Fogaça de Pesto e Borrego

Ingredientes
400 gr de filete de Borrego
Pedaços de Fogaça de 20 cm de quadrados
65 gr de Pesto de Manjericão
50 gr de Parmesão em fatias
35 gr de Tomate Seco em fatias

Preparação
Grelhar o borrego na grelha fervente previamente untada (grelha ou barbecue) até ao ponto desejado. Deixar repousar com tampa durante 5 minutos antes de o cortar em fatias.
Pré aquecer a placa. Abrir a fogaça e corta-la pela metade na horizontal.
Passar o pesto na base da fogaça e deitar por cima o borrego, o queijo, o tomate e fechar com a outra metade da fogaça.
Colocar a fogaça na placa durante cerca de 5 minutos ou até o queijo ficar fundido. Cortar a fogaça na diagonal e servir.

Creme de Ervilhas Perfumadas

Ingredientes (6 pessoas)
300 gr de Batatas
1 Cebola
3 dentes de Alho
1 Alho Francês
2 colheres de sopa de Azeite
250 gr de Ervilhas
7 dl de água a ferver
Pimenta qb
100 gr de Parmesão lascado

Preparação
Descascar as batatas, as cebolas, os alhos e o alho francês, cortar tudo em pedaços e lavar.
Colocar os ingredientes anteriores numa panela e juntar o azeite e as ervilhas.
Deixar refogar por uns minutos e adicionar a água. Temperar com pimenta e deixar cozer por cerca de 20 minutos.
Depois de tudo cozido, triturar a sopa com a varinha mágica e rectificar os têmperos.
Servir a sopa decorada a gosto, com folhas de oregãos frescos por exemplo guarnecida com as lascas de queijo parmesão.

Valor calórico: 183 kcal por pessoa