Receita de Caçarola de Cogumelos

Ingredientes (2 pessoas)
500 gr de cogumelos pleurotus
1 chávena de chá de vinho branco
1 colher de sopa de margarina Qualy Sadia
1 chávena de chá de aipo
qb de cebolinha verde
qb de tomilho
2 dentes de alho esmagados
1 chávena de chá de nata
qb de sal
qb de pimenta-do-reino branca

Preparação
Lavar os cogumelos e cortar a base do pé dos cogumelos.
Derreter a manteiga numa caçarola grande, em lume alto.
Acrescentar os cogumelos, misturar até ficarem dourados.
Misturar o alho esmagado.
Temperar com sal a gosto e juntar o vinho.
Assim que o vinho ferver tapar a panela, baixar o lume e cozinhar durante cerca de 20 minutos, até ficarem macios. Aquecer antes de servir, misturar as natas, as ervas picadinhas e temperar com a pimenta.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate light

Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 ½ colher de sopa rasa de adoçante liquido culinário
- 1 chávena de chá rasa de leite desnatado morno
- ¾ chávena de applesauce
- 3 chávenas de chá de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
- 1 ½ chávena de chá de cenoura picada

Cobertura
2 colheres de sopa de cacau em pó (nesquik)
1 colher de sopa de adoçante líquido
1/2 chávena de chá de leite de soja
1 colher de sopa de margarina light (alprosoja light)

Preparação
Massa
Bater no liquidificador os ovos e o adoçante.
Acrescentar a cenoura, o applesauce, o leite leite e o fermento em pó e bater bem. Colocar a massa numa tigela. Juntar a farinha aos poucos. Misturar delicadamente ate obter uma massa homogenea. Untar uma forma com margarina light, polvilhar com farinha de trigo e depositar a massa. Levar ao forno pre aquecido o bolo durante 30 minutos.
Calorias por porção (60g): 76,6 kcalc

Cobertura
Numa tigela juntar todos os ingredientes mexendo bem e até ficar homogénea. Levar ao micro ondas durante 1 minutos e depois em blocos de 10 a 15 segundos até comcar a ficar consistente.
Com ajuda de uma colher ou espátula, espalhar o creme sobre o bolo ainda quente.

Bolo Maravilhoso de Microondas

Ingredientes
Rodelas de abacaxi em calda
Caramelo de compra
2 colheres de passas curtidas no rum (opcional)
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/3 de chávena de margarina ou creme vegetal (al pro soya light é o mais magro)
2/3 de chávena de açúcar
1/2 colher (chá) de aroma de baunilha
2 ovos
1/3 de chávena da calda de abacaxi

Preparação
Escorra o abacaxi e reserve o líquido.
Untar uma forma para ir ao microondas e arrumar as fatias de abacaxi de forma decorativa e colocar o caramelo a tapar o fundo.
Polvilhe com as passas.
Derreter a margarina no microondas.
Deitar todos os ingredientes no copo, com a borboleta e programar 5 min, vel. 3.
Espalhe a massa na forma.
Levar ao microondas em potência 700º por 16 minutos.
Verifique se está cozido com um palito.
Se não estiver cozido, cozinhe em potência alta por 30 segundos a até 2 minutos.
Deixe a forma sobre uma grade por 5 minutos.
Solte os lados do bolo e desenforme num prato de servir.
Enfeite com as cerejas.

Variação
Substituir o abacaxi por bananas e polvilhe com canela
Substituir por peras

Massa Gratinada com Frango Alheira

Ingredientes
água
200 g de massa (penne)
2 a 3 peitos de frango
30 g de Vaqueiro
1 Knorr Natura Galinha
300 g de cogumelos pleurotos
250 g de espinafres em folha
1 embalagem de molho béchamel Vaqueiro
1 embalagem de creme culinário Vaqueiro light
queijo parmesão ralado

Preparação
Ponha um tacho ao lume com água suficiente para cozer a massa. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Corte os peitos de frango em tiras.
Derreta a Vaqueiro num tacho, junte os pedaços de frango e o Knorr Natura Galinha e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até o frango ficar dourado.
Entretanto limpe os cogumelos com papel de cozinha, rasgue-os em tiras e junte-os ao frango. Deixe cozinhar até os cogumelos estarem tenros. Adicione as folhas de espinafres, misture bem e retire do lume assim que murcharem.
Escorra a massa, adicione-a aos restantes ingredientes e envolva tudo com o molho bechamel Vaqueiro.
Deite o cozinhado num tabuleiro de louça que possa ir ao forno, regue com o creme culinário Vaqueiro e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve a gratinar no forno durante cerca de 20 minutos.

Kilos de Brincadeiras na Cozinha

Ingredientes (4 pessoas)
3 ovos
4 colheres de açúcar
12 colheres de farinha
1colher de margarina derretida
formas diversas para biscoitos


Preparação
Juntar os ingredientes todos na batedeira até a massa se desprender das paredes da taça.
Esticar a massa com o rolo sobre a bancada bem enfarinhada e cortar com as formas. Levar ao forno.

Chamuças Vegetarianas

Ingredientes
100 g de soja granulada fina
água
1 cebola
1 alho francês
60 g de margarina
1 cenoura
1 courgette
sal
pimenta preta
piripiri
2 colheres de sopa de caril em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de noz moscada
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de molho de soja
100 g de rebentos de soja


Preparação
Deitar a soja numa tigela, cubri-la com água quente e deixar hidratar enquanto prepara os restantes ingredientes.
Descascar e picar a cebola. Lavar o alho francês, cortar-lo em rodelas e lavar em água corrente. Derreter a margarina num tacho, juntar a cebola e o alho francês e deixar cozinhar sobre lume brando. Entretanto, pelar a cenoura e lave a courgette, ralar em fios e juntar ao refogado.
Temperar com sal, pimenta moída na altura e uma pitada de piripiri. Adicionar as restantes especiarias e a soja hidratada e misturar bem.
Lavar o tomate, tirar-lhe os pedúnculos, dar um golpe em cruz na base e escaldar com água a ferver. Pelar o tomate, limpar de grainhas, picar em pedaços e deitar no tacho. Juntar o molho de soja, misturar bem e rectificar o sal, se achar necessário. Deixar cozinhar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Retirar do lume, adicionar os rebentos de soja previamente lavados e escorridos e misturar bem. Deixar arrefecer.

Preparação no forno com massa filo
12 unidades

6 folhas de massa filo
Margarina liquida

Ligar o forno e regularpara os 200 °C.
Cortar as folhas de massa filo ao meio.
Pincele cada metade com margarina e dobrar ao meio.
Colocar 1 colher de sopa bem cheia de recheio sobre uma das pontas de cada tira de massa.
Dobrar as tiras de massa em triângulo sobre si próprias. Colocar as chamuças sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno entre 15 a 20 minutos.

Sopa de Abóbora com Laranja

Ingredientes (4 pessoas)
400 gr de abóbora
2 courgettes
0,5 l de água
sal
pimenta do reino
1 chávena de sumo de laranja
1 colher de café de raspas de casca de laranja
1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Preparação
Descascar a abóbora e as courgettes, cortar em cubos e refogar na manteiga. Diminuir o lume e tapar, deixando que os legumes cozinhem no seu próprio vapor durante 10 minutos. Adicionar a água, temperar com sal e pimenta do reino e deixar cozinhar até que a abóbora e a courgette estejam bem macias. Passar no liquidificador para obter uma mistura homogénea, juntar o sumo e a casca da laranja e aquecer sem deixar ferver. Servir imediatamente.

Sopa de Couve Flor com Cogumelos

Ingredientes
3 Batatas
1 Couve Flor
folhas de 1 Aipo
1 molho de Salsa
Margarina e Água qb
1 cubo de Caldo de Carne concentrado
200 gr de Cogumelos frescos
400 ml de Natas
Sal a gosto

Preparação
Cortar bem finas as batatas e a couve-flor. Picar o aipo e a salsa. Levar ao lume uma panela com margarina e, depois de derreter, juntar a salsa, o aipo e os legumes. Mexer com uma colher de pau e refogar durante alguns minutos. Regar com água fervente em quantidade suficiente para a sopa. Adicionar o cubo de carne e cozinhar. No final verificar o sal, juntar os cogumelos lavados e cortados em fatias finas. Quando estiverem macios, misturar as natas e servir bem quente.

Polenta

Ingredientes
90 gr de Farinha de Milho
700 ml Água
Sal qb
1 colher de sobremesa de Margarina Vegetal

Preparação
Juntar a agua a ferver e temperada com sal à farinha e mexer até engrossar. Adicionar a margarina e deitar para um pirex até arrefecer. Tirar para papel vegetal ou para um tapete de silicone de forma a não partir. Levar ao forno durante 15 minutos para tostar no grill (230º) e enfolar ligeiramente.

Quiche de Nacos de Soja

Ingredientes (6 pessoas).Preparação
1 rolo de massa folhada de compra
150 g de nacos de soja grossos
1 dl de polpa de tomate Alho & Cebola da Compal
2 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu)
2 colheres de salsa fresca picada
4 ovos
200 ml de natas Light Pingo Doce
50 g de margarina Vaqueiro Clássica
4 colheres de óleo Vaqueiro alimentar
sal e pimenta q.b.
piripiri q.b.
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de alecrim
queijo ralado Finello 3 Quesos (Cheddar, Regato e Emmental) q.b.

Preparação
Ligue o forno a 180º. Coloque os nacos de soja num recipiente com água à temperatura normal, durante 30 minutos. Findo o tempo, escorra a água do recipiente e escorra a água dos nacos, apertando-os na mão como se fossem uma esponja.
Leve ao lume uma frigideira com a margarina e o óleo, deixe aquecer e derreter, adicione os nacos de soja escorridos e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o molho de soja, a polpa de tomate, as ervas aromáticas, o piripiri, o vinho branco, misture tudo e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto, coloque a massa folhada na tarteira, apare o papel vegetal e os bordos da massa e pique o fundo com um garfo. Coloque os nacos de soja no fundo.
Num recipiente, bata os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta, junte a salsa picada, bata de novo e verta a mistura por cima dos nacos de soja. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva de seguida.

Hamburger Vegetariano

Ingredientes
100 gramas de soja granulada grossa
2 decilitros de água
1 cebola
2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
1 cenoura
50 gramas de juliana de couve lombarda
60 gramas de milho cozido
sal
pimenta
1 colheres de sopa de farinha

Preparação
Escalde a soja com água a ferver e deixe hidratar durante pelo menos 10 minutos. Pique a cebola e leve a alourar com metade da margarina Vaqueiro.
Junte a cebola ralada, a juliana de couve lombarda, tape o tacho e deixe estufar um pouco. Adicione o milho cozido e a soja e tempere com sal e pimenta. Mexa e deixe cozinhar sobre lume brando cerca de 5 minutos. Polvilhe com a farinha, misture bem e deixe cozinhar mais um pouco. Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de frio, molde 8 bolas, achatando-as, em seguida, para lhes dar a forma de hamburguers. Frite os hamburguers dos dois lados com a restante margarina Vaqueiro.
Acompanhe com esparguete cozido.