Sopa Cor de Rosa

Ingredientes
500 gr de abóbora
2 Cebolas
1 dente de alho grande
30 gr de aletria
500 gr de tomate
100 gr de toucinho
1 kg e 1/2 de ervilhas
50 gr de manteiga
2 litros de caldo de legumes

Preparação
Picar o toucinho, a cebola e o alho e refogar.
Misturar a abóbora cortada aos bocados, as ervilhas, e o tomate limpo de peles e sementes.
Deixar ferver em lume brando, durante 20 minutos.
Depois, temperar de sal e mexer de vez em quando, para não pegar.
Juntar o caldo a ferver e, em estando tudo cozido, passa-se pelo passador.
À parte, cozer a aletria, escorrer e deitar naquele puré, com a manteiga.