Peixe assado com oregãos e alecrim

Ingredientes (para 2)
2 postas ou medalhões
1 tomate grande
1/2 cebola
Batatas a gosto
Vinho branco para regar
1 dente de alho
1 lata de cogumelos laminados
Oregãos a gosto
Alecrim a gosto
1 fio de azeite
Sal e pimenta

Preparação
Temperar o peixe com sal e pimenta e o alho laminado e reservar.
Descascar as batatas e cortar em pedaços pequenos. Levar a cozer durante 4 a 5 minutos.
Dispor a cebola cortada em rodelas num pirex de forno e por cima dispor o peixe. Levar ao microondas a cozer durante 5 minutos.
Depois de bemn escorridas as batatas, dispor as batatas e as batatas e os cogumelos em volta do peixe. Polvilhar com os oregãos e alecrim. Cortar o tomate em rodelas e dispor por cima do peixe. Polvilhar com mais um pouco de oregãos e regar com o vinho branco e o fio de azeite.
Levar ao microondas e grill durante 10 minutos.

Lombinhos de Pescada com Legumes Assados

Ingredientes
400 gr de Lombinhos de pescada, sem pele
Sumo de ½ Limão
1 pitada de Pimenta preta, moída na altura
200 gr de Courgettes, cortadas às rodelas grossas
1 Cebola média às fatias
1 dente de Alho picado
4 Tomates com cerca de 300 g, cortados em metades
1 pitada de tomilho
2 colheres de sopa de Azeite
2 colheres de chá de Vinagre de Sidra

Preparação
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Temperar o peixe com pimenta moída na altura e sumo de limão, cobrir e deixar a repousar.
Cozinhar al dente as rodelas de courgette.
Colocar os legumes e o tomilho num pirex e regar com azeite e vinagre. O tomate deve ficar no fundo Salpicar levemente com pimenta-preta.
Deixar assar destapado durante 30 minutos, mexendo algumas vezes.
Colocar o peixe sobre os legumes, temperar com um fio de azeite e regar com o molho da marinada.
Deixar cozinhar mais uns 10 a 15 minutos até o peixe estar assado.
Servir imediatamente com uma salada de folhas verdes.

Tortilha de Cenoura, Courgette e folhas de Beterraba

Ingredientes (6 pessoas)
2 Cebolas roxas
1 colher de chá ervas frescas (Tomilho, Alecrim, Oregãos, etc)
30 gr Azeite
200 gr Cenouras cortadas às rodelas
200 gr Courgettes cortadas às rodelas
5 folhas Beterraba cortadas
10 gr Pão para ralar
70 gr Queijo parmesão
6 Ovos
Sal qb
Pimenta qb

Preparação
Cozinhar os legumes, as folhas. Retirar e reservar.
Picar as cebolas, as ervas e o azeite. Saltear juntamente com os legumes.
Bater o pão desfeito, o queijo, os ovos, o sal, a pimenta. Retire e envolva com o preparado reservado.
Forrar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal molhada e escorrida e, deitar sobre estar o preparado.
Coloque esta tortilha num tabuleiro e leve ao forno a cozinhar.
Sirva quente ou fria como entrada.

Beringelas com Tomate e Iogurte de Hortelã

Ingredientes (3 pessoas)
1 Beringela grande
3 Tomates grandes
1 colher de sopa de Azeite
Sal e Pimenta qb
1 colher de chá de Oregãos
1 colher de sopa de Pão Ralado
1 Iogurte Natural magro
1 colher de sopa de sumo de Limão
1 dente de Alho esmagado
8 folhas de Hortelã
Queijo parmesão ralado qb

Preparação
Lavar as beringelas e os tomates e corta-los em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Levar o azeite ao lume e saltear os legumes levemente.
Numa travessa de pirex ou refractária, dispor alternadamente as rodelas salteadas de tomate e beringela. Polvilhar com sal, pimenta, oregãos e o pão ralado. Levar ao forno pré aquecido a 160º durante cerca de 45 minutos. (Poderá ser mais rapido no microondas em modo combinado microondas + grill).
Misturar o iogurte com o sumo de limão, o alho e as folhas de hortelã e temperar com um pouco de pimenta. Servir os legumes com queijo parmesão ralado e com o molho de iogurte a parte.

Salsichas ao Forno

Ingredientes
12 Salsichas cortadas ao meio no sentido do comprimento
4 colheres de sopa de Óleo
0,5 chávena de chá de Cebola picada
2 dentes de Alho bem picados
0,5 chávena de chá de Água morna
0,25 chávena de chá de sumo de Limão
1 colher de chá de Paprica
1 colher de chá de Mostarda
Sal e Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de Molho Inglês
0,75 chávena de chá de Ketchup

Preparação
Pré aqueçer o forno a temperatura média 170°.
Numa forma refratária, arrumar as metades de salsicha com a parte cortada virada para baixo.
Levar o óleo ao lume e fritar a cebola até que fique murcha e transparente.
Juntar o alho e frite por mais alguns minutos.
Acrescentar a água morna, o sumo de limão, a paprica e a mostarda.
Deixar levantar fervura e frite por 1 minuto.
Retirar do lume e junte o sal, a pimenta e o molho inglês.
Adicionar o catchup.
Misturar bem e despeje por cima das salsichas.
Cobrir a forma com papel de alumínio e levar ao forno pré aquecido por 20 minutos.
Servir bem quente com pãezinhos ou arroz.

Pizza de Legumes

Ingredientes (5 pessoas)
Para a massa
1 chávena de chá de Farinha de Integral
1/2 chávena de chá de Leite Magro
2 colheres de sopa de Azeite
1 colher de sopa de Fermento em pó

Para o recheio
4 Tomates
150 gr de Queijo Mozzarella ralado
4 corações de Alcachofra
Orégãos Secos qb
2 colheres de sopa de Azeite

Preparação
Juntar os ingredientes para a massa e amassar com as mãos até que fique homogénea.
Estender a massa, com a ajuda de um rolo de cozinha, de forma a obter uma base de tamanho familiar.
Cortar os tomates as rodelas e dispor sobre a massa, bem como o queijo e os corações de alcachofra cortados em pedaços. Polvilhar com orégãos e regar com o azeite.
Levar a forno aquecido a 180 C até ficar cozida e servir quente.

Valor calórico: 376 kcal por pessoa.

Courgette com Tomate no Forno

Ingredientes (6 pessoas)
1 kg de Courgettes
1 colher de café de Sal
500 gr de Tomates maduros
1 colher de sopa de Azeite
1 Cebola
2 dentes de Alho
1 dl de Vinho Branco
1 folha de Louro
1 ramo de Salsa
Pimenta q.b.
2 colheres de sopa de Pão Ralado

Preparação
Lavar as courgettes, cortar em rodelas e temperar com sal. Lavar os tomates e picar grosseiramente. Numa tigela, misturar o azeite com o tomate, a cebola e os dentes de alho picados e adicionar o vinho branco, o louro e o ramo de salsa. Temperar com sal e pimenta. Dispor num pirex camadas alternadas de rodelas de courgette e do preparado anterior. Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno, previamente aquecido a 160ºC, durante 45 minutos. Retirar e sirva quente.
Alternativamente pode ser cozinhado no MicroOndas durante 10 minutos na potência máxima e por mais 10 minutos na opção combinada Micro + Grill.

Filetes de Peixe-Espada no Forno

Ingredientes (4 pessoas)
4 filetes de Peixe-Espada
1 Iogurte natural
1 Limão
1 colher de sopa de Azeite
1 colher de café de Vebola picada
1 colher de café de Alecrim seco
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão. Colocar os filetes num tabuleiro untado com azeite e leve a assar no forno durante 20 minutos. Misturar o iogurte com a cebola picada e o alecrim e tempere com sal e pimenta. Servir o peixe com o molho, acompanhado com batatinhas e legumes cozidos.

Pataniscas de Courgette no Forno

Ingredientes (6 pessoas)
2 Courgettes
1 Cebola média
1/2 chávena de café de Azeite
2 Ovos
2 colheres de sopa de Farinha
cerca de 30 g de Salsa finamente picada
1 colher de chá de Hortelã seca
Sal
1 pitada de Pimenta Preta
1 colher de café de Pimenta Vermelha

Preparação
Raspar as courgettes e a cebola.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar.
Untar um tabuleiro de pirex com azeite e coloque lá dento a mistura.
Cozinhar no forno à temperatura de 200º C até cozer e dourar.
Corte aos quadrados e coloque num prato de servir.

Espadarte no Forno com Couscous e Feijão Verde

Ingredientes (4 doses)
2 postas de Espadarte
0,5 dl de Azeite
1 colher de sopa de Vinho Branco
1/2 Cebola
1 Tomate Médio
1 dente de Alho
Sal e Coentros qb

Preparação
Peixe
Colocar o peixe num tabuleiro de ir ao forno.
Temperar com Sal e adicionar o tomate cortado em gomos.
Ligar o forno a 190º C.
Picar o alho e cortar a cebola em meias luas e dispor sobre o preparado.
Regar com o vinho e o azeite e levar ao forno durante 20 minutos.
Polvilhar com coentros picados.

Couscous
Numa panela colocar água, azeite e sal.
Quando levantar fervura, colocar o couscous e desligar o lume.
Coar o o couscous.

Feijão Verde
Numa panela colocar o feijão verde a cozer em água, sal e um fio de azeite.

Servir o peixe acompanhado com os couscous e o feijão verde.

Almofadinhas de Pescada no Forno

Ingredientes (5 pessoas)
1 Cebola
2 dentes de Alho
4 colheres de sopa de Azeite
1/2 Pimento Vermelho
400 gr de Pescada Cozida
50 gr de Azeitonas em rodelas
1 raminho de Salsa
1/2 Limão
1 colher de café de Sal
Pimenta qb
10 folhas de Massa Brick
Margarina Vegetal Derretida qb

Preparação
Descascar e picar finamente a cebola e os alhos e deitar para um tacho. Juntar o azeite e levar ao lume a alourar
Retirar as sementes e as peles brancas ao pimento e cortar em cubos pequenos. Juntar à cebola e deixar cozinhar até esta ficar macia.
Limpar a pescada e esmagar bem. Acrescenta-la à cebolada, bem como as azeitonas, a salsa picada e o sumo e limão. Misturar, rectificar o sal e temperar com pimenta. Retirar o lume.
Ligar o forno a 180º C. Colocar as folhas de massa brick sobre a mesa ou bancada, pincelar com margarina vegetal e distribuir por elas a mistura de pescada.
Fechar as folhas em forma de trouxa, acondicionando bem o recheio e dispor num tabuleiro de forno.
Levar ao forno até ficarem douradas e servir quentes.

Valor Calórico: 227 kcal (sem a massa) por pessoa

Batatas Assadas com Tomate

Ingredientes (4 pessoas)
1 kg de Batatas cozidas com pele
0,5 dl de Azeite
1 Cebola
1 dente de Alho
1 colher de chá de Massa de Pimentão
3 Tomates
1 folha de Louro
Pimenta qb
5 dl de caldo de Legumes

Preparação
Retirar a pele às batatas cozidas e, de seguida, cortar as rodelas com 4 cm de espessura. Reservar.
Levar ao lume um tacho com o azeite e adicionar a cebola e os alhos picados. Deixar a cebola alourar e juntar a massa de pimentão. Acrescentar os tomates sem pele nem sementes, previamente picados, bem como as rodelas de batata e a folha de louro.
Temperar com a pimenta moída na hora.
Verter o preparado para um refractário e juntar o caldo de legumes que deverá ser absorvido pelas batatas.
Levar ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. Retirar e servir quente.

Valor calórico: 290 kcal por pessoa

Grelos Salteados com Ovos

Ingredientes (4 pessoas)
1 molho de Grelos
Sal qb
3 dentes de Alho
1 dl de Azeite
4 ovos

Preparação
Limpar os grelos, lavar e cozer em água temperada com sal durante 10 minutos. Depois escorrer bem e reservar.
Ligar o forno a 200º.
Deitar o azeite numa frigideira e adicionar os alhos descascados e picados muito finamente. Levar ao lume até ficarem dourados. Adicionar os grelos picados grosseiramente e mexer até que fiquem bem quentes.
Colocar o preparado anterior num tabuleiro próprio para ir ao forno. Abrir por cima 4 cavidades partindo os ovos para cada uma das cavidades.
Levar ao forno o tempo suficiente para cozinhar os ovos a gosto.
Servir de imediato.

Couve Flor no forno com Fiambre e Queijo - Light

Ingredientes (4 pessoas)
2 Chuchus
2 Couves Flor
8 Fatias de Fiambre de Frango
3 Fatias de Queijo Magro
1 Lata de cogumelos fatiados
1 Cebola pequena
1 Dente de alho
Sumo de 1/2 limão
Coentros q.b.
Sal

Preparação
Parte-se a couve flor em raminhos e descascam-se os chuchus. Lava-se tudo e coze "al dente" na panela de pressão temperado com sal.
Entretanto deita-se no wok 5 gotas de azeite e salteia-se a cebola cortada em meias luas, o alho cortado em 3 pedaços e os cogumelos. Quando começar a secar adicionam-se os coentros e o sumo de limão. Quando cozinhado reservar.
Depois de cozida a couve flor e os chuchus, escorrer e adicionar aos cogumelos envolvendo tudo.
Colocar os legumes num tabuleiro próprio para forno e cobrir com fatias de fiambre e queijo e deixar gratinar.

Servir quente.