Ingredientes (1 pessoa)
1/2 Courgete
1 lata de Cogumelos laminados
Preparação
Cortar a courgette às rodelas.
Colocar num recepiente próprio para microondas as courgettes, os cogumelos, sal e um fio de azeite por cima. Levar ao microondas a cozinhar cerca de 6 a 7 minutos.
Pode ser temperada com ervas aromáticas.
domingo, 20 de junho de 2010
segunda-feira, 24 de maio de 2010
Ameixas Grelhadas com Bacon
Ingredientes
18 Ameixas secas pretas descaroçadas
3 colheres de sopa de Vinho do porto
18 Amêndoas peladas
18 fatias de Bacon sem courato
18 Palitos
Preparação
Colocar as ameixas numa tijela com o vinho do porto e deixa-las macerar durante 10 minutos.
Escorre-las e rechear cada ameixa com uma amêndoa.
Enrolar cada ameixa recheada na sua fatia de bacon, segurando-a com um palito.
Colocar as ameixas num tabuleiro e leva-las ao forno com o grill ligado até o bacon ficar dourado.
Servir quentes.
Dicas
Podem ser preparadas sem amêndoas.
18 Ameixas secas pretas descaroçadas
3 colheres de sopa de Vinho do porto
18 Amêndoas peladas
18 fatias de Bacon sem courato
18 Palitos
Preparação
Colocar as ameixas numa tijela com o vinho do porto e deixa-las macerar durante 10 minutos.
Escorre-las e rechear cada ameixa com uma amêndoa.
Enrolar cada ameixa recheada na sua fatia de bacon, segurando-a com um palito.
Colocar as ameixas num tabuleiro e leva-las ao forno com o grill ligado até o bacon ficar dourado.
Servir quentes.
Dicas
Podem ser preparadas sem amêndoas.
segunda-feira, 17 de maio de 2010
Salada de Salmão com Laranja
Ingredientes (1 pessoa)
50 gr de Salmão fatiado
4 folhas de Alface
2 Tomates
2 Rabanetes
1 Laranja
Sal, Azeite, Vinagre qb
Preparação
Lavar os legumees. Partir a alface em juliana, os tomates e a laranja em pedaços e os rabanetes em fatias.
Colocar num prato a alface, o tomate, os rabanetes, a laranja e o salmão.
Temperar com sal, azeite e vinagre a gosto.
50 gr de Salmão fatiado
4 folhas de Alface
2 Tomates
2 Rabanetes
1 Laranja
Sal, Azeite, Vinagre qb
Preparação
Lavar os legumees. Partir a alface em juliana, os tomates e a laranja em pedaços e os rabanetes em fatias.
Colocar num prato a alface, o tomate, os rabanetes, a laranja e o salmão.
Temperar com sal, azeite e vinagre a gosto.
Brocolos Salteados com Cenoura, Noz e Sumo de Laranja
Ingredientes
2 dentes de Alho
1/2 folha de Louro
Azeite q.b.
1 Cenoura
2 Brócolos
Nozes q.b.
1 laranja
sal e pimenta
Preparação
Lavar os brocolos e cortar em raminhos e os caules em palitos. Cortar a cenoura em rodelas finas e reservar.
Separado, cozinhar um pouco para não ficar tão rijo mas deixar ficar al dente.
Picar o alho e colocar numa frigideira grande, anti-aderente, com o louro e um fio de azeite (muito pouco). Deixar o alho alourar, e juntar os brocolos e a cenoura.
2 dentes de Alho
1/2 folha de Louro
Azeite q.b.
1 Cenoura
2 Brócolos
Nozes q.b.
1 laranja
sal e pimenta
Preparação
Lavar os brocolos e cortar em raminhos e os caules em palitos. Cortar a cenoura em rodelas finas e reservar.
Separado, cozinhar um pouco para não ficar tão rijo mas deixar ficar al dente.
Picar o alho e colocar numa frigideira grande, anti-aderente, com o louro e um fio de azeite (muito pouco). Deixar o alho alourar, e juntar os brocolos e a cenoura.
quarta-feira, 12 de maio de 2010
Salada de Favas
Ingredientes
2 kg de Favas
2 Ovos cozidos
2 dentes de Alho
1 Cebola média
6 hastes de Coentros
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Pimenta moída na altura q.b.
Preparação
Descascar as favas e cozer em água e sal, onde se deita também 1 dente de alho, uma colher de sopa de azeite e 2 hastes de coentros.
Para o molho picar a cebola, o alho e os coentros muito miúdos.
Bater cerca de 1/2 chávena de azeite com 1/4 de chávena de vinagre (se as favas forem tenras levam menos molho do que se já forem maiores), juntar sal, continuar a bater até engrossar e misturar os elementos picados.
Estando as favas cozidas deitar numa saladeira, dispor os ovos picados por cima e regar com o molho preparado.
2 kg de Favas
2 Ovos cozidos
2 dentes de Alho
1 Cebola média
6 hastes de Coentros
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Pimenta moída na altura q.b.
Preparação
Descascar as favas e cozer em água e sal, onde se deita também 1 dente de alho, uma colher de sopa de azeite e 2 hastes de coentros.
Para o molho picar a cebola, o alho e os coentros muito miúdos.
Bater cerca de 1/2 chávena de azeite com 1/4 de chávena de vinagre (se as favas forem tenras levam menos molho do que se já forem maiores), juntar sal, continuar a bater até engrossar e misturar os elementos picados.
Estando as favas cozidas deitar numa saladeira, dispor os ovos picados por cima e regar com o molho preparado.
segunda-feira, 10 de maio de 2010
Ervilhas com Ovos Escalfados
Ingredientes (3 pessoas)
Ervilhas (2 latas)
1 Ovo por pessoa
Bacon ou Chouriço de carne
Tomate
1 Cebola
1 Louro
Azeite
Sal e Pimenta q.b.
Preparação
Levar ao lume um pouco de azeite e alourar a cebola picada. Juntar a folha de louro e o chouriço cortado em rodelas. Deixar refogar.
Juntar a calda de tomate, as ervilhas e um copo de água. Temperar vom um pouco de sal - as ervilhas enlatadas já têm sal assim como o bacon - e pimenta. Deixar cozinhar em lume brando até as ervilhas estarem macias.
Para cada ovo abrir cavidades entre as ervilhas e parti-los para aí. Deixar cozinhar mais 10 minutos em lume brando e desligar.
Ervilhas (2 latas)
1 Ovo por pessoa
Bacon ou Chouriço de carne
Tomate
1 Cebola
1 Louro
Azeite
Sal e Pimenta q.b.
Preparação
Levar ao lume um pouco de azeite e alourar a cebola picada. Juntar a folha de louro e o chouriço cortado em rodelas. Deixar refogar.
Juntar a calda de tomate, as ervilhas e um copo de água. Temperar vom um pouco de sal - as ervilhas enlatadas já têm sal assim como o bacon - e pimenta. Deixar cozinhar em lume brando até as ervilhas estarem macias.
Para cada ovo abrir cavidades entre as ervilhas e parti-los para aí. Deixar cozinhar mais 10 minutos em lume brando e desligar.
domingo, 2 de maio de 2010
Aniversário da Pintaínha
Mais uma vez este ano resolvi fazer o bolo de aniversário da minha pintainha em casa. Já que bolos é algo que raramente se consome cá em casa, a festa tem estado a ser preparada durante último mês, principalmente para acertar a receita/cozedura do bolo. O último foi feito ontem e aprovado por todos.
Já que teremos bolo caseiro decorado com a ajuda da aniversariante, resolveu-se também fazer o jantar em casa.
Foi necessária a confecção de 3 bolos, um para a escola, outro para o ATL e outro para a familia.
Os brigadeiros de morango ficaram deliciosos. :)
Já que teremos bolo caseiro decorado com a ajuda da aniversariante, resolveu-se também fazer o jantar em casa.
Foi necessária a confecção de 3 bolos, um para a escola, outro para o ATL e outro para a familia.
Os brigadeiros de morango ficaram deliciosos. :)
- Escola
- Brigadeiros de morango
- Bolo "Borboleta"
- ATL
- Bolo "Borboleta" Mini
- Caramelos
- Casa
- Bolo "Borboleta" Mini
- Brigadeiros de Morango
Frango com Gambas e Iogurte
Ingredientes
1 Frango
12 Gambas
50 gr de Margarina
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de chá de farinha Maizena
Sal e Pimenta
Piripiri
1 Iogurte natural
1 colher de chá de Mostarda
1 dl de Água
Preparação
Tirar a pele ao frango e cortar em pedaços pequenos. Descascar e tirar a cabeça às gambas. Saltear o frango num tacho com a margarina, retire o frango e saltear as gambas e retirar. Juntar à gordura que ficou no tacho a mostarda, o Vinho do Porto, o iogurte e a maizena dissolvida na água. Mexer e deixar apurar. Juntar o frango e as gambas, temperar com sal, pimenta e piripiri e deixar cozinhar durante mais cerca de 20 minutos. Servir com arroz de ervilhas.
1 Frango
12 Gambas
50 gr de Margarina
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de chá de farinha Maizena
Sal e Pimenta
Piripiri
1 Iogurte natural
1 colher de chá de Mostarda
1 dl de Água
Preparação
Tirar a pele ao frango e cortar em pedaços pequenos. Descascar e tirar a cabeça às gambas. Saltear o frango num tacho com a margarina, retire o frango e saltear as gambas e retirar. Juntar à gordura que ficou no tacho a mostarda, o Vinho do Porto, o iogurte e a maizena dissolvida na água. Mexer e deixar apurar. Juntar o frango e as gambas, temperar com sal, pimenta e piripiri e deixar cozinhar durante mais cerca de 20 minutos. Servir com arroz de ervilhas.
Peito de Frango com Gambas e Natas
Ingredientes
400 ml de Natas
600 gr peitos de Frango
2 Chalotas
250 gr de Gambas
2 dl de Vinho Branco seco
1 colher de sopa bem cheia de Manteiga
Sal q.b.
Pimenta branca de moinho q.b.
sumo de 1 Limão
2 gemas de Ovos
1 ramo grande de Estragão
Preparação
Lavar o estragão, secar e picar as folhas.
Lavar e secar os peitos de frango.
Temperar a carne com pimenta, polvilhar com o estragão, regar com o sumo de limão e deixar a marinar, tapada, durante 15 minutos.
Descascar as chalotas e pica-las finamente.
Lavar as gambas e descascar, retirando a tripa.
Tirar os peitos de frango do tempero, reservar o líquido.
Cortara carne em tiras de 1 cm de largura e saltear numa frigideira com a manteiga, durante 4 minutos, até ficarem ligeiramente louras.
Juntar as chalotas e saltear durante mais uns minutos.
Juntar as gambas, e sem deixar de mexer, saltear durante 2 minutos.
Regar com o vinho, deixe ferver cerca de 3 minutos.
Entretanto bater as natas, com as gemas e juntar ao preparado, deixando aquecer bem mas sem ferver.
Temperar com sal, pimenta e o caldo do tempero.
Servir acompanhado com batatas.
400 ml de Natas
600 gr peitos de Frango
2 Chalotas
250 gr de Gambas
2 dl de Vinho Branco seco
1 colher de sopa bem cheia de Manteiga
Sal q.b.
Pimenta branca de moinho q.b.
sumo de 1 Limão
2 gemas de Ovos
1 ramo grande de Estragão
Preparação
Lavar o estragão, secar e picar as folhas.
Lavar e secar os peitos de frango.
Temperar a carne com pimenta, polvilhar com o estragão, regar com o sumo de limão e deixar a marinar, tapada, durante 15 minutos.
Descascar as chalotas e pica-las finamente.
Lavar as gambas e descascar, retirando a tripa.
Tirar os peitos de frango do tempero, reservar o líquido.
Cortara carne em tiras de 1 cm de largura e saltear numa frigideira com a manteiga, durante 4 minutos, até ficarem ligeiramente louras.
Juntar as chalotas e saltear durante mais uns minutos.
Juntar as gambas, e sem deixar de mexer, saltear durante 2 minutos.
Regar com o vinho, deixe ferver cerca de 3 minutos.
Entretanto bater as natas, com as gemas e juntar ao preparado, deixando aquecer bem mas sem ferver.
Temperar com sal, pimenta e o caldo do tempero.
Servir acompanhado com batatas.
Batatas Duquesa
Ingredientes
5 Batatas médias
1,5 dl de Leite
3 Gemas
2 colheres de sopa de Manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz Moscada q.b.
Preparação
Cozer as batatas com casca em água temperada com sal. Depois de cozidas pela-las e passar no passe-vite.
Adicionar o leite, as gemas, manteiga, noz-moscada ralada, sal e pimenta. Mexer muito bem e levar ao lume mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.
Barrar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha.
Colocar o puré no saco de pasteleiro com bico de flor, e fazer as flores grandes um pouco separadas no tabuleiro.
Levar ao forno quente (200ºC) a corar cerca de 5 minutos.
5 Batatas médias
1,5 dl de Leite
3 Gemas
2 colheres de sopa de Manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz Moscada q.b.
Preparação
Cozer as batatas com casca em água temperada com sal. Depois de cozidas pela-las e passar no passe-vite.
Adicionar o leite, as gemas, manteiga, noz-moscada ralada, sal e pimenta. Mexer muito bem e levar ao lume mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.
Barrar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha.
Colocar o puré no saco de pasteleiro com bico de flor, e fazer as flores grandes um pouco separadas no tabuleiro.
Levar ao forno quente (200ºC) a corar cerca de 5 minutos.
Bacalhau Cremoso com Gambas
Ingredientes
500 gr de Bacalhau desfiado
500 g de Gambas
1 Cebola
3 dentes de Alho
150 gr a 200 gr de Batata palha
500 ml embalagem de Bechámel
1 colher de sopa de Manteiga
Azeite q.b.
Preparação
Colocar o bacalhau a cozer em água. Cozer as gambas a cozer também noutra panela.
Fazer um refogado com a cebola cortada às rodelas finas, os alho picados a manteiga e o azeite.
Após o bacalhau estar fervido, escorrer e juntar ao refogado mexendo de forma a desfazer as lascas, juntar metade do molho bechámel e envolver bem.
Num tabuleiro de ir ao forno, dispor o bacalhau, depois as gambas e por fim a batata palha.
Cobrir com o restante molho béchamel e levar ao forno a gratinar.
500 gr de Bacalhau desfiado
500 g de Gambas
1 Cebola
3 dentes de Alho
150 gr a 200 gr de Batata palha
500 ml embalagem de Bechámel
1 colher de sopa de Manteiga
Azeite q.b.
Preparação
Colocar o bacalhau a cozer em água. Cozer as gambas a cozer também noutra panela.
Fazer um refogado com a cebola cortada às rodelas finas, os alho picados a manteiga e o azeite.
Após o bacalhau estar fervido, escorrer e juntar ao refogado mexendo de forma a desfazer as lascas, juntar metade do molho bechámel e envolver bem.
Num tabuleiro de ir ao forno, dispor o bacalhau, depois as gambas e por fim a batata palha.
Cobrir com o restante molho béchamel e levar ao forno a gratinar.
sábado, 1 de maio de 2010
Carne de Frango com Gambas e Ananás
Ingredientes
800 gr de Carne de Frango
2 colheres de (sopa) cheias de Manteiga
4 dentes de Alho esmagados
300 gr de Gambas cruas
3 fatias de Ananás cortado em triângulos
Sal q.b.
Pimenta preta moída na altura
1 folha de Louro
Azeite
algumas hastes de Alecrim desfiado
1 colher de chá de Açúcar
Preparação
Cortar a carne em bocados não muito grandes, e limpar de gorduras. Temperar com sal, pimenta, alhos esmagados, o alecrim desfiado, a folha de louro partida em bocados. Deixar ficar a marinar umas horas. Levar um wok ao lume com a manteiga e o azeite a aquecer. Saltear a carne em lume médio. Quando estiver quase cozinhada, juntar as gambas deixando saltear mais um pouco.
Retirar a carne e as gambas, e colocar no mesmo wok o ananás partido em triângulos e seco com papel de cozinha. Adicionar o açúcar por cima do ananás e deixar a caramelizar em lume médio sacudindo o wok. Colocar a carne e as gambas numa travessa de servir e por cima o ananás com o molho. Decorar com um pouco de alecrim desfiado.
Servir acompanhada com arroz jarmim e uma salada verde.
800 gr de Carne de Frango
2 colheres de (sopa) cheias de Manteiga
4 dentes de Alho esmagados
300 gr de Gambas cruas
3 fatias de Ananás cortado em triângulos
Sal q.b.
Pimenta preta moída na altura
1 folha de Louro
Azeite
algumas hastes de Alecrim desfiado
1 colher de chá de Açúcar
Preparação
Cortar a carne em bocados não muito grandes, e limpar de gorduras. Temperar com sal, pimenta, alhos esmagados, o alecrim desfiado, a folha de louro partida em bocados. Deixar ficar a marinar umas horas. Levar um wok ao lume com a manteiga e o azeite a aquecer. Saltear a carne em lume médio. Quando estiver quase cozinhada, juntar as gambas deixando saltear mais um pouco.
Retirar a carne e as gambas, e colocar no mesmo wok o ananás partido em triângulos e seco com papel de cozinha. Adicionar o açúcar por cima do ananás e deixar a caramelizar em lume médio sacudindo o wok. Colocar a carne e as gambas numa travessa de servir e por cima o ananás com o molho. Decorar com um pouco de alecrim desfiado.
Servir acompanhada com arroz jarmim e uma salada verde.
segunda-feira, 26 de abril de 2010
Bolo de Bacon
Ingredientes
200 gr de Bacon
150 gr de Farinha
100 gr de Queijo Mozzarella ralado
3 Ovos
1 Cebola
1.2 dl de Leite
1 dl de Azeite + 1 colher sopa de Azeite
1 colher de chá de Fermento em pó
Sal e Pimenta q.b.
Manteiga para untar
Preparação
Untar a forma com manteiga e ligar o forno a 180ºC.
Descascar a cebola, cortar em meias-luas, deitar para uma frigideira, juntar a colher de sopa de azeite, levar ao lume e deixar cozinhar até ficar transparente. Adicionar o bacon cortado em pedaços e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 10 minutss. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Deitar a farinha e o fermento para uma tijela e misturar. Juntar os ovos, 1 dl de azeite e o leite, temperar com sal e pimenta e bater bem.
Adicionar depois a mistura do bacon e o queijo ralado e misturar delicadamente. Posteriormente colocar numa forma a mistura obtida e levar ao forno durante 45 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir morno ou frio.
200 gr de Bacon
150 gr de Farinha
100 gr de Queijo Mozzarella ralado
3 Ovos
1 Cebola
1.2 dl de Leite
1 dl de Azeite + 1 colher sopa de Azeite
1 colher de chá de Fermento em pó
Sal e Pimenta q.b.
Manteiga para untar
Preparação
Untar a forma com manteiga e ligar o forno a 180ºC.
Descascar a cebola, cortar em meias-luas, deitar para uma frigideira, juntar a colher de sopa de azeite, levar ao lume e deixar cozinhar até ficar transparente. Adicionar o bacon cortado em pedaços e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 10 minutss. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Deitar a farinha e o fermento para uma tijela e misturar. Juntar os ovos, 1 dl de azeite e o leite, temperar com sal e pimenta e bater bem.
Adicionar depois a mistura do bacon e o queijo ralado e misturar delicadamente. Posteriormente colocar numa forma a mistura obtida e levar ao forno durante 45 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir morno ou frio.
segunda-feira, 19 de abril de 2010
Lasanha de Farinheira e Morcela
Ingredientes
1/2 embalagem de folhas de Lasanha
2 Farinheiras
1 Morcela
400 gr de Espinafres Limpos
5 dl de Molho Bechamél
2 colheres de sopa de Azeite
100 gr de Queijo ralado
Sal q.b.
Preparação
Cozer as folhas em água durante 7 minutos. À parte, cozer a morcela e as farinheiras durante 10 minutos. Depois retire-as da água, deixar arrefecer um pouco, retirar a pele e esmagar.
Levar ao lume um tacho com o azeite, deixar aquecer, juntar os espinafres e deixar cozinhar 3 a 4 minutos até perderem o volume e a água. Adicionar a morcela esmagada e rectificar o sal.
Ligar o forno a 180ºC. Deitar um pouco de molho bechamél num pirex, cubra com folhas de lasanha, espalhar por cima uma das farinheiras, cubrir com mais folhas de lasanha e juntar um pouco da mistura de espinafres com a morcela. Repetir as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com o restante molho bechamél. Polvilhar com queijo ralado, levar ao forno durante 20 minutos ou até ficar dourado.
Retirar e servir quente.
Dicas
Para evitar queimar a lasanha, deve tapar-se com papel de alumínio durante os primeiros 15 min em que está no forno. Depois de retirar o papel a lasanha estará pronta quando ficar bem dourada.
1/2 embalagem de folhas de Lasanha
2 Farinheiras
1 Morcela
400 gr de Espinafres Limpos
5 dl de Molho Bechamél
2 colheres de sopa de Azeite
100 gr de Queijo ralado
Sal q.b.
Preparação
Cozer as folhas em água durante 7 minutos. À parte, cozer a morcela e as farinheiras durante 10 minutos. Depois retire-as da água, deixar arrefecer um pouco, retirar a pele e esmagar.
Levar ao lume um tacho com o azeite, deixar aquecer, juntar os espinafres e deixar cozinhar 3 a 4 minutos até perderem o volume e a água. Adicionar a morcela esmagada e rectificar o sal.
Ligar o forno a 180ºC. Deitar um pouco de molho bechamél num pirex, cubra com folhas de lasanha, espalhar por cima uma das farinheiras, cubrir com mais folhas de lasanha e juntar um pouco da mistura de espinafres com a morcela. Repetir as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com o restante molho bechamél. Polvilhar com queijo ralado, levar ao forno durante 20 minutos ou até ficar dourado.
Retirar e servir quente.
Dicas
Para evitar queimar a lasanha, deve tapar-se com papel de alumínio durante os primeiros 15 min em que está no forno. Depois de retirar o papel a lasanha estará pronta quando ficar bem dourada.
terça-feira, 13 de abril de 2010
Creme de café
Ingredientes
2 folhas de Gelatina
4 dl de Natas
1 dl de Café
150 g de Açúcar Amarelo
5 gemas de Ovo
Preparação
Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água.
Deitar as natas para um tacho, juntar-lhes o café, o açúcar e as gemas de ovo, misturar bem e levar a lume brando, mexendo sempre. Logo que começar a querer ferver, retirar do lume, adicionar a gelatina escorrida e mexer.
Deitar o creme em taças e deixar arrefecer. Colocar no frio durante 3 horas e servir decorado a gosto.
Dicas
Pode ser preparada com Nescafé. Dissolver 1 colher de sopa de Nescafé num decilitro de água morna.
O açúcar amarelo pode ser substituído por açúcar normal ou 70 g de frutose.
1 folha de gelatina é igual a 2g de gelatina em pó. Em pó a gelatina não é demolhada e junta-se directamente no tacho, antes de levar ao lume.
2 folhas de Gelatina
4 dl de Natas
1 dl de Café
150 g de Açúcar Amarelo
5 gemas de Ovo
Preparação
Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água.
Deitar as natas para um tacho, juntar-lhes o café, o açúcar e as gemas de ovo, misturar bem e levar a lume brando, mexendo sempre. Logo que começar a querer ferver, retirar do lume, adicionar a gelatina escorrida e mexer.
Deitar o creme em taças e deixar arrefecer. Colocar no frio durante 3 horas e servir decorado a gosto.
Dicas
Pode ser preparada com Nescafé. Dissolver 1 colher de sopa de Nescafé num decilitro de água morna.
O açúcar amarelo pode ser substituído por açúcar normal ou 70 g de frutose.
1 folha de gelatina é igual a 2g de gelatina em pó. Em pó a gelatina não é demolhada e junta-se directamente no tacho, antes de levar ao lume.
segunda-feira, 12 de abril de 2010
Pão de Ló
Ingredientes
8 Ovos
Peso dos ovos em Açúcar
Metade do peso dos ovos em Farinha
1 colher de chá de fermento
Preparação
Bater as claras em castelo. Bater o açúcar, a farinha, o fermento e as gemas. Juntar as claras batidas em castelo. Levar ao forno numa forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.
8 Ovos
Peso dos ovos em Açúcar
Metade do peso dos ovos em Farinha
1 colher de chá de fermento
Preparação
Bater as claras em castelo. Bater o açúcar, a farinha, o fermento e as gemas. Juntar as claras batidas em castelo. Levar ao forno numa forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.
quinta-feira, 8 de abril de 2010
Tofu com Legumes
Ingredientes (1 pessoa)
25 gr de Tofu
1/2 Cenoura (50 gr)
100 a 150 gr de Courgette ou 1/2 Courgette média
3/4 colheres de sopa de Tomate em pedaços (usei de lata)
1 colher de sopa de Milho doce
1 dente de Alho
3 rodelas de Cebola
Sal qb
Alecrim qb
Preparação
Partir a cenoura e a courgette em pedaços pequenos e colocar de molho em água a ferver.
Colocar o Wok ao lume, passar um papel azeite e deixar aquecer. Saltear o alho descascado e partido ao meio juntamente com a cebola e o tofu defeito à mão.
Quando estiverem dourados, juntar as courgettes e a cenoura escorridas, o milho e o tomate. Temperar com sal e alecrim e saltear.
Deixar cozer mexendo de vez em quando para não pegar. Caso esteja muito seco pode adicionar-se água.
25 gr de Tofu
1/2 Cenoura (50 gr)
100 a 150 gr de Courgette ou 1/2 Courgette média
3/4 colheres de sopa de Tomate em pedaços (usei de lata)
1 colher de sopa de Milho doce
1 dente de Alho
3 rodelas de Cebola
Sal qb
Alecrim qb
Preparação
Partir a cenoura e a courgette em pedaços pequenos e colocar de molho em água a ferver.
Colocar o Wok ao lume, passar um papel azeite e deixar aquecer. Saltear o alho descascado e partido ao meio juntamente com a cebola e o tofu defeito à mão.
Quando estiverem dourados, juntar as courgettes e a cenoura escorridas, o milho e o tomate. Temperar com sal e alecrim e saltear.
Deixar cozer mexendo de vez em quando para não pegar. Caso esteja muito seco pode adicionar-se água.
quarta-feira, 7 de abril de 2010
Bolinhos de Amêndoa
Ingredientes
250 gr de Açúcar
750 gr de Farinha
250 gr de Amêndoa moída
125 gr de Margarina
Raspa de 1 Limão
1 colher de sopa de Fermento
2 Ovos inteiros
Preparação
Misturar bem a farinha com a amêndoa moída e o fermento. À parte, bater os ovos com o açúcar, a raspa do limão e juntar a manteiga amolecida ao preparado anterior. Amassar bem e deixar repousar cerca de 30 minutos.
Ligar o forno a 200° C. Polvilhar uma superfície plana com farinha e moldar a massa até obter um rolo. Cortar em rodelas que deverão ser dispostas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou pelicula de silicone. Podem ser polvilhadas com canela em pó e levar ao forno durante 10 a 15 minutos. Servir os bolinhos frios.
250 gr de Açúcar
750 gr de Farinha
250 gr de Amêndoa moída
125 gr de Margarina
Raspa de 1 Limão
1 colher de sopa de Fermento
2 Ovos inteiros
Preparação
Misturar bem a farinha com a amêndoa moída e o fermento. À parte, bater os ovos com o açúcar, a raspa do limão e juntar a manteiga amolecida ao preparado anterior. Amassar bem e deixar repousar cerca de 30 minutos.
Ligar o forno a 200° C. Polvilhar uma superfície plana com farinha e moldar a massa até obter um rolo. Cortar em rodelas que deverão ser dispostas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou pelicula de silicone. Podem ser polvilhadas com canela em pó e levar ao forno durante 10 a 15 minutos. Servir os bolinhos frios.
sábado, 3 de abril de 2010
Folar de Pascoa Light
100 ml de Leite Magro
100 gr de Creme de Soja Light
3 Ovos
100 gr de Farinha de Trigo Fina
400 gr de Farinha de Trigo Integral
Farinha Integral para trabalhar a massa
25 gr de Fermento padeiro
12,5 gr de Adoçante
Canela a gosto
Erva Doce a gosto
2 colheres de sopa de Whisky ou Rum
Raspa de 1 Limão
Para finalizar:
1 a 2 Ovos cozidos
Geleia qb
Preparação
Colocar os ingredientes pela ordem indicada na MFP e preparar no programa "Amassar e Levedar" (prog. 13 na Tefal).
Entretanto, cozer os ovos. Para que fiquem mais escuros, adicionar casca de cebola à água.
Quando o programa terminar, colocar a massa sobre uma superficie enfarinhada, retirar 2 pequenas porções para fazer uma cruz sobre o(s) ovo(s) e reservar.
Moldar a porção maior de massa e colocar o ovo no centro pressionando de modo a entrar na massa.
Moldar as tiras e fazer a cruz sobre o ovo.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou sobre uma folha de silicone e levar a cozer ao forno pre aquecido a temperatura média. O folar estará cozido quando espetar um palito e este sair seco.
De seguida, retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e pincelar com compota light para dar brilho.
Beringelas com Tomate e Iogurte de Hortelã
1 Beringela grande
3 Tomates grandes
1 colher de sopa de Azeite
Sal e Pimenta qb
1 colher de chá de Oregãos
1 colher de sopa de Pão Ralado
1 Iogurte Natural magro
1 colher de sopa de sumo de Limão
1 dente de Alho esmagado
8 folhas de Hortelã
Queijo parmesão ralado qb
Preparação
Lavar as beringelas e os tomates e corta-los em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Levar o azeite ao lume e saltear os legumes levemente.
Numa travessa de pirex ou refractária, dispor alternadamente as rodelas salteadas de tomate e beringela. Polvilhar com sal, pimenta, oregãos e o pão ralado. Levar ao forno pré aquecido a 160º durante cerca de 45 minutos. (Poderá ser mais rapido no microondas em modo combinado microondas + grill).
Misturar o iogurte com o sumo de limão, o alho e as folhas de hortelã e temperar com um pouco de pimenta. Servir os legumes com queijo parmesão ralado e com o molho de iogurte a parte.
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