Hamburgueres de Okara

Ingredientes
1 cebola pequena
1 chávena de okara (bagaço da soja quando se faz leite de soja em casa)
1 cenoura (ou cogumelos frescos)
½ chávena de milho doce (ou courgette)
1 chávena de flocos de aveia integral
2 colheres de sopa de farinha de soja integral
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
sal q.b
ervas aromáticas q.b

Preparação
Numa taça, misturar a cebola picada, a cenoura ralada (ou a cougette), a okara e o milho (ou os cogumelos). Misturar tudo muito bem e juntar os flocos de aveia, a farinha de soja e as sementes de sésamo. Temperar a gosto.
Se a mistura estiver muito líquida, adicionar flocos de aveia, se estiver muito seca acrescentar leite de soja.
Formar hambúrgueres e levar a cozinhar no forno num tabuleiro forrado com papel de alumínio untado com um pouco de azeite. Com uma espatula, virar os hamburgueres quando estiverem cozinhados (ou estaladiços).

in "Hambúrgueres de okara e milho"

Arroz Chao Chao

Ingredientes
500 gr de Arroz Branco
60 gr de Camarão
60 gr de Carne de porco
30 gr de Cebolinho
3 Ovos
2 colheres de sopa Molho de soja
Sal q.b.
Óleo de Sésamo q.b.

Preparação
Frite os ovos em bastante óleo, desfazendo-os em bocadinhos, sem deixar cozer muito.
Limpe os camarões, esfregue-os com sal e fécula de milho e passe por água. Seque com um pano e tempere com sal e óleo de sésamo.
Aqueça o wok com óleo aromatizado e frite o camarão, já descascado. Junte a carne de porco assada e o cebolinho, todo cortado em pedaços pequenos. Tempere com sal, molho de soja e óleo de sésamo. Junte o arroz cozido de véspera. Frite em lume médio até os grãos de arroz estarem soltos.
Junte os ovos pouco antes de servir.

Puré de Fruta e Alfarroba

Ingredientes
1 Pêra madura
1 Banana madura
1 Maçã madura
1 colher de sobremesa de Sementes de Sésamo
1 colher de sobremesa de Farinha de Alfarroba
1 colher de sopa de Flocos de Milho (corn flakes)

Preparação
Descascar, descaroçar e cortar as frutas em pedaços.
Juntar todos os ingredientes numa tigela e passar muito bem com a varinha mágica.
Está pronto a servir.

Pão de Minuto

Ingredientes (para 10 unidades)
2 chávenas de Farelo de Trigo
2 chávenas de Farinha de Trigo Integral
1 chávena de Água
2 colheres de sopa de Leite de Soja
2 colheres de sopa de Açúcar Mascavado
1 colher de chá de Fermento em Pó
2 colher de chá de Sal
2 colheres de sopa de Sementes de Sésamo

Preparação
Misturar todos os ingredientes, sem amassar muito. Modelar os pãezinhos e coloca em forma untada e enfarinhada. Leva ao forno médio durante cerca de 25 minutos.

Filetes de Peixe Salteados

Ingredientes (4 pessoas)
2/3 medalhões de Pescada
1 lata pequena de Cogumelos
1 colher de sementes Sésamo
Sal qb
2 rodelas de Alho Francês
1 dente de Alho
1 colher de sopa de Molho de Soja Claro
1 Cenoura pequena
1/2 colher de chá de Adoçante

Preparação
Partir os medalhões aos cubos e temperar com sal.
Cortar a cenoura em palitos fino, as rodelas de alho francês em 6 partes e lavar. Descascar e partir o alho em 2 ou 3 pedaços.
Aquecer bem o Wok com uma colher de azeite e juntar todos os ingredientes. Saltear e manter tampado em lume brando até que o peixe e os legumes fiquem cozinhados tendo a atenção de mexer de vez em com cuidado para não desmanchar o peixe. Caso seja necessário acrescentar um pouco de água.

Nota
O wok deve estar bem quente e sem humidade por forma a que o peixe ganhe ponto por fora de modo a evitar que se desmanche.

Peito de Frango com Rebentos de Soja

Ingredientes (4 pessoas)
2 peitos de Frango sem pele
1/2 Limão
2 colheres de sopa de Molho de Soja
1 Courgette
1 Cebola
1 Cenoura
150 gr de raminhos de Brócolos
3 colheres de sopa de Azeite
150 gr de Rebentos de Soja de lata
1 colher de café de sal
Pimenta acabada de moer qb
1 colher de sopa de sementes de Sésamo

Preparação
Cortar os peitos de frango em tiras ou pedaços e temperar com o sumo de limao e o molho de soja.
Lavar a courgette e corta-la em palitos.
Descascar a cebola e a cenoura. Cortar a cebola em gomos e a cenoura em palitos.
Lavar e escorrer os raminhos de brócolos.
Leve ao lume o wok, deixe-o aquecer bem e junte o azeite e as tiras de frango. Deixar cozinhar durante cerca 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescentar depois os legumes e os rebentos de soja escorridos, mexer e deixar cozinhar durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta, polvilhar com as sementes de sésamo e servir.

Valor calórico: 126 kcal por pessoa