Frozen Yogurte de Melão

Ingredientes
1 chávena de chá de Açúcar
1 envelope de Gelatina sem sabor
1/2 chávena de chá de Mel
4 claras de Ovo
2 chávenas de chá de Melão amarelo picado
3 chávenas chá de Iogurte Natural integral

Preparação
Bater o iogurte, o melão e o mel no liquidificador por 2 minutos.
Bater as claras na batedeira por 3 minutos, ou até formar picos firmes.
Juntar o açúcar, aos poucos, e bater por mais 2 minutos.
Retirar, colocar num refratário e cozinhar por 10 minutos em banho-maria.
Misturar a gelatina, dissolvida conforme a embalagem, com o iogurte batido e as claras e distribuir o frozen em taças.
Levar ao frigorifico durante 4 horas, ou até endurecer.
Pode ser servido decorado com raspas de melão.

Frango com Melão

Ingredientes (4 pessoas)
1 melão cortado ao meio
2 peitos de frango cozidos em cubos
3 colheres sopa de maionese
1 maçã verde picada
3 tomates sem sementes picados
3 talos de aipo picados
Sal, cebola, e pimenta do reino a gosto
Alface para decorar

Preparação
Raspar a polpa do melão com uma concha e fazer bolinhas.
Misturar os ingredientes restantes e juntar as bolinhas.
Colocar a mistura dentro das metades do melão.
Dispor numa travessa forrada com alface.
Pode ser salpicada com uma chávena de nozes.

Salada de Frango com Melão e Lima da Pérsia

Ingredientes
1 copo de Iogurte Natural
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de sumo de lima da Pérsia
2 colheres de sopa de manjericão (folha)
1/2 colher de sopa de sal
8 folhas de alface crespa, cortadas em tiras
2 chávenas de chá de frango cozido cortado em cubos
2 chávenas de chá de melão em cubos
2 limas da Pérsia em gomos
1 colher de sopa de azeite
lascas de queijo parmesão

Preparação
Misturar numa tigela o iogurte, o mel, o sumo de lima da Pérsia, o manjericão e o sal.
Dispor a alface num prato grande e sobre ela o frango, os cubos de melão e os gomos de lima da Pérsia.
Regar com o molho de iogurte e com o azeite.
Dispor lascas de queijo parmesão sobre a salada.

Salada de Frango com Melão

Ingredientes (3 pessoas)
250 g de peito de frango
1 copo de Vinho Vranco
1 Melão pequeno
1 colher de sopa de Ketchup
4 colheres de sopa de Nata
1 pitada de Alho em pó
2 colheres de sopa de Conhaque
1 ramo de Aipo
Sal q.b.
2 grãos de Pimenta Branca
3 pés de Salsa
Pimenta Preta em pó
1 copo de Água
2 pedacinhos de raiz de Gengibre.

Preparação
Ferver o vinho branco e a água com os grãos de pimenta, a salsa e o aipo.
Temperar com sal e cozinhar os pedaços de peito de frango durante cerca de 25 minutos em fogo brando.
Retirar o frango e deixar esfriar.
Cortar o melão ao meio, retirar a polpa e cortar em pedaços.
Juntar ao frango, regar a mistura com o conhaque e deixar marinar durante 15 minutos.
Cortar o gengibre em pequenos nacos e juntá-los à salada.
Para o molho, bater a nata e juntar a maionese e o ketchup.
Temperar com alho em pó e a pimenta preta.
Derramar o molho sobre a salada, misturando bem.
Conservar a salada no frigorifico antes de servir.