Chamuças Vegetarianas

Ingredientes
100 g de soja granulada fina
água
1 cebola
1 alho francês
60 g de margarina
1 cenoura
1 courgette
sal
pimenta preta
piripiri
2 colheres de sopa de caril em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de noz moscada
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de molho de soja
100 g de rebentos de soja


Preparação
Deitar a soja numa tigela, cubri-la com água quente e deixar hidratar enquanto prepara os restantes ingredientes.
Descascar e picar a cebola. Lavar o alho francês, cortar-lo em rodelas e lavar em água corrente. Derreter a margarina num tacho, juntar a cebola e o alho francês e deixar cozinhar sobre lume brando. Entretanto, pelar a cenoura e lave a courgette, ralar em fios e juntar ao refogado.
Temperar com sal, pimenta moída na altura e uma pitada de piripiri. Adicionar as restantes especiarias e a soja hidratada e misturar bem.
Lavar o tomate, tirar-lhe os pedúnculos, dar um golpe em cruz na base e escaldar com água a ferver. Pelar o tomate, limpar de grainhas, picar em pedaços e deitar no tacho. Juntar o molho de soja, misturar bem e rectificar o sal, se achar necessário. Deixar cozinhar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Retirar do lume, adicionar os rebentos de soja previamente lavados e escorridos e misturar bem. Deixar arrefecer.

Preparação no forno com massa filo
12 unidades

6 folhas de massa filo
Margarina liquida

Ligar o forno e regularpara os 200 °C.
Cortar as folhas de massa filo ao meio.
Pincele cada metade com margarina e dobrar ao meio.
Colocar 1 colher de sopa bem cheia de recheio sobre uma das pontas de cada tira de massa.
Dobrar as tiras de massa em triângulo sobre si próprias. Colocar as chamuças sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno entre 15 a 20 minutos.