bolacha Baunilha

Ingredientes
250 gr de Açúcar
125 gr de Manteiga
2 Ovos
250 ml de Agua quente
250 gr de Farinha

Preparação
Derreter a manteiga e misturar com o açúcar, os ovos e água.
Mexendo sempre acrescentar a farinha.
Para acrescentar diferentes sabores adicionar, a gosto, aroma de rum, limão, baunilha ou anis, à massa.
Colocar a massa que se deve espalhar sobre si mesma nas superficies de cozedura. Caso esteja demasiado espessa acrescentar um pouco de agua.
Para continuarem crocantes e frescos, os cones devem ser conservados numa caixa hermética.

Bolinhos de Amêndoa

Ingredientes
250 gr de Açúcar
750 gr de Farinha
250 gr de Amêndoa moída
125 gr de Margarina
Raspa de 1 Limão
1 colher de sopa de Fermento
2 Ovos inteiros

Preparação
Misturar bem a farinha com a amêndoa moída e o fermento. À parte, bater os ovos com o açúcar, a raspa do limão e juntar a manteiga amolecida ao preparado anterior. Amassar bem e deixar repousar cerca de 30 minutos.
Ligar o forno a 200° C. Polvilhar uma superfície plana com farinha e moldar a massa até obter um rolo. Cortar em rodelas que deverão ser dispostas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou pelicula de silicone. Podem ser polvilhadas com canela em pó e levar ao forno durante 10 a 15 minutos. Servir os bolinhos frios.

Bolachas Românticas

Ingredientes
Para as Bolachas
250 gr de Farinha
125 gr de Margarina Vegetal
80 gr de Açúcar
1 Ovo
1 colher de café de Gengibre fresco ralado
Azeite para untar
Farinha para polvilhar

Para o creme
2 colheres de sopa mal cheias
80 gr de Açúcar
3 Gemas
1 colher de café de Baunilha liquida
2,5 dl de Leite quente

Para a cobertura
50 gr de Chocolate Preto
50 gr de Chocolate Branco

Preparação
Deitar a farinha para uma tigela, juntar a manteiga, o açúcar, o ovo, o gengibre e misturar bem até obter uma massa lisa.
Formar uma bola com a massa, coloca-la dentro de um saco de plástico e levar ao frio durante 30 minutos.
Preparar o recheio: num tacho, colocar a farinha, o açúcar, as gemas e a baunilha. Juntar o leite quente, em fio e mexendo sempre, e levar ao lume até ferver e ficar espesso. Retirar e deixar arrefecer.
Ligar o forno a 180 C. Barrar ligeiramente o tabuleiro do forno com azeite. Estender a massa com o rolo sobre uma mesa polvilhada com farinha, até que obtenha uma espessura fina.
Cortar a massa com um cortador em formato de coração e colocar num tabuleiro. Levar ao forno durante 15 minutos, de modo a que fiquem douradas. Retirar e deixar arrefecer.
Partir os chocolates separadamente e colocar em duas tigelas. Levar a derreter em banho maria ou no microondas, retirar e mexer bem.
Cobrir depois metade das bolachas com o creme, sobrepor as restantes bolachas e decorar com fios dos 2 chocolates utilizando sacos de papel vegetal.
Deixar secar e servir.

Valor calórico: 420 kcal por cada 4 a 5 bolachas

Cheesecake

Ingredientes (8 pessoas)
2 Queijos Frescos pequenos
2 pacotes Natas
1 pacote Bolacha Maria
125 g Manteiga
Açúcar qb
1 Folha gelatina
Compota framboesa (Casa de Mateus) qb

Preparação
BASE
Picar as bolachas na 1,2,3.
Misturar a manteiga de forma a ficar uma pasta.
Envolver a forma com a massa.
Levar ao congelador cerca de 30min.

RECHEIO
Bater as natas.
Triturar o queijo.
Envolver o queijo e as natas.
Adicionar o açúcar.
Derreter a folha de gelatina e envolver o preparado.

Colocar o preparado na forma, deixar no frio a solidificar.
Retirar cerca de meia hora antes de servir e espalhar compota por cima.

Bolachinhas de Manteiga

Ingredientes
500g de Farinha sem fermento
200g de Açúcar ou equivalente em Açúcar Light ou Adoçante
200g de Manteiga ou Creme para Barrar Light Alpro Soya
2 Ovos

Preparação
Colocar o açúcar e a manteiga numa tigela e bater com a batedeira. Acrescentar os ovos até obter um creme fofo. Juntar a farinha de uma só vez e mexer até formar uma massa consistente. Estender a massa com o rolo até ficar com 0,5 cm de altura. Cortar as bolachas com o formato desejado e colocar no tabuleiro untado ou em papel vegetal. Cozer as bolachas num forno pré-aquecido à temperatura de 220ºC. Servir frias.