Filetes de Frango Recheados com Abacaxi

Ingredientes
4 Filetes de Frango (cerca de 400gr)
2 colheres de sopa de Caril em pó
1 Abacaxi pequeno
Pimenta Preta
Sal Marinho
Creme para Barrar Light Alpro Soya
250 ml de Alpro Soya alternativa às Natas Culinárias Light

Preparação
Esfregar os filetes de frango com caril em pó. Corte-os ao meio na horizontal mas sem separar as metades para se poder rechear. Descascar o abacaxi e cortar em fatias de 1/2 centímetro. Retirar a parte dura. Colocar as fatias de abacaxi entre as metades de filetes de frango. Temperar com sal e pimenta.
Untar um tabuleiro de ir ao forno com o creme, colocar os filetes de frango e verta as natas por cima. Coza 20 minutos em forno previamente aquecido a 200 °C. Servir com batatas salteadas e decore com salsa.

Filetes com Legumes no Forno

Ingredientes (2 pessoas)
2 Filetes de Pescada de bom tamanho
1 Alho Francês pequeno
1 Cenoura
1 Tomate bem maduro
Sal
Pimenta
Sumo de Limão
Oregãos
100 ml de Natas (usei Creme Culinário Alternativa às Natas Light da Alpro Soya)

Preparação
Temperar os filetes ainda congelados com o sal, a pimenta e o sumo de limão e deixar descongelar.
Cortar o alho francês em rodelas e lavar bem. Ralar a cenoura. Retirar a pele e as sementes ao tomate e cortar em cubos. Juntar todos os legumes e temperar levemente com sal.
Num tabuleiro refractário fazer uma cama com 2/3 dos vegetais, colocar por cima os filetes inteiros ou partidos ao meio, e regar com o líquido da marinada. Polvilhar com oregãos, e coloque os restantes vegetais.
Regar agora com as natas, cobrir com papel de alumínio para não queimar e levar ao forno (200ºC) durante 20 minutos ou até estar cozinhado.

Dica
Um modo fácil de retirar a pele ao tomate é escalda-lo em água fervente durante 5 minutos ou até a pele estalar passando-o depois por água fria corrente.