Ingredientes
1 Frango
12 Gambas
50 gr de Margarina
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de chá de farinha Maizena
Sal e Pimenta
Piripiri
1 Iogurte natural
1 colher de chá de Mostarda
1 dl de Água
Preparação
Tirar a pele ao frango e cortar em pedaços pequenos. Descascar e tirar a cabeça às gambas. Saltear o frango num tacho com a margarina, retire o frango e saltear as gambas e retirar. Juntar à gordura que ficou no tacho a mostarda, o Vinho do Porto, o iogurte e a maizena dissolvida na água. Mexer e deixar apurar. Juntar o frango e as gambas, temperar com sal, pimenta e piripiri e deixar cozinhar durante mais cerca de 20 minutos. Servir com arroz de ervilhas.
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domingo, 2 de maio de 2010
quarta-feira, 3 de fevereiro de 2010
Imperador com Sementes de Mostarda
Ingredientes
2 tranches de Imperador
1 Limão para sumo
1 colher de sobremesa de Mostarda
1 colher de café de Sal
Pimenta qb
2 dentes de Alho
1 colher de sopa de Azeite
Sementes de Mostarda qb
2 dl de Natas de Soja
Sementes de Sésamo qb
Preparação
Arranjar as tranches de imperador e temperar com o sumo do limão, a mostarda esmagada, sal e pimenta. Deixar marinar durante 30 minutos.
Após marinar, escalfar as tranches em água a ferver. Retirar e reservar.
Descascar e lavar os dentes de alho e picar finamente. Alourar num tacho com o azeite. Juntar depois as sementes de mostarda a gosto, as natas e 1/2 dl de caldo de peixe. Mexer tudo bem e deixar ferver durante 2 minutos.
Dispor as tranches numa travessa, regar com o molho e polvilhar com as sementes de sésamo a gosto. Acompanhar com puré de cenoura e feijão verde.
Valor calórico: 425 kcal por pessoa
2 tranches de Imperador
1 Limão para sumo
1 colher de sobremesa de Mostarda
1 colher de café de Sal
Pimenta qb
2 dentes de Alho
1 colher de sopa de Azeite
Sementes de Mostarda qb
2 dl de Natas de Soja
Sementes de Sésamo qb
Preparação
Arranjar as tranches de imperador e temperar com o sumo do limão, a mostarda esmagada, sal e pimenta. Deixar marinar durante 30 minutos.
Após marinar, escalfar as tranches em água a ferver. Retirar e reservar.
Descascar e lavar os dentes de alho e picar finamente. Alourar num tacho com o azeite. Juntar depois as sementes de mostarda a gosto, as natas e 1/2 dl de caldo de peixe. Mexer tudo bem e deixar ferver durante 2 minutos.
Dispor as tranches numa travessa, regar com o molho e polvilhar com as sementes de sésamo a gosto. Acompanhar com puré de cenoura e feijão verde.
Valor calórico: 425 kcal por pessoa
quinta-feira, 21 de janeiro de 2010
Molho Rosé
Ingredientes (30 porções)
1 Beterraba
8 colheres de sopa de Maionese light
5 colheres de sopa de Vinagre de maçã
1 colher de sopa de Mostarda
Sal marinho
1 colher de chá de Paprika doce.
Preparação
Picar a beterraba crua em cubinhos. Juntar os restantes ingredientes, sal a gosto e paprika.
Bater tudo no liquidificador.
Conservar no frigorifico num vidro com tampa.
Rende 30 colheres de sopa.
Valor calórico: 20 kcal por porção (colher de sopa)
1 Beterraba
8 colheres de sopa de Maionese light
5 colheres de sopa de Vinagre de maçã
1 colher de sopa de Mostarda
Sal marinho
1 colher de chá de Paprika doce.
Preparação
Picar a beterraba crua em cubinhos. Juntar os restantes ingredientes, sal a gosto e paprika.
Bater tudo no liquidificador.
Conservar no frigorifico num vidro com tampa.
Rende 30 colheres de sopa.
Valor calórico: 20 kcal por porção (colher de sopa)
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