Chuchus estufados

Ingredientes 3 pessoas
3 chuchus
3 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
Salsa ou coentros
Oregãos
Açafrão

Preparação
Descascar e retirar os caroços aos chuchus. Cortar em cubos e cozinhar em água e sal.
Picar a cebola e saltea-la até ficar macia e dourada juntamente com os alhos num fio de azeite.
Juntar o tomate picado até cozinhar.
Adicionar a salsa ou os coentros e os chuchus cozinhados e escorridos. Deixar apurar um pouco.
Juntar os oregãos e o açafrão e deicar apurar até que o tempero entre no chuchu ou até ficar a gosto.
Quando retirar do lume salpicar com salsa ou coentros picados. Servir simples ou como acompanhamento.