Ovos com grelos salteados

Ingredientes (4 pessoas)
1 molho de grelos
100 gr de miolo de broa
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
Sal e pimenta
4 ovos

Preparação
Lavar os grelos, coze-los num tacho com agua durante 8 minutos. Quando cozidos, escorrer e deixar arrefecer. Esfarelar o miolo de broa.
Numa frigideira, levar ao lume o azeite e alourar os alhos previamente previamente picados. Juntar os grelos picados grosseiramente e o miolo da broa. Mexer e temperar com sal e pimenta.
Colocar num pirex ou em pratos refractários e adicionar os ovos. Levar só forno, pre aquecido a 200 oC, até os ovos estarem a gosto.

Novilho Estufado com Feijoca e Grelos Salteados

Ingredientes (4 doses)
200 gr de Carne
1/2 Cebola
2 dentes de Alho
1 folha de Louro
Polpa de Tomate qb
Vinho Branco qb
8 colheres de sopa de Feijoca cozida
Coentros qb
Azeite qb
Sal
1 kg de Grelos
Arroz

Preparação
Picar a cebola e o dente de alho. Refogar ambos no azeite. Juntar a carne previamente cortada em pedaços, a folha de louro e sal.
Quando a carne estiver corada, juntar a polpa de tomate e refrescar com o vinho. Deixar estufar uns instantes, acrescentar um pouc ode água e deixar cozer.
De seguida, juntar a feijoca e rectificar os temperos. Depois de apurar, polvilhar com os coentros picados e está pronto a servir.
Cozer os grelhos em água e azeite. Depois de escorridos saltear em azeite e alho cortado em pedacinhos.
Acompanhar com arroz branco.

Sopa do Campo

Ingredientes (4 doses)
100 gr de Feijão Preto
1/2 Cebola
1/4 de molho de Grelos de Nabo
1/4 de Farinheira
10 gr de Linguiça
25 gr de Cogumelos laminados
Sal e Azeite qb

Preparação
Demolhar o feijão preto e cozer em água juntamente com a cebola.
Quando estiver cozido triturar tudo com a ajuda da varinha mágica.
Arranjar os grelos e corta-los em pedaços.
Cortar também os enchidos em rodelas.
Ao puré obtido adicionar os grelos, os enchidos e os cogumelos.
Deixar apurar em lume brando durante 10 minutos.
Temperar com sal e um fio de azeite e servir.

Grelos Salteados com Ovos

Ingredientes (4 pessoas)
1 molho de Grelos
Sal qb
3 dentes de Alho
1 dl de Azeite
4 ovos

Preparação
Limpar os grelos, lavar e cozer em água temperada com sal durante 10 minutos. Depois escorrer bem e reservar.
Ligar o forno a 200º.
Deitar o azeite numa frigideira e adicionar os alhos descascados e picados muito finamente. Levar ao lume até ficarem dourados. Adicionar os grelos picados grosseiramente e mexer até que fiquem bem quentes.
Colocar o preparado anterior num tabuleiro próprio para ir ao forno. Abrir por cima 4 cavidades partindo os ovos para cada uma das cavidades.
Levar ao forno o tempo suficiente para cozinhar os ovos a gosto.
Servir de imediato.