Fogaça de Pesto e Borrego

Ingredientes
400 gr de filete de Borrego
Pedaços de Fogaça de 20 cm de quadrados
65 gr de Pesto de Manjericão
50 gr de Parmesão em fatias
35 gr de Tomate Seco em fatias

Preparação
Grelhar o borrego na grelha fervente previamente untada (grelha ou barbecue) até ao ponto desejado. Deixar repousar com tampa durante 5 minutos antes de o cortar em fatias.
Pré aquecer a placa. Abrir a fogaça e corta-la pela metade na horizontal.
Passar o pesto na base da fogaça e deitar por cima o borrego, o queijo, o tomate e fechar com a outra metade da fogaça.
Colocar a fogaça na placa durante cerca de 5 minutos ou até o queijo ficar fundido. Cortar a fogaça na diagonal e servir.