Bolo de Ananás no MicroOndas

Ingredientes
1 copo (cup) de farinha
1 copo (cup) de açúcar ou adoçante
1 copo (cup) de leite de soja
2 ovos
1 colher de chá de fermento
ananás em calda
3 colheres de chá de óleo ou apple sauce
açúcar caramelo

Preparação
Misturar tudo e numa forma de silicone, untar com o açúcar caramelo e colocar as rodelas de ananás.
Deitar o preparado por cima e levar ao micro ondas por 10 minutos.

Bolo Maravilhoso de Microondas

Ingredientes
Rodelas de abacaxi em calda
Caramelo de compra
2 colheres de passas curtidas no rum (opcional)
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/3 de chávena de margarina ou creme vegetal (al pro soya light é o mais magro)
2/3 de chávena de açúcar
1/2 colher (chá) de aroma de baunilha
2 ovos
1/3 de chávena da calda de abacaxi

Preparação
Escorra o abacaxi e reserve o líquido.
Untar uma forma para ir ao microondas e arrumar as fatias de abacaxi de forma decorativa e colocar o caramelo a tapar o fundo.
Polvilhe com as passas.
Derreter a margarina no microondas.
Deitar todos os ingredientes no copo, com a borboleta e programar 5 min, vel. 3.
Espalhe a massa na forma.
Levar ao microondas em potência 700º por 16 minutos.
Verifique se está cozido com um palito.
Se não estiver cozido, cozinhe em potência alta por 30 segundos a até 2 minutos.
Deixe a forma sobre uma grade por 5 minutos.
Solte os lados do bolo e desenforme num prato de servir.
Enfeite com as cerejas.

Variação
Substituir o abacaxi por bananas e polvilhe com canela
Substituir por peras

Arroz com Ananás e Especiarias

Ingredientes (3 pessoas)
3 grãos de Cardamomo
9 colheres de sopa de Arroz
2 dentes de Alho
1 rodela de Ananás
1 fio de Azeite
1 pitada de Canela em pó
1 pitada de Cominhos

Preparação
Levar ao lume um tacho com água abundante e deixar ferver.
Temperar com sal e juntar o cardamomo e o arroz e deixar cozinhar.
Descascar os dentes de alho, lavar e esmagar com o cabo de uma faca.
Cortar o ananás em pedaços.
Levar ao lume uma frigideira com azeite, os alhos e o ananás e deixar cozinhar até ficar dourado.
Juntar num recipiente o ananás, o arroz escorrido, a canela e os cominhos e envolver

Salmão com Ananás

Ingredientes
Lombos de Salmão qb
Ananás/Abacaxi natural
Camarão
3 Dentes de Alho
1/2 Limão (sumo)
Rebentos de Soja
1 colher de sopa de Molho de Soja
Azeite
Salsa q.b.
Sal, Pimenta e Alho em pó a gosto
1 colher de chá de caril

Preparação
Temperar o caril com sal, pimenta, alho em pó, caril e a salsa picada. Regar com sumo de limão e deixar marinar.
Numa frigideira anti aderente ou wok, colocar um fio de azeite e alourar os alhos cortados em lascas. Adicionar o salmão e os camarões e deixar alourar um pouco. Regar com a soja e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicionar os rebentos de soja e o ananás cortado em quadradinhos.
Rectificar os temperos e servir quente.

Pode ser acompanhado com massa chau min, massa de arroz, esparguete ou outra massa a gosto.A massa pode ser adicionada previamente cozida ao preparado, juntando alguns minutos depois o ananás e os rebentos de soja.

Almondegas com Molho Agridoce e Ananás

Ingredientes
500 gramas de Almondegas frescas (Aprox. 10)
Paprika qb
Sal qb
1 Cebola grande
50 gr Azeite
1 lata de Cogumelos
1 lata pequena de Ananás
Calda da lata do Ananás
1 colher de sopa de Maizena
20 gr de Açucar
20 gr de Vinagre de Sidra
90 gr de Polpa de Tomate

Preparação
Temperar as almondegas com sal e paprika e reservar.
Cortar o ananas aos pedaços.
Colocar num tacho ao lume a maizena, a calda do ananas, polpa do tomate, vinagre e o açúcar mexendo sempre até engrossar e reservar.
Refogar a cebola picada e o azeite e juntar as almondegas deixando cozinhar cerca de 10 minutos.
Adicionar os cogumelos e o ananás e deixar cozinhar mais 1 minutos.
Regar com o molho reservado e deixar apurar durante 10 minutos.

Carne de Frango com Gambas e Ananás

Ingredientes
800 gr de Carne de Frango
2 colheres de (sopa) cheias de Manteiga
4 dentes de Alho esmagados
300 gr de Gambas cruas
3 fatias de Ananás cortado em triângulos
Sal q.b.
Pimenta preta moída na altura
1 folha de Louro
Azeite
algumas hastes de Alecrim desfiado
1 colher de chá de Açúcar

Preparação
Cortar a carne em bocados não muito grandes, e limpar de gorduras. Temperar com sal, pimenta, alhos esmagados, o alecrim desfiado, a folha de louro partida em bocados. Deixar ficar a marinar umas horas. Levar um wok ao lume com a manteiga e o azeite a aquecer. Saltear a carne em lume médio. Quando estiver quase cozinhada, juntar as gambas deixando saltear mais um pouco.
Retirar a carne e as gambas, e colocar no mesmo wok o ananás partido em triângulos e seco com papel de cozinha. Adicionar o açúcar por cima do ananás e deixar a caramelizar em lume médio sacudindo o wok. Colocar a carne e as gambas numa travessa de servir e por cima o ananás com o molho. Decorar com um pouco de alecrim desfiado.
Servir acompanhada com arroz jarmim e uma salada verde.

Carne de Porco Agridoce

Ingredientes
600g de Lombo de Porco cortado em cubinhos de 2cm
60gr de Farinha de Trigo
1 Ovo
80 gr de Açúcar
120 ml de Vinagre
80 ml sumo de Abacaxi
60 ml Ketchup
1 colher de chá de Molho de Soja
2 colheres de sopa de Maizena
2 colheres de sopa de Água
1 chávena de chá de pedacinhos de Abacaxi em calda, escorrido
Óleo para fritar
Sal e Pimenta do reino a gosto

Preparação
Misturar a farinha e o sal.
Passar a carne de porco no ovo batido e depois na mistura de farinha, até os pedaços estarem bem cobertos.
Fritar a carne, numa frigideira, em bastante óleo quente por 6 a 8 minutos, ou até ficar bem dourada.
Retirar, escorrer e reservar mantendo quente.
Numa panela funda, misturar o açucar, o vinagre, o sumo de abacaxi, o ketchup, e o molho de soja e pimenta do reino, se desejar.
Levar ao lume e deixar levantar fervura.
Misturar a maizena com água e adicione ao molho, mexendo sempre.
Continuar a cozinhar até que o molho engrosse.
Reservar.
Juntar ao molho a carne de porco quente e os cubinhos de abacaxi.
Aquecer outra vez, mexendo sem parar, durante cinco minutos.
Servir enquanto quente, acompanhado de arroz.

Bolo de Ananás

Ingredientes (6 pessoas)
200 gr de Manteiga
200 gr de Açúcar
3 Ovos
Sumo de 1 Laranja
4 colheres de calda de Ananás
220 gr de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó
6 rodelas de Ananás em calda
6 Cerejas vermelhas
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação
Amasse bem a manteiga com o açúcar. Juntar depois os ovos, o sumo de laranja, a calda do ananás e a farinha peneirada com o fermento. Ligar bem os ingredientes.
Untar com manteiga e polvilhar ccom farinha um tabuleiro com 25 x 20 cm e colocar as rodelas de ananás no fundo. Dispor uma cereja em cada cavidade e, verter por cima, a massa. Espalhar bem com a mão e levar ao forno a 180º C, por 40 minutos.
Passado o tempo estipulado, retirar o bolo do forno e deixar arrefecer. Desenformar e cortar aos quadrados. Polvilhar com açúcar em pó e servir.

Salada da Pintaínha

Ingredientes (1 pessoa)
1 fatia de Ananás
2 colheres de sobremesa de Ervilhas
2 meias luas de Tomate
algumas fitas de Alface Iceberg
2 colheres de Arroz Basmati cozido
1 Salsicha de Frango
1 Azeitona

Preparação
Esta receita foi inventada pela pequenina durante a escolha do jantar no banho. O mote foi "Vamos fazer uma cara..."
O arroz é a face pelo que deve ser colocado na base do prato.
Dispor os restantes ingredientes no prato de forma para formar uma cara:
Cabelo - abacaxi partido em pedaços pequenos e umas fitas de alface iceberg
Nariz - azeitona
Bochechas - meias luas de tomate. (Tomate cherry cortado ao meio também serve)
Olhos - ervilhas cozidas
Boca - salsicha cortada as tiras.

É fresca para o verão, saudavel e os pequeninos sentem-se importantes de poderem confeccionar um prato. :)

Salada de Bróculos Agridoce

Ingredientes
500 g de Bróculos
450 g de Ananás em conserva, em rodelas
1 fatia grossa de Fiambre
1/4 chávena de Sumo de Ananás em conserva
2 colheres de sopa de Óleo de Girassol
l colher (sopa) de Vinagre branco
1 colher (sopa) de Sementes de Gergelim torradas

Preparação
Lavar e aparar os bróculos. Cortar e em raminhos. Deixar cozer em água fervente com sal durante 5 minutos. Escorrer bem e arrefecer em água fria. Escorrer, Deixar arrefecer. Escorrer o ananás, reservando 1 chávena de sumo. Cortar as rodelas de ananás ao meio. Tirar a gordura do fiambre e cortar a carne em tiras, ou cubos. Juntar os bróculos, o fiambre e o ananás à parte, juntar o sumo de ananás que reservou, o óleo de girassol e o vinagre num frasco com tampa. Agite e verta sobre a mistura de bróculos, mexendo bem para envolver todos os ingredientes. Guarnecer com sementes de gergelim torradas.

Notas
O Ananás pode ser substituído por Abacaxi. Para fazer o sumo utilizar 1/2 fatia de Abacaxi, um pouco de água e passar com a varinha mágica.
O óleo de girassol pode ser substituído por azeite.

Soja Agridoce

Ingredientes (6 pessoas)
150 gr de Nacos de Soja
3 rodelas de Ananás
1/2 Cebola
1 Tomate grande maduro
2 Cenouras ralada
4 colheres de sopa de Polpa de Tomate
2 dl de sumo de Ananás ou Abacaxi
3 colheres de Vinagre de Cidra
3 colheres de sopa de Adoçante
2 colheres de sopa de Molho de Soja
Alho em pó
Pimenta branca
Noz Moscada ou Cominhos
300 gr de Bróculos

Preparação
Demolhar os nacos de soja durante 30 minutos em água. Escorrer e temperar com o alho em pó, a pimenta e os cominhos, e reservar.
Para fazer o sumo de ananás, passar no liquidificador 1/2 fatia de ananás com 1 dl de água. Adicionar água até perfazer 2 dl.
Num recipiente, dissolver a maisena no sumo de ananás.
Juntar a polpa de tomate, o vinagre, o açúcar e o molho de soja, misturando muito bem.
Cortar os legumes aos pedaços.
Num Wok , deitar um pouco de azeite e dourar nele a cebola.
Juntar os nacos de soja, mexendo sempre até corar.
Adicionar o tomate e cozinhar até o tomate ficar desfeito.
Juntar os legumes cortados e o ananás, e saltear por uns minutos.
Regar tudo com o molho preparado anteriormente, deixando ferver até engrossar um pouco, sem parar de mexer.

Servir acompanhado de Salada de Alface Iceberg e Tomate.

Nota:
Podem ser adicionados outros legumes a gosto.

Arroz Crioulo

Ingredientes (4 pessoas)
3 grãos de Cardamomo
200 gr de Arroz Integral
2 dentes de Alho
2 rodelas de Ananás
2 colheres de sopa de Azeite
1 pitada de Canela em pó
1 colher de chá de Cominhos em grão
1 colher de sopa de Coentros picados
1 colher de sopa de miolo de Amêndoa lascado

Preparação
Levar ao lume um tacho com água abundante e deixar ferver. Juntar o cardamomo e o arroz. Mexer e deixar cozer durante 40 minutos.
Descascar os dentes de alho e esmagar. Cortar o ananás em pequenos pedaços.
Levar ao lume o wok com o azeite, o alhos e os pedacinhos de ananás e deixar saltear até o ananás ficar dourado. Juntar o arroz escorrido, a canela, os cominhos e misturar. Servir polvilhado com os coentros picados e a amêndoa lascada.

Valor calórico: 298 kcal por pessoa

Ananás com Bechamel

Ingredientes
4 Batatas grandes
1 lata grande de Ananás
1 lata pequena de Cogumelos Laminados
100 gr de Azeitonas sem caroço
2 dentes de Alho
1 colher de chá de Oregãos
Sal e Pimenta qb
50 gr de queijo ralado

Para o Bechamel
80 gr de Margarina
2 colheres de sopa de Farinha
5 dl de Leite quente
Sal e Pimenta qb
1 pitada de Noz Moscada

Preparação
Descascar as batatas, cortar ás rodelas grossas, lavar e fritar em óleo mas sem deixar ganhar cor.
Escorrer o ananás e cortar em pedacinhos. Escorrer os cogumelos. Cortar as azeitonas em rodelas. Descascar e picar os alhos.
Colocar as batatas em camada no fundo de pirex, espalhar por cima o ananás, os cogumelos e as azeitonas. Polvilhar com os oregãos e temperar ligeiramente com sal e pimenta.
Ligar o forno a 180º.Fazer o bechamel.
Levar ao lume um tacho com a margarina, deixar aquecer, juntar a farinha e mexer bem com uma vara de arames. Adicionar o leite quente em fio mexendo sempre até obter uma mistura cremosa. Temperar com sal, pimenta e noz moscada e mexer bem.
Deite o bechamel sobre a mistura do ananás, alisar a superficie, polvilhar com queijo ralado e lecar ao forno durante cerca de 20 minutos ou até fidar dourado.

Salmão com Esparguete e Ananás

Ingredientes (5 pessoas)
500 gr de Salmão
1 colher de café de Sal
Pimenta qb
Sumo de 1/2 Limão
2 colheres de sopa de Azeite
3 dentes de Alho
1 colher de sopa de Molho de soja
250 gr de Esparguete
200 gr de Ananás fresco
2 colheres de sopa de Coentros Picados
50 gr de Queijo magro ralado

Preparação
Cortar o salmão em cubos. Temperar com sal, pimenta e sumo de limão. Deixar marinar durante 30 minutos.
Deitar o azeite no Wok e juntar os dentes de alho esmagados. Adicionar o salmão e regar com o molho de soja. Deixar apurar com o Wok tapado.
À parte, cozer o esparguete em água e sal até ficar "al dente". Depois escorrer o juntar ao Salmão. Acrescentar o ananás cortado em pequenos triângulos, os coentros picados e o queijo ralado. Envolver tudo e servir de imediato.

Valor calórico: 505 kcal por pessoa

Filetes de Frango Recheados com Abacaxi

Ingredientes
4 Filetes de Frango (cerca de 400gr)
2 colheres de sopa de Caril em pó
1 Abacaxi pequeno
Pimenta Preta
Sal Marinho
Creme para Barrar Light Alpro Soya
250 ml de Alpro Soya alternativa às Natas Culinárias Light

Preparação
Esfregar os filetes de frango com caril em pó. Corte-os ao meio na horizontal mas sem separar as metades para se poder rechear. Descascar o abacaxi e cortar em fatias de 1/2 centímetro. Retirar a parte dura. Colocar as fatias de abacaxi entre as metades de filetes de frango. Temperar com sal e pimenta.
Untar um tabuleiro de ir ao forno com o creme, colocar os filetes de frango e verta as natas por cima. Coza 20 minutos em forno previamente aquecido a 200 °C. Servir com batatas salteadas e decore com salsa.