Batatas Duquesa

Ingredientes
5 Batatas médias
1,5 dl de Leite
3 Gemas
2 colheres de sopa de Manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz Moscada q.b.

Preparação
Cozer as batatas com casca em água temperada com sal. Depois de cozidas pela-las e passar no passe-vite.
Adicionar o leite, as gemas, manteiga, noz-moscada ralada, sal e pimenta. Mexer muito bem e levar ao lume mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.
Barrar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha.
Colocar o puré no saco de pasteleiro com bico de flor, e fazer as flores grandes um pouco separadas no tabuleiro.
Levar ao forno quente (200ºC) a corar cerca de 5 minutos.