Tarte Tatin

Ingredientes
100 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1kg de maçãs reineta ou golden
200 gr de massa folhada

Preparação
Cobrir o fundo de uma frigideira anti-aderente mas com asas que permitam ir ao forno ou então uma forma anti-aderente redonda com a manteiga e o açúcar, levar ao lume a caramelizar um pouco
Por cima dispor as maçãs descascadas e cortadas em gomos.
Cobrir as maçãs com uma camada de massa.
Levar a forno a 200ºc entre15 min a 20 min até a massa cozer e alourar. Desenformar em quente e servir acompanhada de uma bola de gelado de baunilha.

Couve Roxa Estufada com Maça

Ingredientes
450 gr de Couve Roxa
1 Maça reineta (180 gr)
5 colheres de sopa de Vinagre
1 Cebola pequena ( 100 gr)
1 Colher de sopa de Azeite (10 gr)
1 Colher de sopa de Água

Preparação
Cortar a couve numa juliana bem grossa. Colocar numa taça com o vinagre e sal e deixar a marinar por 30 minutos. Escorrer bem e reservar.
Picar a maça em quadrados pequeninos, reservar.
Picar a cebola e refogar no azeite.
Acrescentar a couve escorrida, a maça e um pouco de sal, e deixar cozinhar.

Mousse de Maçã Reineta

Ingredientes (4 pessoas)
4 Maçãs Reinetas
2 Iogurtes Naturais magros
6 folhas de Gelatina
2 colheres (sopa) de Adoçante
Sumo de 1 Limão
Folhas de Hortelã q. b.

Preparação
Descascar as maçãs, cortar em pedaços para um tacho e regar com o sumo do limão. Juntar o adoçante e 4 colheres sopa de água. Tapar e levar ao lume durante 10 minutos.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Retirar as maçãs do lume, reduzir a puré e levar novamente ao lume. Deixar ferver, adicionar a gelatina escorrida e mexer bem até que se dissolva. Retirar e deixar arrefecer. Acrescentar os iogurtes e voltar a mexer.
Dividir o preparado por várias taças e levar ao frio até ao momento de servir. Decorar com folhas de hortelã.

Valor calórico: 151 Kcal por pessoa

Puré de Maçã 2

Ingredientes (por pessoa)
1 a 1,5 Maçãs Reineta
1 colher de chá de adoçante
1 pitada de canela

Preparação
Descasçar e retirar dos caroços às maças reinetas.
Cozinhar em água com o tacho tapado.
Quando cozinhadas retirar da água com uma escumadeira e esmagar com um garfo. Adicionar o adoçante e a canela e envolver tudo com uma colher de pau.
Servir quente.

Puré de Maça 1

Ingredientes
1kg de maça reineta
Alternativamente as doses são 1 maça grande ou 2 pequenas por pessoa
2 colheres de sopa de creme para barrar light Alpro Soya
Sal q.b.

Preparação
Descasca-se e descaroça-se as maças, cortam-se em pedaços e cozem-se num pouco de água.
Assim que estiverem cozidas coa-se a água, esmagam-se. Adiciona-se o creme ao puré e envolve-se tudo. Tempera-se com sal e serve-se como acompanhamento.