Espetadas de Polvo

Ingredientes
2 kg de Polvo
1 Pimento Verde
1 Pimento Vermelho
1 Cebola
4 Cenouras
400 gr de Brócolos
400 gr de Couve Flor
2 l. de Água
2 dentes de Alho
1 ramo de Salsa
1 dl de Azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
Água q.b.
Sal q.b.

Preparação
Cozer o polvo na panela de pressão durante 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Cortar os pimentos e a cebola aos cubos e fazer as espetadas, intercalando o polvo com a cebola e os pimentos. Tempera-las com sal e pimenta e reservar. Cortar a cenoura às rodelas e separar os ramos dos brócolos e da couve-flor.
Coze-las na água temperada de sal e pimenta, introduzindo primeiro a cenoura, depois a couve-flor e por fim os brócolos. Retirar e reservar.
Triturar os alhos com a salsa, o azeite, sumo de limão e sal. Rectificar os temperos. Grelhar as espetadas lentamente. Servir com legumes e o molho.