Amêndoas Lascivas

Ingredientes (2 pessoas)
8 Ovos
300 g de Amêndoas descascadas
150 g de Açúcar
1 colher de sopa de Raspa de Laranja
gotas de Baunilha
Manteiga para untar

Preparação
Esmagar as amêndoas e humedecer com 2 claras de ovo. Reservar. Bater bem as 8 gemas com o açúcar, juntar a raspa de laranja e as gotas de baunilha. Bater as 6 claras restantes em castelo e misture tudo com as amêndoas. Untar duas pequenas travessas (daquelas individuais bem bonitas), colocar a massa de amêndoas e assar em fogo brando por meia hora (até espetar o palito e ele sair seco). Decore com chantilly.