Ingredientes 1 abacaxi maduro 1 chavena de água 5 colheres de açúcar 1 pacote de coco ralado 1 gema de ovo Preparação Para o Creme: 1/2 litro de leite 3 colheres de sopa de amido de milho 1 lata de leite condensado 1 gema batida gotas de baunilha (a gosto) Descascar o abacaxi, cortar em cubinhos e cozinhar com o açúcar e a água durante dez minutos, escorrer e reservar. Para fazer o creme, colocar ao lume o leite e o amido diluído, a gema batida até engrossar. No fim acrescentar o leite condensado e a baunilha, e deitar sobre o abacaxi escorrido. Para terminar polvilhar com o coco ralado. Levar ao frigorifico para arrefecer.

Couve flor no forno

Ingredientes
1 couve flor
3 ovos cozidos
2 colheres de sopa de maizena
3 dl de leite magro
queijo mozzarella ralada light qb
sal qb
salsa

Preparação
Cozinhar os ramos de couve flor al dente. Quando cozidas escorrer e passar por água fria corrente.
Entretanto cozinhar os ovos 10 minutos. Quando cozinhados passar por água fria e descascar.
Enquanto os ovos e a couve cozem, preparar a maizena.
Colocar o amido numa tigela e adicionar o leite pouco todo a pouco desfazendo bem a farinha para não ganhar grumos. Temperar com sal. Levar ao microondas por periodos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até ganhar alguma consistência mas que ainda fique liquida (tipo creme de legumes).
Colocar a couve flor num tabuleiro e por cima os ovos cortados em rodelas. Salpicar com pedaços de salsa fresca picada e queijo ralado. Regar toda a superficie da couve flor com a maizena e salpicar novamente com queijo ralado.
Levar ao forno ou ao grelhador durante 10 a 15 minutos para gratinar o queijo e servir.

Chuchus estufados

Ingredientes 3 pessoas
3 chuchus
3 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
Salsa ou coentros
Oregãos
Açafrão

Preparação
Descascar e retirar os caroços aos chuchus. Cortar em cubos e cozinhar em água e sal.
Picar a cebola e saltea-la até ficar macia e dourada juntamente com os alhos num fio de azeite.
Juntar o tomate picado até cozinhar.
Adicionar a salsa ou os coentros e os chuchus cozinhados e escorridos. Deixar apurar um pouco.
Juntar os oregãos e o açafrão e deicar apurar até que o tempero entre no chuchu ou até ficar a gosto.
Quando retirar do lume salpicar com salsa ou coentros picados. Servir simples ou como acompanhamento.

Peixe assado com oregãos e alecrim

Ingredientes (para 2)
2 postas ou medalhões
1 tomate grande
1/2 cebola
Batatas a gosto
Vinho branco para regar
1 dente de alho
1 lata de cogumelos laminados
Oregãos a gosto
Alecrim a gosto
1 fio de azeite
Sal e pimenta

Preparação
Temperar o peixe com sal e pimenta e o alho laminado e reservar.
Descascar as batatas e cortar em pedaços pequenos. Levar a cozer durante 4 a 5 minutos.
Dispor a cebola cortada em rodelas num pirex de forno e por cima dispor o peixe. Levar ao microondas a cozer durante 5 minutos.
Depois de bemn escorridas as batatas, dispor as batatas e as batatas e os cogumelos em volta do peixe. Polvilhar com os oregãos e alecrim. Cortar o tomate em rodelas e dispor por cima do peixe. Polvilhar com mais um pouco de oregãos e regar com o vinho branco e o fio de azeite.
Levar ao microondas e grill durante 10 minutos.

Caracóis de Ketchup e Fiambre

Ingredientes
Presunto ou fiambre
Massa folhada (de preferencia rectangular
Ketchup

Preparação
Estica-se massa folhada.
Barra-se com ketchup e coloca-se a carne por cima.
Enrola-se,corta-se em tiras e levam-se ao forno.

Cachupa

Esta receita foi adaptada para não levar carnes tão gordas. Na 1a tentativa feita em casa, apesar do travo a picante, todos, incluindo a miúda, repetiram o prato.

Ingredientes (4 pessoas a repetir o prato)
1 lata pequena de milho doce cozido
2,5 dl de feijão-branco
2,5 dl de feijão vermelho
2 l de água
1/4 de chouriço magro
1 cebola média
1 dente de alho
1/2 couve lombarda pequena
1 peito de frango partido ao cubos
100 g de batata doce
100 g de abóbora
Sal e piripiri

Preparação
Põe-se em água a cozer os feijões, a cebola, o dente de alho e o chouriço. Quando o milho estiver quase cozido, mete-se o frango, a couve cortada aos bocados, a abóbora e o piripiri.
Juntam-se as batatas doces, que são cozidas à parte. É preciso verificar para que o caldo não seque.
Fica com bastante molho. Serve-se em pratos fundos.

Pão de leite

Ingredientes
500g de farinha
50g de açúcar
50g de manteiga
250g de leite morno
20g de fermento fresco ou 1 colher de sobremesa de fermendo seco
1 pitada de sal

Preparação
Dissolver o fermento fresco no leite morno.
Colocar os restantes ingredientes numa bacia.
Juntar o leite aos pouquinho e amassar com a batedeira electrica, com as pás de amassar.
Tapar a massa com dois panos e deixar levedar durante 40 min ou até a massa ter dobrado de tamanho.
Fazer pequenas bolinhas ou pequenos rolos e colocar no tabuleiro, as bolinhas devem ter algum espaço entre elas.
Deixar levedar mais um pouco, até as bolinhas terem dobrado o seu tamanho.
Pincelar com gema de ovo e levar a forno quente durante 20 min.

Pão doce de canela

Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
1/3 de copo de chá de leite
1/4 de copo de chá de água
15 g de fermento fresco
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1 ovo
2 1/4 de copo de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal

Para o recheio
açúcar granulado a gosto (aproximadamente duas colheres de sopa)
canela em pó a gosto (aproximadamente três colheres de sopa)
óleo e manteiga para untar

Para pincelar
um pouco de ovo
leite
açúcar

Preparação
Na batedeira, colocar todos os ingredientes (húmidos primeiro, secos s seguir). Deixar levedar, bater mais um pouco, levedar novamente e rechear.
Acenda o forno a 180-200 graus e deixe pré-aquecendo.
Para rechear, untar uma superfície com óleo e abrir a massa com um rolo untado formando um retângulo. Pincelar com manteiga e polvilhe a canela e o açúcar. Enrolar bem apertadinho como um rocambole e colocar numa assadeira untada com óleo (tipo forma de bolo inglês). Cobrir com um pano de prato limpo e deixar crescer por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Misturar o ovo reservado (confere uma cor dourada e brilhante) com um pouco de leite (deixa a casca macia e com tom dourado), pincelar cuidadosamente a massa crescida e polvilhar com açúcar e canela. Levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos.
Quando cozido, retirar do forno e deixar esfriar sobre uma grade.