Arroz Doce

Ingredientes
1 litro de leite
1 copo de arroz
1 colher de sopa de baunilha
1/2 copo de água
2 colheres de sopa de maizena
Adoçante/açúcar a gosto

Preparação
Levar ao lume o arroz com 1/2 copo de agua.
Quando o arroz absorver a agua adicionar o leite continuando a mexer, reservando um pouco para a maizena.
Adicionar o adoçante a gosto e a baunilha.
Em seguida dissolver a maizena com um pouco de agua e leite.
Adicionar ao arroz mexendo sempre e retirar do lume quando ficar cremoso. Caso fique muito duro pode sempre adicionar-se mais leite até ficar com a consistência adequada.
Servir simples, polvilhado com canela, fruta ou gelado.

Arroz Doce à Moda do Norte

Ingredientes (6 pessoas)
1lt leite
120 gr arroz
2 paus de canela
4 gemas de ovo
4 colheres sopa de natas
1vagem de baunilha
180 gr açúcar

Preparação
Num tacho com 1,5 lt de água a ferver, deitar o arroz carolino e deixar cozer 5 minutos, passar por água fria, escoar e reservar.
Noutro tacho, pôr o leite a ferver com os paus de canela, a vagem de baunilha, as cascas de limão e o açúcar. Mexer e deixar levantar fervura. Baixar o lume e deixar repousar durante 5 minutos.
Retirar a vagem e com cuidado, fazer uma incisão no sentido do comprimento, abrir, raspar o interior e juntar ao leite.
Deitar o arroz nesta composição e deixar cozer lentamente (20 minutos).
Retirar o tacho do lume, juntar as gemas com as natas previamente batidas, mexer em lume brando até completar a ligação.
Retirar do lume e encher as taças.

Arroz Doce

Ingredientes (4 pessoas)
250 gr de arroz
7,5 dl de leite
250 gr de açúcar
3 gemas de ovos
casca de limão q.b.
1pau de canela
canela em pó e sal q.b.

Preparação
Levar o leite ao lume num tacho. Quando começar a ferver juntar o açucar, o arroz, o sal, a casca de limão e o pau de canela. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Bater as gemas à parte, juntar em seguida ao arroz, mexer muito bem.
Colocar o arroz em pratos e decorar com canela.

Dom Rodrigo

Ingredientes
1 tigela de Fios de Ovos
1 tigela de Doce de Ovos com Amêndoa
Açúcar para polvilhar

Preparação
Com as mãos humedecidas, separar pequenas porções de fios de ovos. Ajeitar, formando rolos com uma cavidade. Aí, deitar uma colher de doce de ovos com amêndoa. Puxar os fios de ovos, tapando o doce.
Repetir esta operação até os dois ingredientes acabarem. Deitar numa frigideira de ferro 1 colher de calda dos fios de ovos. Aqueçer bem e dispor os docinhos lá dentro.
Cozinhar em lume brando até alourarem bem, virando-os com cuidado para dourarem por igual.
Deixar arrefecer, ajeitar os doces e polvilhar com açucar misturado com canela. Envolver em papel prateado com as beiras recortadas em franja.

Brownies de Cacau

Ingredientes (5 pessoas)
170 g de Requeijão magro
100 g de Margarina vegetal light
4 colheres (sopa) de Cacau em pó
2 Claras
1 Ovo
4 colheres (sopa) de Adoçante para culinária
1 colher (chá) de Baunilha líquida
180 g de Farinha

Preparação
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e barrar ligeiramente com margarina vegetal. Ligar o forno a 180ºC.
Numa taça, colocar o requeijão esmagado, a margarina amolecida, o cacau, as claras, o ovo e adoçante. Bater durante cerca de 2 minutos.
Juntar a baunilha e a farinha e misturar bem. Colocar a massa dentro do tabuleiro e espalhar. Levar ao forno durante 20 minutos.
Retirar, deixar arrefecer, desenformar e eliminar o papel vegetal. Cortar depois em quadrados pequenos e sirva.

Arroz Doce de Abóbora

Ingredientes (5 pessoas)
450 gr de Abóbora
5 dl de Leite Magro
4 dl de Água
1 casca de Limão
Canela em pó qb
100 gr de Arroz carolino
150 gr de Açúcar
5 Gemas

Preparação
Descascar e limpar a abóbora de sementes. Cortar em pedaços e cozer em água fervente durante 15 minutos. Retirar do lume e deixar escorrer muito bem. Aquecer bem 4 dl de leite.
Ferver a água com a casca de limão e uma pitada de canela em pó. Adicionar o arroz e deixar cozer até a água evaporar. Depois juntar o leite quente, mexer e deixar cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescentar a abóbora esmagada com um garfo e o açúcar, mexer e deixar ferver durante mais 5 minutos.
Dissolver as gemas no restante leite e adicionar ao arroz em fio mexendo sempre. Deixar ferver, retirar do lume e colocar numa taça.
Deixar arrefecer e servir polvilhado com canela ou outra decoração a gosto.
Caso desejar servir com suspiros.

Valor Calórico: 335 kcal por pessoa