Sopa de Aipo

Ingredientes
1 Aipo grande e viçoso
1 Cebola grande
3 dentes de Alho
1 colher de sobremesa de Caril
Molho soja a gosto

Preparação
Colocar numa panela bem grande todas as folhas do aipo, a cebola, o alho e os temperos.
Colocar água na panela até cobrir todos os ingredientes.
Levar à fervura e deixe cozinhar em lume brando durante um bocado. Depois de arrefecer, bater no liquidificador.
Esta sopa pode ser guardada no frigorifico.
Em alternativa o aipo pode ser substituído por folhas beterraba ou couve flor.
Adicionar à sopa uma porção de rebentos de soja ou de alfafa e ferver antes de servir enriquece o prato e dá um sabor delicado.