Receita de Caçarola de Cogumelos

Ingredientes (2 pessoas)
500 gr de cogumelos pleurotus
1 chávena de chá de vinho branco
1 colher de sopa de margarina Qualy Sadia
1 chávena de chá de aipo
qb de cebolinha verde
qb de tomilho
2 dentes de alho esmagados
1 chávena de chá de nata
qb de sal
qb de pimenta-do-reino branca

Preparação
Lavar os cogumelos e cortar a base do pé dos cogumelos.
Derreter a manteiga numa caçarola grande, em lume alto.
Acrescentar os cogumelos, misturar até ficarem dourados.
Misturar o alho esmagado.
Temperar com sal a gosto e juntar o vinho.
Assim que o vinho ferver tapar a panela, baixar o lume e cozinhar durante cerca de 20 minutos, até ficarem macios. Aquecer antes de servir, misturar as natas, as ervas picadinhas e temperar com a pimenta.

Couscous com Soja, Castanhas e Fruta

Ao contrário do esperado toda a gente lá em casa adorou esta receita. Até a miúda que é mais esquisita pediu para repetir.

Ingredientes (3 pessoas)
1 copo de Couscous
3 colheres de sopa Soja fina
10 Cogumelos Paris fatiados
1 Cenoura em palitos
8 Castanhas
1 fatia de Ananás
1 Maçã Golden
2 alhos
1 Chalota
3 ramos de Salsa fresca picada
1 pitada de Orégãos, Tomilho, Louro, Manjericão
Sal qb

Preparação
Demolhar a soja fina em água a ferver.
Preparar os couscous de acordo com as instruções.
Golpear as castanhas e cozinhar no microondas durante 4 minutos.
Num wok, colocar um fio de azeite, os alhos cortados ao meio, a chalota às rodelas e saltear até que a cebola fique macia e dourada. Escorrer bem e espremendo a soja fina. Acrescentar ao wok e deixar cozinhar um pouco tendo o cuidado de mexer porque a soja tem tendência a pegar.
Juntar as cenouras em palitos, os cogumelos, as castanhas partidas em pedaços pequenos e os temperos. Deixar cozinhar enquanto se descasca e parte em pedaços pequenos a maçã e o ananás.
Juntar a fruta, tapar e deixar cozinha até a cenoura ficar cozida al dente.
Finalmente envolver os couscous nesta mistura, deixar repousar 3 minutos, colocar numa taça e servir.