Receita de Trouxas de Legumes no Forno

Ingredientes
2 embalagens de Massa Brick (aprox. 20 folhas)
3 dentes de Alho
½ Couve Lombarda Pequena
4 colheres de sopa de Azeite
2 Cenouras grandes
2 colheres de sopa de Molho de Soja
1 Alho Francês
Orégãos qb
1 lata pequena de Rebentos de Soja
Sal e Pimenta q.b.
Azeite para pincelar

Preparação
Lave e arranje a couve lombarda e corte-a em juliana muito fina.
Lave e arranje o alho francês e corte-o em rodelas muito finas.
Descasque as cenouras, lave-as e rale-as. Descasque os alhos e pique-os finamente.
Escorra os rebentos soja.
Leve um tacho ao lume com azeite, deixe aquecer, junte os alhos, a couve, a cenoura, os rebentos de soja e o alho francês e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.
Adicione o molho de soja, tempere com sal e pimenta, polvilhe com orégãos, mexa, retire do lume e coloque a escorrer num passador de rede.
Ligue o forno a 180 graus.
Coloque uma folha de massa brick numa bancada, pincele-a com um pouco de azeite e coloque outra folha por cima.
Disponha um pouco do preparado anterior, enrole para fazer uma trouxa, apare as partes laterais, dobre e prenda com um palito demolhado em azeite. Repita a operação com o resto da massa e recheio, coloque num tabuleiro e leve ao forno até ficarem douradinhas.

Quiche de Salmão e Espargos Verdes

Ingredientes
300 g Salmão da Noruega (lombos)
12 espargos verdes
2 ovos
2 dentes de alho
2,5 dl natas light
1 embalagem massa quebrada
q.b. sal e pimenta branca

Preparação
Comece por limpar o salmão de pele e espinhas e corte em cubos com cerca de 2cm. Prepare a massa quebrada conforme as indicações da embalagem. Lave os espargos e coza-os durante 2 minutos. Retire do lume e escorra bem. Corte em pedaços pequenos deixando os topos inteiros e reserve. Numa tigela misture os ovos, natas e o alho picado, batendo até obter um resultado homogéneo. Tempere com sal e pimenta. Coloque os pedaços de salmão e espargos sobre a forma com a massa quebrada e adicione o preparado dos ovos e natas. Leve ao forno a 180 ºC durante 20 minutos e retire quando o recheio começar a ficar dourado. Sirva quente ou fria, acompanhada de salada.

Almofadinhas de Pescada no Forno

Ingredientes (5 pessoas)
1 Cebola
2 dentes de Alho
4 colheres de sopa de Azeite
1/2 Pimento Vermelho
400 gr de Pescada Cozida
50 gr de Azeitonas em rodelas
1 raminho de Salsa
1/2 Limão
1 colher de café de Sal
Pimenta qb
10 folhas de Massa Brick
Margarina Vegetal Derretida qb

Preparação
Descascar e picar finamente a cebola e os alhos e deitar para um tacho. Juntar o azeite e levar ao lume a alourar
Retirar as sementes e as peles brancas ao pimento e cortar em cubos pequenos. Juntar à cebola e deixar cozinhar até esta ficar macia.
Limpar a pescada e esmagar bem. Acrescenta-la à cebolada, bem como as azeitonas, a salsa picada e o sumo e limão. Misturar, rectificar o sal e temperar com pimenta. Retirar o lume.
Ligar o forno a 180º C. Colocar as folhas de massa brick sobre a mesa ou bancada, pincelar com margarina vegetal e distribuir por elas a mistura de pescada.
Fechar as folhas em forma de trouxa, acondicionando bem o recheio e dispor num tabuleiro de forno.
Levar ao forno até ficarem douradas e servir quentes.

Valor Calórico: 227 kcal (sem a massa) por pessoa