Castanhas assadas com legumes

Ingredientes
castanhas q.b
1 cebola média
azeite q.b.
água q.b.
pimenta preta moída q.b.
alho picado q.b
sal q.b
colorau q.b
3 cenouras pequenas cortadas aos palitos
abóbora cortada aos cubos q.b
couve-roxa às rodelas q.b
alecrim q.b

Preparação
Previamente golpear as castanhas, cozer durante 10 minutos.
Numa assadeira colocar a cebola às rodelas, o azeite, o alecrim, a água e as castanhas descascadas. Temperar com um preparado de água, colorau, alho, pimenta e sal.
Levar ao forno durante uns minutos e depois acrescentar os legumes até dourar. Servir com arroz.