Sopa de Cogumelos

Ingredientes (6 pessoas)
1 Batata
1 Cenoura
1 Courgete
1 Beringela
1 Alho francês
150 gr de Cogumelos Brancos frescos
100 gr Ervilhas
1 rama de Aipo
1 peito de Frango
1 cubo de Caldo de Galinha
Sal a gosto

Preparação
Cortar todos os ingredientes para uma panela alta. Cubrir com 3 dedos de água acima dos ingredientes.
Deixar ferver cerca de 30 minutos. Quase no final, quem aprecia uma sopa mais consistente, poderá deitar uma mão cheia de arroz.

Sugestões
A sopa pode ser feita com outros legumes, tendo em conta que não deverão ser retirados o aipo e os cogumelos.
Poderão ser utilizados outros tipos de cogumelos.