Pão de Alho

Ingredientes
250 ml de Água Morna
150 gr de Manteiga de Alho
500 gr de Farinha Pão Caseiro da Nacional

Preparação
Colocar os ingredientes, pela ordem indicada, na máquina de fazer pão (Tefal) e cozinhar no programa 1 (Pão Básico).

Chocos com Creme de Tomate

Ingredientes ( pessoas)
700 gr de Chocos limpos
3 Tomates maduros
1 Cebola
2 dentes de Alho
5 colheres de sopa de Azeite
1 dl de Vinho Branco
Sal e Pimenta q.b.

Preparação
Descascar a cebola e os dentes de alho, picar tudo muito finamente, deitar para um tacho, juntar o azeite, levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola ficar macia.
Escaldar os tomates, pelar, retirar as pevides e picar.
Escaldar também os chocos em água a ferver temperada com sal durante 1 min. e depois escorrer.
Juntar o tomate picado e o vinho ao tacho com a cebola, tempera rcom sal e pimenta, mexer, deixar ferver, juntar os chocos, mexer, tapar e deixar cozinhar durante 15 min.
Rectificar o sal, retire do lume e servir com arroz branco.

Pão Puré de Batata

Ingredientes (900 gr)
Ciclo Sanduíche ou Normal
3/4 de copo de Leite
1 Ovo
1,2 colheres de chá de Sal
2 colheres de sopa de Açúcar
2 colheres de sopa de Margarina
1 copo de sobras de Puré de Batata
3 copos de Farinha
2,5 colheres de chá de Fermento Biológico instantâneo

Preparação
Colocar o ovo dentro do copo antes de medir o leite. Coloqcar os restantes ingredientes, selecionar o ciclo de sanduíche, pão de 900g. Se a massa ficar muito mole, colocar mais um pouco de farinha, de 1 em 1 colher de sopa, não devendo passar de 3 colheres.

Pão Ciclo Rápido

Ingredientes (900 gr)
2 copos de Água morna
3 colheres de sopa de Óleo ou Margarina em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de Leite em Pó
3 colheres de sopa de Açúcar
2 colheres de chá de Sal
4 0,5 copos de farinha de Trigo
2 colheres de sopa de Fermento Biológico Seco

Preparação
Colocar os ingredientes na forma na ordem acima e escolher o programa 7 - ciclo ultra rápido II e cor da côdea do pão escura.

Arroz Chao Chao

Ingredientes
500 gr de Arroz Branco
60 gr de Camarão
60 gr de Carne de porco
30 gr de Cebolinho
3 Ovos
2 colheres de sopa Molho de soja
Sal q.b.
Óleo de Sésamo q.b.

Preparação
Frite os ovos em bastante óleo, desfazendo-os em bocadinhos, sem deixar cozer muito.
Limpe os camarões, esfregue-os com sal e fécula de milho e passe por água. Seque com um pano e tempere com sal e óleo de sésamo.
Aqueça o wok com óleo aromatizado e frite o camarão, já descascado. Junte a carne de porco assada e o cebolinho, todo cortado em pedaços pequenos. Tempere com sal, molho de soja e óleo de sésamo. Junte o arroz cozido de véspera. Frite em lume médio até os grãos de arroz estarem soltos.
Junte os ovos pouco antes de servir.

Carne de Porco Agridoce

Ingredientes
600g de Lombo de Porco cortado em cubinhos de 2cm
60gr de Farinha de Trigo
1 Ovo
80 gr de Açúcar
120 ml de Vinagre
80 ml sumo de Abacaxi
60 ml Ketchup
1 colher de chá de Molho de Soja
2 colheres de sopa de Maizena
2 colheres de sopa de Água
1 chávena de chá de pedacinhos de Abacaxi em calda, escorrido
Óleo para fritar
Sal e Pimenta do reino a gosto

Preparação
Misturar a farinha e o sal.
Passar a carne de porco no ovo batido e depois na mistura de farinha, até os pedaços estarem bem cobertos.
Fritar a carne, numa frigideira, em bastante óleo quente por 6 a 8 minutos, ou até ficar bem dourada.
Retirar, escorrer e reservar mantendo quente.
Numa panela funda, misturar o açucar, o vinagre, o sumo de abacaxi, o ketchup, e o molho de soja e pimenta do reino, se desejar.
Levar ao lume e deixar levantar fervura.
Misturar a maizena com água e adicione ao molho, mexendo sempre.
Continuar a cozinhar até que o molho engrosse.
Reservar.
Juntar ao molho a carne de porco quente e os cubinhos de abacaxi.
Aquecer outra vez, mexendo sem parar, durante cinco minutos.
Servir enquanto quente, acompanhado de arroz.

Esparguete Com Salsichas e Cogumelos

Ingredientes
80 gr de Tomates pelados
180 gr de Cogumelos
200 gr de Esparguete
1 lata de Salsichas
0,5 copo de Vinho Branco
Salsa qb
Sal qb
Pimenta Branca qb
1,5 colher de sopa de Margarina
1 Cebola
1 colher de sopa de Ketchup

Preparação
Cozer o esparguete num tacho com água a ferver com um pouco de sal. Assim que estiver cozido, escorrer e juntar meia colher de margarina.
Escorrer os cogumelos, e as salsichas que devem ser cortadas em pedaços.
Num outro tacho, deitar uma colher de margarina, levar ao lume e logo que a mesma derreter, juntar uma cebola picada e refogar até alourar ligeiramente. Juntar o tomate pelado e deixar refogar.
Juntar o vinho branco, o ketchup, as salsichas e os cogumelos e, deixar ferver até apurar.
Verifique o tempero até ficar a seu gosto.
Pode servir tudo junto ou separado(salsichas e esparguete).

Salsichas ao Forno

Ingredientes
12 Salsichas cortadas ao meio no sentido do comprimento
4 colheres de sopa de Óleo
0,5 chávena de chá de Cebola picada
2 dentes de Alho bem picados
0,5 chávena de chá de Água morna
0,25 chávena de chá de sumo de Limão
1 colher de chá de Paprica
1 colher de chá de Mostarda
Sal e Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de Molho Inglês
0,75 chávena de chá de Ketchup

Preparação
Pré aqueçer o forno a temperatura média 170°.
Numa forma refratária, arrumar as metades de salsicha com a parte cortada virada para baixo.
Levar o óleo ao lume e fritar a cebola até que fique murcha e transparente.
Juntar o alho e frite por mais alguns minutos.
Acrescentar a água morna, o sumo de limão, a paprica e a mostarda.
Deixar levantar fervura e frite por 1 minuto.
Retirar do lume e junte o sal, a pimenta e o molho inglês.
Adicionar o catchup.
Misturar bem e despeje por cima das salsichas.
Cobrir a forma com papel de alumínio e levar ao forno pré aquecido por 20 minutos.
Servir bem quente com pãezinhos ou arroz.

Massa de Doce Regional ou Massa de Amêndoa

Ingredientes
250 gr de Amêndoas
250 gr de Açúcar
1 Ovo

Preparação
Pelar e ralar as amêndoas, até obter um pó. Juntar a amêndoa ao açúcar e a uma clara de ovo. Amassar, até a massa ficar moldável e deixar repousar. Dividir a massa em bocados e colorir, com corante comestível (rosa-claro, verde e castanho).

Dom Rodrigo

Ingredientes
1 tigela de Fios de Ovos
1 tigela de Doce de Ovos com Amêndoa
Açúcar para polvilhar

Preparação
Com as mãos humedecidas, separar pequenas porções de fios de ovos. Ajeitar, formando rolos com uma cavidade. Aí, deitar uma colher de doce de ovos com amêndoa. Puxar os fios de ovos, tapando o doce.
Repetir esta operação até os dois ingredientes acabarem. Deitar numa frigideira de ferro 1 colher de calda dos fios de ovos. Aqueçer bem e dispor os docinhos lá dentro.
Cozinhar em lume brando até alourarem bem, virando-os com cuidado para dourarem por igual.
Deixar arrefecer, ajeitar os doces e polvilhar com açucar misturado com canela. Envolver em papel prateado com as beiras recortadas em franja.

Bolo de Ananás

Ingredientes (6 pessoas)
200 gr de Manteiga
200 gr de Açúcar
3 Ovos
Sumo de 1 Laranja
4 colheres de calda de Ananás
220 gr de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó
6 rodelas de Ananás em calda
6 Cerejas vermelhas
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação
Amasse bem a manteiga com o açúcar. Juntar depois os ovos, o sumo de laranja, a calda do ananás e a farinha peneirada com o fermento. Ligar bem os ingredientes.
Untar com manteiga e polvilhar ccom farinha um tabuleiro com 25 x 20 cm e colocar as rodelas de ananás no fundo. Dispor uma cereja em cada cavidade e, verter por cima, a massa. Espalhar bem com a mão e levar ao forno a 180º C, por 40 minutos.
Passado o tempo estipulado, retirar o bolo do forno e deixar arrefecer. Desenformar e cortar aos quadrados. Polvilhar com açúcar em pó e servir.

Bolo de Chocolate

Ingredientes (6 a 8 pessoas)
Massa
6 Ovos
200 gr de Açúcar
180 gr de Farinha
20 gr de Chocolate em pó
1 colher de chá de Fermento em pó

Recheio e Cobertura
1 lata de Leite Condensado de compra

Decoração
Raspas de Chocolate
1 Framboesa

Preparação
Para a massa, bater bem os ovos com o açúcar. Em seguida, peneirar a farinha com o chocolate e o fermento em pó e juntar ao preparado inicial com uma vara de arames.
Verter a massa numa forma com 23 cm de diametro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno a 180º C, durante 40 minutos.
Findo o tempo, retirar, deixar arrefecer e desenformar. Cortar ao meio, no sentido longitudinal, com uma faca de serrilha e reservar.
Para o recheio e cobertura, bater o leite condensado cozido com uma batedeira, por cerca de 7 minutos e rechear parte do bolo. Compor e cobrir com o restante leite condensado. Decorar com raspas de chocolate e a framboesa.

Bolo Xadrez

Ingredientes (10 pessoas)
Massa Branca
8 Ovos
260 gr de Açúcar
260 gr de Farinha
1 colher de sopa de Fermento
Raspa de 1 Limão

Massa de Chocolate
8 Ovos
260 gr de Açúcar
240 gr de Farinha
30 gr de Chocolate em pó
1 colher de sopa de Fermento em pó

Recheio
500 gr de doce de Morango de compra

Cobertura
350 gr de Chocolate em tablete
1 colher de sopa de Óleo Alimentar

Decoração
Granulado de Chocolate, Fios de Ovos de compra e Groselhas Frescas

Preparação
Para a massa, bater bem os ovos com o açúcar. Peneirar a farinha com o fermento e a raspa do limão. Ligar bem as duas misturas com a vara de arames e verter num tabuleiro com 35 por 20 cm, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Levar ao forno a 180º C, durante 45 minutos.
Faça a massa de chocolate de igual forma e cozer pelo mesmo tempo no forno. Retirar os bolos, deixar arrefecer, desenformar e aparar as extremidades com uma faca de serrilha.

Colagem
Barrar o bolo de massa branca com parte do doce de morango e cobrir com o bolo de chocolate. Cortar ao meio no sentido do comprimento e barrar cada metade com mais doce.

Efeito Desencontrado
Sobrepor as metades e com uma faca de serrilha cortar quatro tiras no sentido do comprimento. Dispo-las desencontradamente de forma a obter o xadrez, unido-as com o restante doce de morango.

Cobertura
Por fim, preparar a cobertura: derreter o chocolate em banho maria e juntar o óleo. Verter por cima do bolo. Barrar o creme com a ajuda de uma espátula, deixar secar e decorar com granulado de chocolate, fios de ovos e groselhas.

Tarte de Noz e Manga

Ingredientes (16 fatias)
4 Ovos grandes
125 gr de Açúcar Mascavado
1 embalagem de Pudim Flan instantaneo
150 gr de miolo de Noz
1 lata de Leite Evaporado
0,5 dl de sumo de Manga
1 base de Massa Areada doce cozida
4 fatias de Manga

Preparação
Bata levemente os ovos com o açúcar mascavado e o pudim flan.
Juntar metade das nozes picadas, o leite evaporado e o sumo de manga.
Colocar a base da tarte numa forma com 22 cm de diametro e fundo amovivel. Rechear com o preparado anteriore decorar com as restantes nozes cortadas em metades e fatias finas de manga.
Levar a tarte a forno pré-aquecido a 200º C durante 10 minutos.
Baixar a temperatura para 180º C e assar até dourar.

Pão de Goiabada

Ingredientes
3 Ovos
560 gr de Farinha de Trigo
2 colheres de chá de Sal
2 colheres de sopa Leite em Pó (opcional)
2 colheres de sopa de Açúcar
4 colheres de sopa Manteiga
2 0,5 colheres de chá de Fermento Seco

Preparação
Colocar os ovos num medidor e completar com água até atingir 310 ml. Colocar no recipiente de massa e em seguida os restantes ingredientes na ordem acima.
Usar o ciclo normal. Cortar goiabada em cubinhos e passar na farinha de trigo.
Depois da massa crescida tirar do recipiente, rechear e colocar novamente no recipiente para terminar o processo.

Pão Branco Tradicional com Aveia

Ingredientes (900 gr)
1,3 copo de Água (320 ml)
1,5 colher de sopa de Margarina
1,5 colher de chá de Sal
2 colheres de sopa de Açúcar
4 colheres de chá de Leite em Pó
3,6 copos de Farinha de Trigo especial
1,3 copos de Aveia em flocos finos
2 colheres de chá de Fermento Biológico seco

Pão Integral

Ingredientes
2 colheres de chá de Fermento Biológico granulado
3 colheres de sopa de Mel de boa qualidade
1 chávena de chá de Leite Integral Morno (cerca de 40 graus)
1/4 chávena de chá de Azeite
2 Ovos grandes em temperatura ambiente
2 colheres de chá de Sal
2,5 chávenas de Farinha de Trigo integral
2,5 chávenas de Farinha de Trigo branco

Preparação
Juntar numa vasilha o fermento, o mel e o leite e misture. Deixar descansar por uns 5 minutos ou até que faça espuma.
Na tigela da máquina juntar esta mistura, o azeite, os ovos, o sal, o trigo e colocar no ciclo de massa.
Após ter amassado bem, cerca de 25 a 30 minutos, retirar da máquina, colocar numa tigela untada e cobrir com filme plástico.
Levar ao frigorifico para crescer - cerca de 8 horas até dobrar de volume. Retirar a massa, moldar o pão e colocar numa forma untada com manteiga.
Fazer um corte com uma faca bem afiada no sentido do comprimento do pão.
Deixar crescer mais um pouco e cozinhar em forno médio até dourar e quando bater no lado de baixo do pão ouvir um som seco.

Pão de Iogurte Adaptado

Ingredientes (600 gr)
1/2 copo de Leite Integral (120 ml)
1 copo de Iogurte (180 gr)
1 colher de sopa de Margarina
1,5 colher de chá de Sal
1 colher de sopa de Açúcar
2 2/3 copos de Farinha de Trigo especial (640 ml)
2 colheres de chá de Fermento Biológico Seco

Preparação
Retirar a forma de cozer de dentro da Máquina de Pão e adicionar todos os ingredientes na ordem acima.
Recolocar a forma de assar na Máquina de Pão.
Selecionar o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado.
Fechar a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar.

Ciclo Pão Doce

Ingredientes (900g)
1,3 copo de Água com 2 Ovos (320 ml) (colocar os ovos dentro do copo e completar com água)
2 colheres de sopa de Natas ou Margarina
1,5 colher de chá de Sal
1/2 colher de chá de Noz Moscada
1/2 copo de Açúcar
4 colheres de chá de Leite em Pó
4 copos de Farinha de Trigo (960 ml)
2 colheres de chá de Fermento Biológico seco
1 Ovo para pincelar

Pão de Calabresa e Queijo

Ingredientes (900 gr)
1,3 copo de Água
1 colher de chá de Azeite
1,5 colher de chá de Sal
2 colheres de sopa de Açúcar
4 colheres de chá de Leite em Pó
3 colheres de chá de Queijo Parmesão Ralado
1/2 colher de chá de Orégãos
1/2 colher de chá de Cebola em flocos
1/2 colher de chá de Alho em flocos
4 copos de farinha de Trigo especial (960 ml)
2 colheres de chá de Fermento biológico seco
1/2 copo de Calabresa picada (esperar pelo bip)
1/2 copo de Queijo provolone picado (esperar pelo bip)

Preparação
Retirar a forma de assar de dentro da Máquina de Pão e adicionar todos os ingredientes na ordem acima excepto a calabresa e o queijo provolone.
Recolocar a forma de assar na Máquina de Pão.
Selecionar o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado.
Fechar a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar.
O bip da Máquina de Pão aciona aproximadamente 40 minutos depois de ligada.
Depois de acionado o bip, abrir a tampa, adicionar a calabresa e o queijo provolone e fechar a tampa novamente.
A Máquina de Pão continuará o processo de preparo do pão.

Pão Doce de Canela e Aveia

Ingredientes (600 gr)
1 copo de Leite
50 gr de Manteiga ou Margarina amolecida
1 Ovo batido (colocar no copo e completar com leite)
1/2 copo de Açúcar
1/2 colher de chá de Sal
2 copos de Farinha de Trigo
1 copo de Aveia
2 colheres chá de Fermento Biológico Seco

Preparação
Colocar os ingredientes na forma na ordem indicada. Selecionar o ciclo pão doce.

Farofa

Ingredientes
1 colher de sopa de Manteiga ou Margarina
1,5 colher de sopa de Açúcar
1,5 colher de sopa de Farinha de Trigo
2 colheres de sopa Côco Ralado

Preparação
Colocar na máquina nesta ordem, ciclo pão doce, cor da casca claro.
Para a farofa, misture os ingredientes com as mãos. Quando faltar 1 hora para o término, pincelar com ovo e espalhar a farofa. Deixar completar o ciclo.

Pão Doce de Leite de Coco e Coco Ralado

Ingredientes (600 gr)
1/2 copo de Água
1/2 copo de Leite de Côco
1 colher de sopa de Margarina
1,5 colher de chá de Sal
4 colheres de sopa de Côco Ralado
3 colheres de sopa de Açúcar
3 copos de Farinha de Trigo
2 colheres de chá de Fermento Biológico Seco

Pão de Batata

Ingredientes (900 gr)
1 copo de Leite
2 Ovos dentro
2 colheres de sopa de Margarina
1 copo de Batata cozida e espremida
2 colheres de chá de Sal
2 colheres de sopa de Açúcar
3,25 copos de farinha de Trigo
2,75 colheres de chá de Fermento Biológico seco

Preparação
Colocar os ingredientes na cuba e ligar no ciclo sanduíche. A massa vai ficar pegajosa.

Pão Integral Light

Ingredientes
1 copo de Leite
1 Ovo
1,5 colher de chá de Sal
1 colher de sopa de Açúcar
1 colher de sopa de Açúcar Mascavado
1,5 colher de sopa de Natas
2 copos de Farinha Branca
1 copo de Farinha Integral
2 colheres de chá de Fermento Instantâneo seco

Croquetes de Lentilhas

Ingredientes
2 chávenas de Lentilhas Cozidas e Amassadas
1 chávena de migalhas de Pão Integral (ou pão ralado)
2 chávena de Germens de Trigo
Sal a gosto
2 Cebolas ralada
Farinha de Trigo q. b.
Óleo q. b.

Preparação
Misturar as lentilhas amassadas com o pão, o germens de trigo, a cebola
e o sal. Envolver bem ate obteres uma massa homogénea. Moldar os
croquetes, passar na farinha e fritar.

Creme de Iogurte e Manga

Ingredientes (4 doses)
2 dl de Leite Meio Gordo
1 Pau de Canela
1 colher de sobremesa de Açúcar
1 colher de sobremesa de Farinha
1 Ovo
1 Iogurte Natural sem adição de açúcar
Hortelã e laminas de Manga

Preparação
Ferver o leite com o pau de canela e reservar.
Misturar o açúcar com a farinha e juntar o ovo.
Regar com o leite em fio.
Levar ao lume, não parando de mexer até engrossar. Remover e deixar arrefecer.
Entretanto, cortar a manga em cubos.
Misturar o iogurte com o creme anterior assim como os cubos de manga.
Distribuir por taças individuais.

Puré de Ervilhas com Alface

Ingredientes (4 doses)
200 gr de Ervilhas
1/5 de Cebola
1 Batata
2 dentes de Alho
Alface qb
Sal e Azeite

Preparação
Cozer as ervilhas, a batata e a cebola numa panela com água.
Quando os legumes estiverem cozidos, triturar com a varinha mágica.
Lavar bem a alface em água corrente e cortar tipo caldo verde para dentro do purá de ervilhas.
Juntar o alho, o sal, e um fio de azeite e deixar apurar mais ou menos 2 minutos.
Rectificar o tempero e servir quente.

Salada de Peixe Branco

Ingredientes (3 pessoas)
1 Batata
1 Chuchu
1 Courgette
1 Cenoura pequena
300 g de Peixe cozido e desfiado
1/2 Cebola cortada em rodelas
1/2 Tomate cortado em rodelas
5 Azeitonas
3 colheres de chá de Azeite
1 colher de chá de Sal

Preparação
Cozinhar as batatas, o chuchu e a courgette aos cubos durante 15 minutos.
Ralar a cenoura crua.
Cozinhar o peixe em sal e água fervente por 2 minutos, retirar e desfiar.
Juntar a cebola e o tomate em rodelas, as azeitonas cortadas, o azeite e misture bem com todos os outros ingredientes mencionados acima, mexa bem e acrescente o sal;
Colocar numa saladeira decore com azeitonas a gosto, e servir.

Bifes de Perú com Molho de Mostarda e Esparregado de Agrião

Ingredientes (4 doses)
200 gr de bifes de Perú
Sumo de 1/2 Limão
Vinho Branco qb
1 colher de sobremesa de Mostarda qb
Azeite qb
1 Molho de Agriões
2 dentes de Alho
1 colher de sopa de Farinha
1,5 dl de Leite Meio Gordo
Sal qb

Preparação
Temperar os bifes com sal e o sumo de limão.
Fritar em azeite e reservar.
À gordura de fritar os bifes, juntar o vinho branco e a mostarda. Mexer bem até ferver e retirar do lume.
Preparar o esparregado começando por arranjar os agriões e cozendo-os em água temperada com sal.
Picar os alhos, juntar o azeite e deixar alourar. Acrescentar a farinha e cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo para não pegar;
Regar com o leite e juntar os agriões muito bem escorridos e picados. Cozer em lume brando até comecar a engrossar. Temperar com sal e está pronto a servir.
Acompanhar com a arroz branco,

Novilho Estufado com Feijoca e Grelos Salteados

Ingredientes (4 doses)
200 gr de Carne
1/2 Cebola
2 dentes de Alho
1 folha de Louro
Polpa de Tomate qb
Vinho Branco qb
8 colheres de sopa de Feijoca cozida
Coentros qb
Azeite qb
Sal
1 kg de Grelos
Arroz

Preparação
Picar a cebola e o dente de alho. Refogar ambos no azeite. Juntar a carne previamente cortada em pedaços, a folha de louro e sal.
Quando a carne estiver corada, juntar a polpa de tomate e refrescar com o vinho. Deixar estufar uns instantes, acrescentar um pouc ode água e deixar cozer.
De seguida, juntar a feijoca e rectificar os temperos. Depois de apurar, polvilhar com os coentros picados e está pronto a servir.
Cozer os grelhos em água e azeite. Depois de escorridos saltear em azeite e alho cortado em pedacinhos.
Acompanhar com arroz branco.

Tagliatelle com Pesto e Cogumelos

Ingredientes (4 doses)
150 gr de Massa Tagliatelle
Azeite
100 gr de Cogumelos
50 gr de Tomate
1 raminho de Salsa e Manjericão
25 gr de Pinhões
20 gr de Queijo Parmesão Ralado
150 gr de Peito de Frango em tiras
Sal

Preparação
Cozer a massa, seguindo a receita base.
Entretanto leve ao lume o azeite, a carne de frango, os cogumelos e o tomate cortado aos pedaços e, temperar com sal.
Acrescentar a massa muito bem escorrida, envolver e reservar.
Lavar o raminho de ervas aromáticas, separar as folhas e coloca-las no liquidificador juntamente com o azeite, os pinhoes e o queijo. Temperar com sal e triturar tudo.
Verter sobre a massa e está pronto a servir.

Peito de Frango Enrolado, Massa de Lacinhos e Legumes

Ingredientes (4 doses)
2 peitos de Frango
1/4 de Courgette
1/4 de cabeça de Funcho
1/4 de Pimento Verde
1/2 Cebola
Azeite qb
Sumo de 1/2 Limão
Sal
Massinha de Lacinhos

Preparação
Cortar a carne ao meio, sem a separar na
totalidade e resevar.
Cortar a courgette, o funcho, o pimento e a cebola em cubos pequenos.
Aquecer o azeite e saltear os legumes anteriores.
Temperar com sal, sumo de limão e retirar.
Rechear a carne com o preparado de legumes. Enrolar e prender com o fio de cozinha.
Temperar com sal. Corar numa frigideira anti-aderente e transferir para o forno durante mais alguns minutos apenas para acabar de cozinhar e está pronto a servir,
Acompanhar com massa de lacinhos.

Escalopes de Cebolada com Tomilho e Tomate

Ingredientes (4 doses)
200 gr de escalopes de Frango
2 dentes de Alho
Louro qb
1 raminho de Tomilho
1 raminho de Salsa
1 colher de chá de Massa de Pimentão
Vinho Branco qb
1 Cebola Média
Sal, Azeite e Tomate
Massa lacinhos

Preparação
Temperar os escalopes com o alho picado, o louro e as folhinhas de tomilho.
Juntar a massa de pimentão e sal. Regar com um pouco de vinho e deixar marinar durante 20 minutos no frigorifico.
Entretanto descascar a cebola, lamine-a e picar um pouco de salsa. Temperar com uma pitada de sal e deixar cozinhar em azeite em lume brando.
À parte, aquecer um fio de azeite e corar os escalopes de ambos os lados. Retirar a carne e refrescar o molho com a marinada coada e deixar apurar.
Cozer os lacinhos em água e sal.
Servir os escalopes com os lacinhos e o molho, decorados com o tomilho e o tomates.

Croquetes de Espinafres

Ingredientes
2 maços de Espinafres
2 chávenas de chá de Aveia
1 colher de sopa de Farinha de Glúten
Pão Integral Ralado q. b.
Noz-Moscada q. b.
Sal q. b.

Preparação
Durante 5 minutos cozer os espinafres no vapor. De seguida, macera-los
ate que se tornem num puré.
Acrescentar a aveia, a farinha de glúten, a noz-moscada e sal a gosto.
Misturar bem os ingredientes formando uma pasta uniforme.
Molda manualmente os croquetes passando-os depois pelo pão ralado.
Levar os croquetes ao forno já preaquecido até que estejam dourados.

Peru à Milanesa

Ingredientes
1 a 2 Cebolas, descascadas e partidas às rodelas finas
450 gr de Tomates, sem pele, e partido às rodelas
300 ml de Caldo de Galinha ou água com meio cubo de caldo de galinha
1 Pimento verde, sem sementes e partido aos pedacinhos
Sal
Pimenta
1/4 de colher de chá de Alecrim
450 gr de Perú

Preparação
Separar as rodelas da cebola em anéis. Deitar a cebola e as rodelas de tomate numa frigideira funda, juntamente com o caldo de carne, ou água com o cubo de caldo de carne, o pimento, o sal, a pimenta e o alecrim.
Deixar ferver em lume brando durante 10 minutos, mexendo com frequência, e colocar depois os pedacinhos de perú dentro do líquido.
Deixar cozer durante 15 minutos, até que esteja tenro e o molho fique um pouco espesso. Mexer de vez em quando.
Servir com um legume verde e um pouco de arroz cozido.

Valor Calórico: 170 kcal por pessoa

Peixe com Laranja e Paprica

Ingredientes
2 porções de Peixe branco (100 gr)
1 pitada de Paprica
Sal
2 Laranjas grandes

Preparação
Se utilizar peixe congelado, deixar descongelar completamente, escorrer e enxugar bem.
Salpicar o peixe com paprica e sal.
Cortar as laranjas ao meio, e uma das metades em rodelas para guarnição.
Espremer o sumo das restantes.
Deitar um pouco do sumo obtido sobre o peixe e levar, depois, ao grelhador bem quente até ficar tenro. Em seguida, colocar o peixe num prato resistente ao calor, previamente aquecido, juntar o resto do sumo de laranja e aquecer durante 2 a 3 minutos sob o grelhador.
Para servir guarnecer com as rodelas de laranja.

Valor Calórico: 103 kcal por pessoa

Mousse de Arroz e Maçã

Ingredientes
40 gr de arroz
300 ml de leite desnatado
Substituto de açúcar
300 ml de puré de maçã, espesso
2 claras de ovo

Preparação
Colocar o arroz, o leite e o substituto do açúcar numa taça sobre água a ferver. Isto impede que o leite queime. Quando a mistura estiver macia, juntar o puré de maça e o substituto do açúcar a gosto. Deixar arrefecer.
Bater as claras até ficarem firmes, e junta-las à mistura de arroz e maçã. Deixar arrefecer bem.

Valor Calórico: 79 kcal por porção

Rissóis de Tofu

Ingredientes
1 chávena de Água
1 colher de sopa de Manteiga (pode ser de tofu ou de soja)
1 colher de chá de Sal
1 chávena de Farinha de Trigo
Tofu q. b.
Especiarias q. b.
Maisena q. b.
Água q. b.
4 chávenas de Pão ralado
Óleo q. b.

Preparação
Ferver a agua, a manteiga e o sal. Baixar o lume e juntar a farinha de uma
só vez. Mexer rapidamente ate formar uma bola. Retirae do lume e colocar
a massa num prato, cobre com um pano húmido e coloca algumas horas
no frigorífico.
Depois de gelada, abrir a massa numa superfície enfarinhada e cortar em rodelas, do tamanho de um pires. Rechear com tofu temperado com especiarias e fechar, pressionando bem as beiradas.
Preparar um creme com um pouco de maisena e agua e mexer ate obter
um creme ralo.
Passar os rissóis nesse creme e em seguida no pão ralado.
Fritar em óleo bem quente.

Pãezinhos

Ingredientes (para 20 bolinhas)
800 gr de Farinha Integral
200 gr de Farinha de Trigo Branca
1 chávena de Germens de Trigo
90 gr de Açúcar Mascavado
100 ml de Óleo Girassol ou Amendoim
550 ml de Água

Para a levedura (pode ser comprada em padarias já feita)
40 gr de Fermento
1 pitada de Açúcar
1 pitada de Sal
1 chávena de Farinha
1 copo de Água

Preparação
Preparar a levedura com o fermento, o copo de agua, a chávena de farinha o sal e o açúcar. Deixar levedar durante aproximadamente 3 horas.
Depois juntar a levedura, os 550ml de agua, o óleo e os restantes ingredientes.
Amassar muito bem e deixar crescer na tigela ate dobrar de tamanho.
Dividir a massa, enrolar os pãezinhos e coloca-los em formas separadas,
untadas de óleo e farinha, ou untar um tabuleiro de forno e colocar os
pãezinhos.
Pré aquecer o forno durante meia hora a aquecer colocando depois o tabuleiro com o pão. Convem deixar um espaço em redor de cada
pãozinho, porque eles crescem também no forno.
As bolinhas podem ser congeladas e ser cozidas apenas na altura de comer.

Pão Integral

Ingredientes
800g de Farinha Integral
250g de Farinha de Trigo branca
40g de Fermento
100g de Açúcar
1 chávena de Germens de Trigo
1 colher de sobremesa de Sal
650ml de Água
100ml de Óleo

Preparação
Preparar uma levedura com o fermento, 1 copo de agua, 1 chávena de
farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher de açúcar. Deixar levedar cerca de 3 horas.
Depois, juntar a restante agua, o óleo e os demais ingredientes e amassar bem. Deixar crescer na tigela ate dobrar de volume.
Dividir a massa, enrolar os pães e colocar em formas untadas com óleo e salpicadas de farinha de trigo. Deixa crescer durante meia hora e cozinhar em forno a 170º C de temperatura, durante 35 minutos.

Massa de Arroz com Sabor a Mar

Ingredientes
150 a 200 gr de Massa de Arroz ou Massa Chinesa (Noodles)
Sal
300/400 gr de mistura de Mariscos congelada
150 gr de Alho Francês em rodelas
150 gr de Cenoura ralada
100 gr de Cogumelos em lâminas
Azeite
1/2 copo de Água
2 colheres de chá de Maizena
2 a 3 colheres de sopa de Molho de Soja
Mel ou Açúcar Mascavado
100 gr de Rebentos de Soja
Sementes de Sésamo ou Coentros picados

Preparação
Para cozer a massa, colocar ao lume um tacho com água, temperada com sal.
Entretanto aquecer o azeite numa frigideira larga. Juntar a mistura de mariscos e deixar descongelar. Adicionar o alho francês, a cenoura e os cogumelos e saltear, mexendo de vez em quando.
Entretanto se a água já estiver a ferver cozer a massa durante 3 a 4 minutos. Escorrer a massa e no mesmo tacho deitar o óleo de modo a cobrir o fundo. Levar de novo ao lume e, quando estiver quente, deitar a massa escorrida e fritar.
Enquanto a massa frita (não se esqueça de a vigiar de vez em quando para não queimar), dissolver na água a Maizena, o molho de soja e 1 a 2 colheres de sopa de mel ou, se preferir de açúcar mascavado. Deitar sobre os mariscos e juntar também os rebentos de soja.
Juntar os rebentos de soja, dar mais uma mexidela e misturar com a massa que por esta altura já deverá estar crocante.

Sugestão
Polvilhar com sementes de sésamo ou coentros picados. Tanto cogumelos como rebentos de soja, podem ser frescos ou de conserva.

Puré de Fruta e Alfarroba

Ingredientes
1 Pêra madura
1 Banana madura
1 Maçã madura
1 colher de sobremesa de Sementes de Sésamo
1 colher de sobremesa de Farinha de Alfarroba
1 colher de sopa de Flocos de Milho (corn flakes)

Preparação
Descascar, descaroçar e cortar as frutas em pedaços.
Juntar todos os ingredientes numa tigela e passar muito bem com a varinha mágica.
Está pronto a servir.

Bolo de Maça com Canela e Erva Doce

Ingredientes
3 Maçãs Reinetas grandes
4 Ovos
250 gr Açúcar
300 gr Farinha
100 gr Margarina
1 colher de sopa de Erva Doce
1 colher de sopa de Canela

Preparação
Descascar as maças e reservar uma para partir em meias luas.
Deitar as restantes numa tigela, juntar o açúcar, a margarina e os ovos e bater.
Juntar depois a farinha, a erva doce e a canela e misturar novamente.
Colocar a massa numa forma untada com margarina e forrada com papel vegetal também untado. Decorar com as meias luas de maçã.
Levar ao forno durante 45 minutos a 180º.

Pão de Minuto

Ingredientes (para 10 unidades)
2 chávenas de Farelo de Trigo
2 chávenas de Farinha de Trigo Integral
1 chávena de Água
2 colheres de sopa de Leite de Soja
2 colheres de sopa de Açúcar Mascavado
1 colher de chá de Fermento em Pó
2 colher de chá de Sal
2 colheres de sopa de Sementes de Sésamo

Preparação
Misturar todos os ingredientes, sem amassar muito. Modelar os pãezinhos e coloca em forma untada e enfarinhada. Leva ao forno médio durante cerca de 25 minutos.

Bolo de Banana e Maçã

Ingredientes
3 chávenas de Farinha
2 chávenas de Açúcar Amarelo
2 colheres de chá de Canela
1 colher de chá de Fermento em pó
2 chávenas de leite de Soja
1/2 chávena de Passas
1/2 chávena de Óleo
2 Maçãs Reinetas
2 Bananas
Manteiga de soja light
sumo de meio Limão
Açúcar Amarelo e Canela q.b.

Preparação
Misturar o açúcar, a farinha, a canela, o fermento, o leite de soja, as passas, o óleo, 1 maçã e 1 banana às rodelas.
Levar ao forno numa forma untada com margarina durante 20/30 minutos a 150 ºC.
Quando o bolo estiver crescido, colocar por cima a mistura da outra banana e da outra maçã às rodelas com canela, açúcar e sumo de limão.
Levar novamente ao forno durante mais 30 minutos.

Bolo de Canela e Erva-Doce

Ingredientes
4 Ovos
1 chávena de Leite
1/2 chávena de Óleo
2 chávenas de Açúcar
3 chávenas de Farinha
1 colher de café de Fermento
2 colheres de sopa de Canela
2 colheres de sopa de Erva-Doce moída

Preparação
Deitar os ingredientes na MPF pela ordem descrita em cima e ligar a máquina no programa de fazer bolos.

Salada da Pintaínha

Ingredientes (1 pessoa)
1 fatia de Ananás
2 colheres de sobremesa de Ervilhas
2 meias luas de Tomate
algumas fitas de Alface Iceberg
2 colheres de Arroz Basmati cozido
1 Salsicha de Frango
1 Azeitona

Preparação
Esta receita foi inventada pela pequenina durante a escolha do jantar no banho. O mote foi "Vamos fazer uma cara..."
O arroz é a face pelo que deve ser colocado na base do prato.
Dispor os restantes ingredientes no prato de forma para formar uma cara:
Cabelo - abacaxi partido em pedaços pequenos e umas fitas de alface iceberg
Nariz - azeitona
Bochechas - meias luas de tomate. (Tomate cherry cortado ao meio também serve)
Olhos - ervilhas cozidas
Boca - salsicha cortada as tiras.

É fresca para o verão, saudavel e os pequeninos sentem-se importantes de poderem confeccionar um prato. :)

Salada de Couve Roxa com Laranja

Ingredientes (4 pessoas)
1 Cebola
50 gr de Margagina Alho
400 gr de Couve Roxa
2 Cravinhos
1/2 dl de Vinho Branco
Sal
Pimenta
30 gr de Sultanas
2 Laranjas
Cebolinho picado

Preparação
Derreter a margarina num tacho, juntar a cebola picada e deixar cozinhar sobre lume brando enquanto corta a couve roxa em juliana fina. Lavar em água corrente e escorrer bem. Adicionar à cebola, juntar os cravinhos e o vinho branco, tapar e deixar suar sobre lume muito brando durante cerca de 10 minutos.
Temperar com sal e pimenta moída na altura, juntar as sultanas e deixar cozinhar tapado mais 10 minutos ou até a couve estar macia mas ainda crocante.
Entretanto, descascar as laranjas e cortar os gomos, eliminando as películas que os envolvem.
Aproveitar todo o suco que puder e juntar à couve. Retirar do lume, adicionar os gomos de laranja e misturar delicadamente.

Salpique com cebolinho picado e sirva como acompanhamento de carnes assadas ou de salsichas, fritas ou grelhadas.

Salada de Couve Roxa

Ingredientes
200 gr de Couve Roxa
1 colher de sobremesa de Vinagre
5 colheres de sobremesa de Iogurte Natural
2 dentes de Alho
Sal q.b.
1 colher de sobremesa de Azeite

Preparação
Cortar a couve roxa em juliana fina e cozer em água com sal por 4 a 5 minutos.
Temperar com algumas gotas de vinagre para avivar a cor e deixar arrefecer dentro de água. Escorrer.
Misturar os iogurtes com os dentes de alho picados, um pouco de sal e o azeite.
Acrescentar a couve e misturar, para que fique bem envolvido.
Servir bem fresca.

Pão Rustico (na MFP - Máquina de Fazer Pão)

Ingredientes ( pessoas)
300 ml de Água
200 gr de Farinha de Trigo
200 gr de Farinha Pão Rústico da Nacional
1 pacote de Fermento ou 20 gr de fermento de padeiro
1 colher de café de Sal
1 colher de café de Gordura vegetal

Preparação
Programa 8 (amassar)
Depois de terminar o programa deixar estar 15 minutos, tirar e fazer os pães. Cobrir com um pano e deixar estar 20 minutos. Polverizar com água, polvilhar com farinha e dar uns cortes com o X-acto.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 mm.

Brigadeiro

Ingredientes
1 lata de leite condensado

3 colheres de chocolate em pó

1 colher das de chá de manteiga ou margarina sem sal

Chocolate granulado

Preparação

Para apurar mais rápido, cozinhar primeiro o leite condensado dentro da lata em panela de pressão por 30 minutos.

Colocar o leite condensado, o chocolate e a manteiga numa panela.

Levar ao fogo brando mexendo sem parar até soltar do fundo da panela.

Deixar arrefecer, enrolar os docinhos e passar no chocolate granulado.

Colocar em formas de papel.

Salada de Pêra e Peito de Peru Defumado

Ingredientes (4 pessoas)
1 maço de Alface (ou rúcula)
2 Peras durinhas
sumo de Limão para regar
200 gr de Peito de Peru
120 gr de Queijo Creme Light
2 colheres de sopa de Noz Pecan
2 colheres de chá de Azeite
1 colher de chá de Vinagre Balsâmico
Sal a gosto

Preparação
Lavar a alface (ou rúcula) e arrume em uma travessa.
Cortar as peras em fatias finas e regue com o suco de limão.
Alternar a pêra com o peito de peru e a alface. Coloque o cream cheese no centro do prato e salpicar a noz.
Misturar o azeite, o aceto e o sal e tempere a salada.
Servir de seguida.

Valor Calórico: 220 kcal por pessoa