Creme de Agriões com Laranja

Ingredientes(4 pessoas)
1 cebola grande picada
1 colher de sopa de azeite
2 molhos de agriões
raspa da casca e sumo de 1 laranja grande
1 cubo de caldo de legumes
1,5 dl de natas
2 colheres de chá de maizena
sal
pimenta preta
iogurte
4 gomos de laranja, para servir

Preparação
Numa caçarola grande, coza a cebola com o azeite.
Preparar os agriões e juntá-los à cebola, depois de picados.
Tapar e deixar cozer 5 minutos ou até os agriões estarem macios.
Adicionar a raspa e o sumo de laranja, o cubo de caldo e dissolver com 6 dl de água.
Deixar levantar fervura, tapar, reduzir o lume e cozer 10-15 minutos.
Reduzir a puré e, se quiser, passar a sopa por um passador de rede.
Adicionar as natas previamente misturadas com a maizena. Temperar.
Levar a sopa novamente ao lume, mexendo até espessar.
Rectificar o tempero.
Servir fazendo uma espiral de iogurte em cada prato e juntando um gomo de laranja, para espremer o sumo na altura de comer.