Quiche de Salmão e Espargos Verdes

Ingredientes
300 g Salmão da Noruega (lombos)
12 espargos verdes
2 ovos
2 dentes de alho
2,5 dl natas light
1 embalagem massa quebrada
q.b. sal e pimenta branca

Preparação
Comece por limpar o salmão de pele e espinhas e corte em cubos com cerca de 2cm. Prepare a massa quebrada conforme as indicações da embalagem. Lave os espargos e coza-os durante 2 minutos. Retire do lume e escorra bem. Corte em pedaços pequenos deixando os topos inteiros e reserve. Numa tigela misture os ovos, natas e o alho picado, batendo até obter um resultado homogéneo. Tempere com sal e pimenta. Coloque os pedaços de salmão e espargos sobre a forma com a massa quebrada e adicione o preparado dos ovos e natas. Leve ao forno a 180 ºC durante 20 minutos e retire quando o recheio começar a ficar dourado. Sirva quente ou fria, acompanhada de salada.

Quiche Vegetariana

Ingredientes
1 rolo de Massa Quebrada de compra
1/2 Alho Francês pequeno
1 lata de Cogumelos
8 Espargos brancos
1/2 Couve Chinesa
1 Cenoura
1/4 de Pimento Amarelo
1 Cebola pequena
2 Ovos
1 colher de sopa de Maizena
1 chávena de Leite
Sal qb
Noz Moscada qb

Preparação
Colocar a massa na tarteira, picar com um garfo, forrar com papel vegetal e colocar feijões secos por cima. Levar ao forno a cozer (180º) durante 15 minutos.
Entretanto preparar o recheio.
Colocar um fio de azeite no Wok e saltear os legumes partidos em pedaços tendo o cuidado de os adicionar faseadamente, primeiro os mais duros e deixando os mais tenros para o fim.
Passar no liquidificador os ovos, o leite, a maizena, o sal e a noz moscada.
Quando a massa estiver cozida, retirar do forno, remover os feijões, colocar os legumes salteados e a mistura passada no liquidificador. Levar so forno a cozer durante mais 20 minutos.
Servir acompanhado por uma salada de legumes ou fruta.

Quiche de Nacos de Soja

Ingredientes (6 pessoas).Preparação
1 rolo de massa folhada de compra
150 g de nacos de soja grossos
1 dl de polpa de tomate Alho & Cebola da Compal
2 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu)
2 colheres de salsa fresca picada
4 ovos
200 ml de natas Light Pingo Doce
50 g de margarina Vaqueiro Clássica
4 colheres de óleo Vaqueiro alimentar
sal e pimenta q.b.
piripiri q.b.
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de alecrim
queijo ralado Finello 3 Quesos (Cheddar, Regato e Emmental) q.b.

Preparação
Ligue o forno a 180º. Coloque os nacos de soja num recipiente com água à temperatura normal, durante 30 minutos. Findo o tempo, escorra a água do recipiente e escorra a água dos nacos, apertando-os na mão como se fossem uma esponja.
Leve ao lume uma frigideira com a margarina e o óleo, deixe aquecer e derreter, adicione os nacos de soja escorridos e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o molho de soja, a polpa de tomate, as ervas aromáticas, o piripiri, o vinho branco, misture tudo e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto, coloque a massa folhada na tarteira, apare o papel vegetal e os bordos da massa e pique o fundo com um garfo. Coloque os nacos de soja no fundo.
Num recipiente, bata os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta, junte a salsa picada, bata de novo e verta a mistura por cima dos nacos de soja. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva de seguida.

Quiche de Vegetais

Ingredientes(6 pessoas)
200 gr de Feijão Verde
1 Courgette
1 Cebola
3 colheres de sopa de Azeite
1 lata pequena de Cogumelos laminados
1/2 Pimento Amarelo
1/2 Pimento Verde
50 gr de Azeitonas em Rodelas
1 colher de sopa de mistura de Oregãos e Tomilho picado
1 rolo de Massa Quebrada
1 Requeijão Magro
4 Ovos
2 colheres de sopa de Amido de Milho (Maizena)
1 pitada de Noz Moscada
3 dl de Leite
Pimenta qb

Preparação
Limpar o feijão verde e corta-lo em pedaços pequenos. Lavar a courgette e corta-la em rodelas pequenas.
Levar ao lume um tacho com água e deixar ferver. Juntar a courgette e o feijão verde e deixar cozer durante 7 minutos. Retirar e escorrer.
Descascar a cebola, picar e alourar no azeite. Juntar os cogumelos escorridos e os pimentos limpos e cortados em cubos, misturar e deixar cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescentar a courgette, o feijão verde e as azeitonas. Polvilhar com a mistura de ervas, mexer, retirar do lume e deixar arrefecer.
Ligar o forno a 200 C. Forrar uma tarteira com a massa, picar o fundo com um garfo e espalhar os legumes no interior.
Esmagar o requeijão com um garfo e juntar os ovos, o amido de milho e a noz moscada. Mexer bem, adicionar o leite, temperar com pimenta e deitar sobre os legumes. Levar ao forno durante 40 minutos, retirar, deixar arrefecer um pouco e servir morna.

Valor calórico: 280 kcal por pessoa