Tortilhas Mexicanas

ingredientes (4 a 6 pessoas)
250 gr de Molho Mexicano
1/2 chávena de Feijão esmagado (ou puré de feijão encarnado)
2 colheres de Alho e Cebolinha picados
200 gr de Salsicha fresca triturada
16 Tortilhas redondas (não fritas)
200 gr de Molho Tatziki
200 gr de sumo de Abacate
250 gr de Queijo Mozzarella picada
1 chávena de Creme Ácido

Preparação
Pré aquecer a placa; misturar numa taça o molho, o feijão, o alho, a cebolinha picados, a salsicha e passe a mistura em 8 tortilhas.
Completar com camadas alternadas de tatziki, abacate e queijo. Cobrir com as restantes tortilhas.
Cozer as tortilhas até ficarem douradas, crocantes e bem quentes durante cerca de 8 minutos.
Pode ser servido com creme ácido e filhas de alface.

Tortilhas de Espargos Verdes

Ingredientes (5 pessoas)
500 gr de Espargos Verdes
1 colher de café de Sal
6 Ovos
4 colheres de sopa de Leite Magro
2 colheres de sopa de Salsa picada
Pimenta Branca Moida qb
4 colheres de Azeite

Preparação
Lavar os espargos e eliminar as extremidades duras. Coloca-las num tacho com um pouco de água e sal. Levar ao lume e deixar que os espargos cozam, tapados, durante 10 minutos.
Entretanto bater os ovos com o leite e a salsa picada. Temperar com sal e pimenta branca.
Aquecer o azeite numa frigideira antiaderente e preparar quatro tortilhas finas, uma a uma, com o preparado anterior.
Escorrer bem os espargos, dividindo-os em 4 doses e enrolar juntamente com as tortilhas que preparou.
Servir com cenoura ralada.

Valor Calórico: 300 kcal por pessoa