Sopa de couve-flor com cogumelos

Ingredientes
3 batatas
1 couve-flor
folhas de 1 aipo
1 maço de salsa
margarina e água o suficiente
1 cubo de caldo de carne concentrado
200 gramas de cogumelos frescos
400 ml de creme de leite
sal a gosto

Preparação
Cortar bem finas as batatas e a couve-flor. Picar o salsão e a salsa. Levar ao fogo uma panela com margarina e, depois de derreter, juntar a salsa, o salsão e os legumes. Mexer com uma colher de pau e refogar durante alguns minutos. Regar com água fervente em quantidade suficiente para a sopa. Adicionar o cubo de carne e cozinhar. No final do cozimento, verificar o sal, juntar os cogumelos lavados e cortados em fatias finas. Quando estiverem macios, misturar o creme de leite e servir bem quente.