Sopa de Cenoura e Maçã com Caril

Ingredientes(4 pessoas)
2 colheres de chá de óleo de girassol
1 colher de sopa de caril
500 g de cenouras em bocados
1 cebola grande picada
1 maçã em bocados
7,5 dl de caldo de galinha
sal
pimenta preta
iogurte natural magro e tiras de cenoura, para guarnecer

Preparação
Aquecer o óleo, juntar o caril e fritar 2-3 minutos.
Introduzir as cenouras, a cebola e a maçã, misturar bem e tapar.
Deixar cozer em lume muito brando, cerca de 15 minutos, sacudindo o recipiente.
Quando estiver macio, juntar metade do caldo, reduzir a puré no robô multiusos ou com a varinha.
Deitar novamente na panela e dissolver com o restante caldo.
Deixar levantar fervura e temperar.
Servir guarnecendo a superfície com uma espiral de iogurte e tiras de cenoura.