Estufado de legumes

Ingredientes
folhas de Couve Lombarda
1 Cebola
1 Cenoura
1 embalagem de Bacon em cubos (opcional)
60 grs de Polpa de Tomate
50 grs de Azeite
100 ml de Vinho Branco
50 ml de Água
1 Beringela
knorr de alho, Pimentão e Louro
sal e pimenta q.b.

Preparação
Lavar bem as folhas da couve e cortar tipo "juliana".
Num tacho refogar a cebola e a cenoura picadas no azeite.
Acrescentar o tomate e o bacon e deixar cozinhar.
Por fim misturar o vinho branco, a água, os temperos e os restantes legumes bem escorridos e deixar cozinhar.

Nacos de Soja no Forno com Couve Chinesa e Batatas

Ingredientes (6 pessoas)
1 kg de Batatas
150 g de Nacos de Soja Grossa
1 Couve Chinesa
1 Pimento vermelho
1 Cebola grande
Azeite q.b.
200 ml de Natas de Soja
Coentros moídos q.b.
Sal e Pimenta q.b.

Preparação
Colocar a soja a demolhar num recipiente com água, durante 30 minutos.
Lavar a couve, retirar os talos e separar as folhas. Descascar e cortar as batatas em rodelas grossas, lava-las e coze-las, juntamente com as folhas de couve, em água temperada de sal. Escorrer e reservar.
Descascar a cebola e corta-la em rodelas finas. Lavar o pimento, retirar as peles brancas e as sementes e corta-lo em tiras finas.
Ligar o forno a 180º. Num tabuleiro, colocar as folhas de couve cozidas, por cima destas, uma camada de rodelas de batata, depois a soja, as rodelas de cebola, as tiras de pimento e por último, uma camada de rodelas de batata.
Polvilhar tudo com os coentros moídos, a pimenta e depois regar tudo com o azeite a gosto e em fio por cima. Terminar espalhando as natas de soja por cima do preparado.
Levar ao forno durante 30 minutos, desligar e deixar ficar por mais 5 minutos. Retirar e servir de imediato decorado a gosto.

Beringela Napolitana

Ingredientes (4 pessoas)
800 gr de Beringela
3 Ovos
3 Tomates
3 colheres de sopa de Farinha integral
1/2 chávena de Queijo ralado
2 colheres de sopa de Azeitonas s/ caroço
2 Cebolas picadas
2 colher de sopa de Azeite
1 colher de sopa de sumo de Limão
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação
Colocar os cubos de beringela num escorredor e polvilhar com sal. Cerca de 2o min. depois enxaguar com água e secar. Aquecer o azeite numa panela larga ou Wok e deixar cozinhar a cebola e a beringela cerca de 10 a 15 min., em lume médio, mexendo de vez em quando. Retirar do lume e esmagar o preparado (eu triturei levemente na Bimby). Deixar arrefecer um pouco e juntar a farinha mexendo bem e de seguida os ovos, previamente batidos, o sumo de limão , a pimenta e o sal. Forrar o fundo de um pirex , untado com azeite, com uma camada de rodelas de tomate, cobrir com a mistura de beringela e alisar. Colocar outra camada de rodelas de tomate, espalhar as azeitonas e por fim o queijo ralado (desfiei fatias de queijo ). Levar a gratinar ao forno pre-aquecido a a 180º por cerca de 40 minutos.

Rocambole de Massa de Pastel

Ingredientes
1 rolo de Massa (Quebrada ou Folhada)
Perú fumado
Queijo Creme Light qb
Mozzerela
Salsa
Oregãos
Cebola picada
Tomate picado

Preparação
Pincelar a superficie da massa com o queijo creme.
Cobrir com o recheio escolhido e enrolar a massa dobrando os topos (para ficar tipo almofada). Pincelar com uma gema de ovo batida ou ketchup.
Colocar num tabuleiro untado com margarina, sobre papel ou sobre tabuleiro ou tela anti aderente. Cobrir com papel de aluminio.
Levar ao forno pre aquecido durante 15 minutos.
Retirar o papel de aluminio e manter no forno durante mais 15 minutos até a massa ficar dourada e crocante.
Servir com salada.

Nota
Podem ser usado outro recheio.

Bolo de Chocolate sem Chocolate

Ingredientes
1 chávena de cenoura
1/2 chávena de trigo germinado (ou outro cereal germinado)
1/2 chávena de amêndoas ou nozes (ou castanhas)
1 chávena abóbora
2 colheres de sopa agar-agar
1/2 chávena de tamaras (sem caroço, préviamente deixadas de molho 8 horas) - podem usar passas ou ameixa
2 colheres de sopa de mel
6 colheres sopa farinha de alfarroba

Preparação
Moer tudo enformar e decorar com morangos e tirinhas de abóbora

Tulicreme de Alfarroba e Amêndoa

Ingredientes
100 g de puré de Amêndoas ou Avelãs
2 colheres de sopa de Açúcar integral de cana (uso rapadura)
2 colheres de sopa de Farinha de Alfarroba
1 pitada de Sal marinho integral

Preparação
Misturar tudo muito bem numa taça com uma colher ou usar um processador. Se o creme não ficar suficientemente cremoso pode adicionar-se um pouco de óleo de colza virgem (extraído a frio) até adquirir a consistência desejada.

Massa com Mexilhão e Alho Francês

Ingredientes
1,5 kg de Mexilhões frescos com casca
1 Chalota
2 Alhos franceses médios
125 ml de Vinho branco
Sal e Pimenta preta acabada de moer
75 ml de Natas
1 colher de sopa de Azeite
450 g de Massa fresca de roscas
15 g de Manteiga
2 fatias de Fiambre picadas
Cebolinho fresco picado

Preparação
Depois de lavar os mexilhões, deite-os num tacho grande e junte o vinho. Tape, deixando cozer em lume forte durante aproximadamente 5 minutos. Depois de frios, retire os mexilhões da casca, guardando o líquido da cozedura. Corte o salmão em fatias finas e reserve.

Corte os alhos franceses em quatro partes, lave-os e escorra-os. Corte, de seguida, as tiras em pequenos pedaços, deitando-os numa caçarola, com as natas, sal e pimenta. Tape o recipiente deixando cozer durante 10 minutos em lume brando.

Entretanto, coza a massa num tacho grande em água a ferver com azeite durante 5 ou 6 minutos. Escorra, passe por água fria.

Passe o líquido de cozer dos mexilhões por um passador coberto por um pano fino. Use cerca de 120 ml deste líquido coado. Junte os mexilhões e este líquido à mistura de alho francês com as natas e deixe cozer 4 minutos. Mexa.

Numa frigideira derreta a manteiga, junte a massa e o fiambre e re-aqueça mexendo com cuidado. Tempere com pimenta e sal.

No momento em que a massa se encontre uniformemente aquecida, junte o molho de natas, alho francês e os mexilhões. Envolva todos os ingredientes.

Esparregado de Bróculos

Ingredientes
2 ramos de Brócolos
2 folhas de Louro
Sal q.b
Pão alentejano q.b
Água q.b.
1/2 dente Alho
Azeite q.b.
1 Ovo

Preparação
Cozer os brócolos de tamanho médio em água, e guardar a água "quente", numa panela. Refogar o alho picado com o louro, o azeite e o sal, e deixar arrefecer um pouco. Juntar os brócolos ao refogado e desfazê-los em alguma água ainda quente, onde foram cozidos.
Adicionar pão em cubinhos de modo a que este se desfaça facilmente juntamente com os brócolos, quando se obtiver uma massa pouco homogénea (depende do gosto), juntar o ovo e mexer bem.
Pode servir-se de imediato.

Sugestões
Ao refogar o alho com o louro, pode refogar-se também um pouco de bacon ou chouriço para dar um sabor diferente e agradável ao resultado final.

Bolacha Baunilha

Ingredientes
250 gr de Açúcar
125 gr de Manteiga
2 Ovos
250 ml de Agua quente
250 gr de Farinha

Preparação
Derreter a manteiga e misturar com o açúcar, os ovos e água.
Mexendo sempre acrescentar a farinha.
Para acrescentar diferentes sabores adicionar, a gosto, aroma de rum, limão, baunilha ou anis, à massa.
Colocar a massa que se deve espalhar sobre si mesma nas superficies de cozedura. Caso esteja demasiado espessa acrescentar um pouco de agua.
Para continuarem crocantes e frescos, os cones devem ser conservados numa caixa hermética.

Canja de Frango e Legumes

Ingredientes
1 peito de Frango
1 l de Água
1 copo de Arroz lavado
1 Chuchu
1 Cenoura
1 Batata
1 Mandioquinha
1 Kará
1/2 Courgette
1/2 Beringela
1 envelope de Sazon branco
1 Caldo de galinha
1 colher de Manteiga
Sal
Salsa
Cebola
Tempero fondor

Preparação
Cozinhar o peito de frango com o sazon e o caldo de galinha num 1 litro de água.
Após estar cozido, retirar o frango, desfiar e reservar. Coar a água do frango e reservar também.
Picar os legumes em quadradinhos. Na panela de pressão saltear os legumes picados na manteiga, polvilhar um pouco de fondor e adicionar o frango.
Depois colocar o arroz, acrescentar a água do frango, corrijir o sal e deixar cozinhar durante 15 minutos.

Canja Relâmpago

Ingredientes
Azeite qb
Cebola
Alho
Frango
Arroz
Batata
Cenoura

Preparação
Colocar o azeite em lume brando, picar a cebola, colocar o alho e saltear.
Colocar o frango e deixar cozinhar.
Após o frango dourado juntar o arroz, a batata, a cenoura e refogar durante 1 minuto
Agora é só colocar água filtrada (quente) e deixar cozinhar.

Canja Tradicional

Ingredientes (10 pessoas)
Caldo
1 Frango médio em pedaços
3 talos de Aipo picado
1 maço médio de Salsinha amarrado
1 Cebola média picada
1 Cenoura média picada

Canja:
Sal a gosto
1/2 chávena de chá de Arroz lavado
3 colheres de sopa de Manjericão picado
2 Tomates médios sem pele e sem semente picados
2 chávenas de chá de Cenoura ralada
2 chávenas de chá de Cebola ralada
4 colheres de sopa de Azeite de oliva

Preparação
Limpar o frango, lavar, secar com papel de cozinha e picar em pedaços pequenos. Retirar o excesso de gordura e colocar em uma panela grande. Adicionar 6 litros de água, a cenoura, a cebola, o maço de salsinha amarrado e o aipo. Levar a lume brando e cozinhar, com a panela tampada, durante 2 horas. De vez em quando, retirar a gordura que se formar na superfície com a ajuda de uma escumadeira. Retirar do lume, coar o caldo e desfiar o frango. Reservar. Noutra panela, aquecer o azeite, juntar a cebola, a cenoura e o tomate. Refogar, sem parar de mexer, por 5 minutos. Acrescentar o frango e refogar mais um pouco. Juntar o caldo reservado, o manjericão, o arroz e o sal. Cozinhar durante 35 minutos, até o arroz ficar bem macio. Mexa algumas vezes durante o cozedura.

Pipocas de Chocolate

Ingredientes
3 colheres de Açúcar light
3 colheres de Água
1 colher de sopa de Chocolate em Pó (preferencialmente Nesquik)
4 colheres de sopa de Milho para Pipocas

Preparação
Colocar o milho num pirex, tapado e levar ao microondas até a maioria das pipocas abrir.
Colocar num tacho a água, o açúcar e o chocolate e quando começar a caramelizar adicionar as pipocas. Envolver de forma a espalhar o caramelo por todas as pipocas.

Pipocas coloridas

Ingredientes
3 colheres de Açúcar light
3 colheres de Água
1 gota de Corante
4 colheres de sopa de Milho para Pipocas

Preparação
Colocar o milho num pirex, tapado e levar ao microondas até a maioria das pipocas abrir.
Colocar num tacho a água, o açúcar e o corante e quando começar a caramelizar adicionar as pipocas. Envolver de forma a espalhar o caramelo por todas as pipocas.

Empadão de Repolho com Atum

Ingredientes (4 pessoas)
1/2 Repolho grande
1 lata pequena de Tomate pelado
1 lata de Atum ao natural
1 mini Linguiça
1 Cebola
4 fatias finas de Queijo de Cabra
20 gr de Mozzarella ralada
2 colheres de sopa de Creme vegetal light (al pro soja)
2 colheres de Farinha (de mandioca)
1 chávena de Leite magro
Sal qb
Garam Massala


Preparação
Partir o repolho em juliana e lavar. Temperar com sal e cozinhar na panela de pressão durante 5 minutos.
No wok colocar 1 colher de azeite ou creme vegetal, 1 cebola picada e o tomate pelado. Deixar refogar durante 5 minutos em lume brando.
Adicionar o repolho, o atum, a linguiça, temperar com garam massala e deixar cozinhar durante 5 a 10 minutos.
Entretanto preparar o molho bechamel. Derreter em lume brando a outra colher de creme vegetal, juntar a farinha e o leite em fio mexendo sempre até ficar em creme.
"Lavar" um pirex ou tabuleiro refractário com creme vegetal ou azeite. Colocar o repolho no pirex. Cobrir com o bechamel, decorar com o queijo de cabra e polvilhar com mozzarella.
Levar ao forno durante 15 minutos.
Servir acompanhado com salada de tomate e alface.

Repolho à Italiana

Ingredientes (4 pessoas)
1 colher de café de sumo de Limão
20 gramas de Queijo ralado
800 gramas de Repolho
100 gramas de Tomates
1 pitada de Cominho
Pimenta-do-reino
1 folha de Louro
Sal

Preparação
Lavar bem e cortar em tiras. Cozinhar os tomates com o cominho, louro e sumo de limão. Temperar com sal e pimenta. Adicionar o repolho bem escorrido e cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Polvilhar com o queijo ralado e servir.

Repolho gratinado

Ingredientes
Massa:
1 couve Lombarda picada
2 Cebolas
2 dentes de Alho
1 chávena e meia de Farinha de tigo
0,5 dl de Azeite
3 colheres de Queijo ralado
Pimenta
Sal
Noz Moscada
Salsa

Recheio:
1 lata de Atum
2 dentes de Alho
2 Cebolas picadas
1 lata pequena de Tomate aos pedaços
0,5 dl de Azeite
2 Ovos cozidos
1 lata de Salsichas
Noz Moscada
Salsa
Pimenta
Sal

Cobertura:
Queijo ralado

Preparação
Descascar as cebolas e os alhos.
Picar as cebolas e os alhos para um tacho e levar ao lume com azeite, deixar alourar a cebola e depois adicionar a couve bem lavada e bem escorrida. Deixar refogar até que a couve fique macia.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Depois juntar a farinha, o ovo, a salsa, o queijo ralado e os temperos e mexer muito bem. Reservar.

Recheio:
Descascar as cebolas e os alhos e picar tudo.
Levar as cebolas e os alhos ao lume num tacho com azeite e deixar a cebola alourar. Juntar os tomates e deixar refogar um pouco. Depois juntar o atum, as salsichas, salsa picada e o resto do temperos e deixar mais um pouco ao lume.

Num pirex colocar um camada de couve e depois deite o recheio,os ovos picados e por cima e por fim a restante couve. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a 180ºc durante 35 minutos.

Repolho gratinado com atum

Ingredientes
1 colher de sopa de Farinha de trigo
2 colher de sopa de Manteiga
1 chávena de Queijo parmesão ralado
1 chávena de Leite
1 pires de Farinha de rosca
3 Tomates sem pele
1 Repolho regular
0,5 l de Água
1 pitada de Sal
1 Cebola ralada

Preparação
Levar ao lume uma panela com uma colher de sopa de manteiga, os tomates, a cebola e o sal.
Juntar as folhas do repolho, previamente lavadas, refogar tudo e deixar no lume cobrindo com água para cozinhar durante vinte minutos.
Misturar a outra colher de manteiga com a farinha, o leite, o sal e levar ao lume mexendo sempre até engrossar. Juntar o queijo ralado e retirar do fogo. Untar um pirex e colocar uma camada de repolho outra do molho bechamel, e assim sucessivamente, sendo que a última deve ser com o molho. Polvilhar com a farinha de rosca e levar ao forno para gratinar.

Salada Italiana de Brócolos e Ovo

Ingredientes (1 pessoa)
100 gr de Brócolos
100 gr de Couve Fflor
70 gr de Alho Francês
1 Ovo

2 colheres sopa de sumo de Limão
1 colher sopa de Azeite
1 colher chá de Mel
Sal e pimenta moída na hora

Preparação
Separar os broculos e a couve flor e cortar em rodelas grossas o alho francês. Lavar bem e cozinhar. Cozinhar o ovo à parte.
Misturar o sumo de limão, o azeite e o mel numa tigela.
Após cozido descascar o ovo e cortar em fatias.
Temperar os legumes com sal e pimenta e coloca-los numa taça de servir. Juntar o ovo e regar com o molho de limão.
Servir morno.

Lombarda salteada com fruta

Ingredientes (3 pessoas)
1/4 de Couve Lombarda por pessoa
2 dentes de Alho
1 folha de Louro
1 Maça
1 Laranja
1 Pêssego
Sal e Pimenta qb

Preparação
Aquecer o Wok com um fio de azeite e juntar os alhos partidos ao meio e o louro. Adicionar a couve lavada e partida em juliana. Temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar em lume brando até ficar macia.
Partir a fruta em pedaços e misturar com a couve lombarda.
Para enriquecer a salada pode adicionar-se frutos secos (nozes, amendoa, avelã, ...) partidos grosseiramente ou passas.

Sopa de Lentilhas à Indiana

Ingredientes
1 chávena de Lentilhas Laranja ou Amarelas
1 Cebola
2 dentes de Alho
½ colher de chá de Pimenta
1 colher de chá de Cominhos
1 caldo de Vegetais
4 Tomates

Preparação
Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Juntar as lentilhas após adicionar a pimenta e os cominhos.
Cobrir de água até ferver e juntar o tomate cortado aos pedaços.
Deixar cozer cerca de 15 minutos.

Salada de Delicias do Mar

Ingredientes (3 pessoas)
2 Ovos Cozidos
6 Delícias do Mar
15 Tomates Cherry
10 Folhas de Alface
50 gr Milho
1 lata de Cogumelos laminados
12 Azeitonas

Preparação
Cozer os ovos durante 10 minutos.
Saltear os cogumelos num fio de azeite com um alho laminado.
Lavar muito bem as folhas de alface, cortar em tiras e cortar os tomates ao meio. Cortar as delicias do mar em pedaços.
Misturar tudo numa tigela e colocar os ovos partidos em quartos por cima.
Temperar a gosto.
Por fim descascar os ovos corta-los ao meio e dispor na travessa.
Temperar a gosto.

Lombinhos de Pescada com Legumes Assados

Ingredientes
400 gr de Lombinhos de pescada, sem pele
Sumo de ½ Limão
1 pitada de Pimenta preta, moída na altura
200 gr de Courgettes, cortadas às rodelas grossas
1 Cebola média às fatias
1 dente de Alho picado
4 Tomates com cerca de 300 g, cortados em metades
1 pitada de tomilho
2 colheres de sopa de Azeite
2 colheres de chá de Vinagre de Sidra

Preparação
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Temperar o peixe com pimenta moída na altura e sumo de limão, cobrir e deixar a repousar.
Cozinhar al dente as rodelas de courgette.
Colocar os legumes e o tomilho num pirex e regar com azeite e vinagre. O tomate deve ficar no fundo Salpicar levemente com pimenta-preta.
Deixar assar destapado durante 30 minutos, mexendo algumas vezes.
Colocar o peixe sobre os legumes, temperar com um fio de azeite e regar com o molho da marinada.
Deixar cozinhar mais uns 10 a 15 minutos até o peixe estar assado.
Servir imediatamente com uma salada de folhas verdes.

Quadrados de Courgete

Ingredientes
5 Ovos
375 gr de Courgette ralada
1 chavena de Farinha com fermento
1 Cebola bem picada
200 gr de Bacon picado
1 chavena de Queijo ralado
1 colher de sopa Azeite

Preparação
Aquecer o forno a 170ºC. Untar uma forma quadrada ou rectangular com margarina e papel vegetal.
Numa tigela bata os ovos, juntar a farinha e bater até obter uma mistura suave. Acrescentar a courgette, a cebola, o bacon, o queijo e o azeite e misture bem.
Deitar a massa na forma preparada e levar ao forno por 30 minutos ou até ficar cozinhado.
Deixar arrefecer antes de cortar em quadrados.
Servir simples ou com uma salada verde.

Tortilha de Cenoura, Courgette e folhas de Beterraba

Ingredientes (6 pessoas)
2 Cebolas roxas
1 colher de chá ervas frescas (Tomilho, Alecrim, Oregãos, etc)
30 gr Azeite
200 gr Cenouras cortadas às rodelas
200 gr Courgettes cortadas às rodelas
5 folhas Beterraba cortadas
10 gr Pão para ralar
70 gr Queijo parmesão
6 Ovos
Sal qb
Pimenta qb

Preparação
Cozinhar os legumes, as folhas. Retirar e reservar.
Picar as cebolas, as ervas e o azeite. Saltear juntamente com os legumes.
Bater o pão desfeito, o queijo, os ovos, o sal, a pimenta. Retire e envolva com o preparado reservado.
Forrar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal molhada e escorrida e, deitar sobre estar o preparado.
Coloque esta tortilha num tabuleiro e leve ao forno a cozinhar.
Sirva quente ou fria como entrada.

Pudim de Courgettes com Molho de Tomate

Ingredientes
1 Cebola grande
1 colher de sopa de Azeite
4 Ovos
125 ml de Leite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 pitada de Noz Moscada
500 gr Courgette

Molho
1 a 2 dentes de Alho
1 colher de sopa de Azeite
500 gr de Tomate
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 a 2 colheres de chá Açúcar (ou adoçante)
1 a 2 colheres de chá de Azeitona preta
1 a 2 colheres de chá de Alcaparra

Preparação
Aquecer o forno a 180º C.
Alourar o alho em lume médio, mexendo com frequência. Reservar.
Bater os ovos levemente com um grafo, junte o leite e adicione o sal, a pimenta e a noz moscada. Acrescentar os alhos preparados e as courgettes, cortadas em rodelas fininhas e mexer bem.
Deitar numa forma untada com 26 cm de diâmetro ou num pyrex. Leve ao forno durante 90 minutos ou até achar que está bem cozido (cobrir com uma folha de papel de alumínio durante a primeira hora para não queimar).

Molho
Alourar o alho muito bem picado no azeite, em lume muito brando mexendo até ganhar cor. Juntar o tomate, sem pele e picado e as alcaparras espremidas e deixar cozinhar por mais 20 minutos até reduzir.
Acrescentar as azeitonas cortadas grosseiramente e as alcaparras e deixar cozinhar mais alguns minutos.
Servir o pudim de courgettes com o molho por cima.

Courgettes no Forno

Ingredientes
Courgette
Sal
1 dente de Alho
1 Cebola
4 Ovos
1 copo de Farinha
1 copo de Leite
1 colher de chá de Fermento em pó
Queijo ralado qb
Oregãos qb
Salsa qb

Preparação
Colocar num recipiente a courgette descascada e cortada em rodelas finas.
Juntar o sal, os alhos e a cebola picados.
Bater os 4 ovos com a farinha, o leite, os oregãos e a salsa picada.
Untar um tabuleiro e virar a mistura para dentro do tabuleiro salpicando com queijo ralado por cima.
Levar ao forno até estar cozinhado.
Cortar em fatias e servir quante como prato principal ou como acompanhamento.

Courgettes com Cogumelos

Ingredientes (1 pessoa)
1/2 Courgete
1 lata de Cogumelos laminados

Preparação
Cortar a courgette às rodelas.
Colocar num recepiente próprio para microondas as courgettes, os cogumelos, sal e um fio de azeite por cima. Levar ao microondas a cozinhar cerca de 6 a 7 minutos.
Pode ser temperada com ervas aromáticas.

Ameixas Grelhadas com Bacon

Ingredientes
18 Ameixas secas pretas descaroçadas
3 colheres de sopa de Vinho do porto
18 Amêndoas peladas
18 fatias de Bacon sem courato
18 Palitos

Preparação
Colocar as ameixas numa tijela com o vinho do porto e deixa-las macerar durante 10 minutos.
Escorre-las e rechear cada ameixa com uma amêndoa.
Enrolar cada ameixa recheada na sua fatia de bacon, segurando-a com um palito.
Colocar as ameixas num tabuleiro e leva-las ao forno com o grill ligado até o bacon ficar dourado.
Servir quentes.

Dicas
Podem ser preparadas sem amêndoas.

Salada de Salmão com Laranja

Ingredientes (1 pessoa)
50 gr de Salmão fatiado
4 folhas de Alface
2 Tomates
2 Rabanetes
1 Laranja
Sal, Azeite, Vinagre qb

Preparação
Lavar os legumees. Partir a alface em juliana, os tomates e a laranja em pedaços e os rabanetes em fatias.
Colocar num prato a alface, o tomate, os rabanetes, a laranja e o salmão.
Temperar com sal, azeite e vinagre a gosto.

Brocolos Salteados com Cenoura, Noz e Sumo de Laranja

Ingredientes
2 dentes de Alho
1/2 folha de Louro
Azeite q.b.
1 Cenoura
2 Brócolos
Nozes q.b.
1 laranja
sal e pimenta

Preparação
Lavar os brocolos e cortar em raminhos e os caules em palitos. Cortar a cenoura em rodelas finas e reservar.
Separado, cozinhar um pouco para não ficar tão rijo mas deixar ficar al dente.
Picar o alho e colocar numa frigideira grande, anti-aderente, com o louro e um fio de azeite (muito pouco). Deixar o alho alourar, e juntar os brocolos e a cenoura.

Salada de Favas

Ingredientes
2 kg de Favas
2 Ovos cozidos
2 dentes de Alho
1 Cebola média
6 hastes de Coentros
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Pimenta moída na altura q.b.

Preparação
Descascar as favas e cozer em água e sal, onde se deita também 1 dente de alho, uma colher de sopa de azeite e 2 hastes de coentros.
Para o molho picar a cebola, o alho e os coentros muito miúdos.
Bater cerca de 1/2 chávena de azeite com 1/4 de chávena de vinagre (se as favas forem tenras levam menos molho do que se já forem maiores), juntar sal, continuar a bater até engrossar e misturar os elementos picados.
Estando as favas cozidas deitar numa saladeira, dispor os ovos picados por cima e regar com o molho preparado.

Ervilhas com Ovos Escalfados

Ingredientes (3 pessoas)
Ervilhas (2 latas)
1 Ovo por pessoa
Bacon ou Chouriço de carne
Tomate
1 Cebola
1 Louro
Azeite
Sal e Pimenta q.b.

Preparação
Levar ao lume um pouco de azeite e alourar a cebola picada. Juntar a folha de louro e o chouriço cortado em rodelas. Deixar refogar.
Juntar a calda de tomate, as ervilhas e um copo de água. Temperar vom um pouco de sal - as ervilhas enlatadas já têm sal assim como o bacon - e pimenta. Deixar cozinhar em lume brando até as ervilhas estarem macias.
Para cada ovo abrir cavidades entre as ervilhas e parti-los para aí. Deixar cozinhar mais 10 minutos em lume brando e desligar.

Aniversário da Pintaínha

Mais uma vez este ano resolvi fazer o bolo de aniversário da minha pintainha em casa. Já que bolos é algo que raramente se consome cá em casa, a festa tem estado a ser preparada durante último mês, principalmente para acertar a receita/cozedura do bolo. O último foi feito ontem e aprovado por todos.
Já que teremos bolo caseiro decorado com a ajuda da aniversariante, resolveu-se também fazer o jantar em casa.
Foi necessária a confecção de 3 bolos, um para a escola, outro para o ATL e outro para a familia.
Os brigadeiros de morango ficaram deliciosos. :)

• Escola
• Brigadeiros de morango
• Bolo "Borboleta"
• ATL
• Bolo "Borboleta" Mini
• Caramelos
• Casa
• Bolo "Borboleta" Mini
• Brigadeiros de Morango

Frango com Gambas e Iogurte

Ingredientes
1 Frango
12 Gambas
50 gr de Margarina
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de chá de farinha Maizena
Sal e Pimenta
Piripiri
1 Iogurte natural
1 colher de chá de Mostarda
1 dl de Água

Preparação
Tirar a pele ao frango e cortar em pedaços pequenos. Descascar e tirar a cabeça às gambas. Saltear o frango num tacho com a margarina, retire o frango e saltear as gambas e retirar. Juntar à gordura que ficou no tacho a mostarda, o Vinho do Porto, o iogurte e a maizena dissolvida na água. Mexer e deixar apurar. Juntar o frango e as gambas, temperar com sal, pimenta e piripiri e deixar cozinhar durante mais cerca de 20 minutos. Servir com arroz de ervilhas.

Peito de Frango com Gambas e Natas

Ingredientes
400 ml de Natas
600 gr peitos de Frango
2 Chalotas
250 gr de Gambas
2 dl de Vinho Branco seco
1 colher de sopa bem cheia de Manteiga
Sal q.b.
Pimenta branca de moinho q.b.
sumo de 1 Limão
2 gemas de Ovos
1 ramo grande de Estragão

Preparação
Lavar o estragão, secar e picar as folhas.
Lavar e secar os peitos de frango.
Temperar a carne com pimenta, polvilhar com o estragão, regar com o sumo de limão e deixar a marinar, tapada, durante 15 minutos.
Descascar as chalotas e pica-las finamente.
Lavar as gambas e descascar, retirando a tripa.
Tirar os peitos de frango do tempero, reservar o líquido.
Cortara carne em tiras de 1 cm de largura e saltear numa frigideira com a manteiga, durante 4 minutos, até ficarem ligeiramente louras.
Juntar as chalotas e saltear durante mais uns minutos.
Juntar as gambas, e sem deixar de mexer, saltear durante 2 minutos.
Regar com o vinho, deixe ferver cerca de 3 minutos.
Entretanto bater as natas, com as gemas e juntar ao preparado, deixando aquecer bem mas sem ferver.
Temperar com sal, pimenta e o caldo do tempero.
Servir acompanhado com batatas.

Batatas Duquesa

Ingredientes
5 Batatas médias
1,5 dl de Leite
3 Gemas
2 colheres de sopa de Manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz Moscada q.b.

Preparação
Cozer as batatas com casca em água temperada com sal. Depois de cozidas pela-las e passar no passe-vite.
Adicionar o leite, as gemas, manteiga, noz-moscada ralada, sal e pimenta. Mexer muito bem e levar ao lume mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.
Barrar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha.
Colocar o puré no saco de pasteleiro com bico de flor, e fazer as flores grandes um pouco separadas no tabuleiro.
Levar ao forno quente (200ºC) a corar cerca de 5 minutos.

Bacalhau Cremoso com Gambas

Ingredientes
500 gr de Bacalhau desfiado
500 g de Gambas
1 Cebola
3 dentes de Alho
150 gr a 200 gr de Batata palha
500 ml embalagem de Bechámel
1 colher de sopa de Manteiga
Azeite q.b.

Preparação
Colocar o bacalhau a cozer em água. Cozer as gambas a cozer também noutra panela.
Fazer um refogado com a cebola cortada às rodelas finas, os alho picados a manteiga e o azeite.
Após o bacalhau estar fervido, escorrer e juntar ao refogado mexendo de forma a desfazer as lascas, juntar metade do molho bechámel e envolver bem.
Num tabuleiro de ir ao forno, dispor o bacalhau, depois as gambas e por fim a batata palha.
Cobrir com o restante molho béchamel e levar ao forno a gratinar.

Carne de Frango com Gambas e Ananás

Ingredientes
800 gr de Carne de Frango
2 colheres de (sopa) cheias de Manteiga
4 dentes de Alho esmagados
300 gr de Gambas cruas
3 fatias de Ananás cortado em triângulos
Sal q.b.
Pimenta preta moída na altura
1 folha de Louro
Azeite
algumas hastes de Alecrim desfiado
1 colher de chá de Açúcar

Preparação
Cortar a carne em bocados não muito grandes, e limpar de gorduras. Temperar com sal, pimenta, alhos esmagados, o alecrim desfiado, a folha de louro partida em bocados. Deixar ficar a marinar umas horas. Levar um wok ao lume com a manteiga e o azeite a aquecer. Saltear a carne em lume médio. Quando estiver quase cozinhada, juntar as gambas deixando saltear mais um pouco.
Retirar a carne e as gambas, e colocar no mesmo wok o ananás partido em triângulos e seco com papel de cozinha. Adicionar o açúcar por cima do ananás e deixar a caramelizar em lume médio sacudindo o wok. Colocar a carne e as gambas numa travessa de servir e por cima o ananás com o molho. Decorar com um pouco de alecrim desfiado.
Servir acompanhada com arroz jarmim e uma salada verde.

Bolo de Bacon

Ingredientes
200 gr de Bacon
150 gr de Farinha
100 gr de Queijo Mozzarella ralado
3 Ovos
1 Cebola
1.2 dl de Leite
1 dl de Azeite + 1 colher sopa de Azeite
1 colher de chá de Fermento em pó
Sal e Pimenta q.b.
Manteiga para untar

Preparação
Untar a forma com manteiga e ligar o forno a 180ºC.
Descascar a cebola, cortar em meias-luas, deitar para uma frigideira, juntar a colher de sopa de azeite, levar ao lume e deixar cozinhar até ficar transparente. Adicionar o bacon cortado em pedaços e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 10 minutss. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Deitar a farinha e o fermento para uma tijela e misturar. Juntar os ovos, 1 dl de azeite e o leite, temperar com sal e pimenta e bater bem.
Adicionar depois a mistura do bacon e o queijo ralado e misturar delicadamente. Posteriormente colocar numa forma a mistura obtida e levar ao forno durante 45 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir morno ou frio.

Lasanha de Farinheira e Morcela

Ingredientes
1/2 embalagem de folhas de Lasanha
2 Farinheiras
1 Morcela
400 gr de Espinafres Limpos
5 dl de Molho Bechamél
2 colheres de sopa de Azeite
100 gr de Queijo ralado
Sal q.b.

Preparação
Cozer as folhas em água durante 7 minutos. À parte, cozer a morcela e as farinheiras durante 10 minutos. Depois retire-as da água, deixar arrefecer um pouco, retirar a pele e esmagar.
Levar ao lume um tacho com o azeite, deixar aquecer, juntar os espinafres e deixar cozinhar 3 a 4 minutos até perderem o volume e a água. Adicionar a morcela esmagada e rectificar o sal.
Ligar o forno a 180ºC. Deitar um pouco de molho bechamél num pirex, cubra com folhas de lasanha, espalhar por cima uma das farinheiras, cubrir com mais folhas de lasanha e juntar um pouco da mistura de espinafres com a morcela. Repetir as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com o restante molho bechamél. Polvilhar com queijo ralado, levar ao forno durante 20 minutos ou até ficar dourado.
Retirar e servir quente.

Dicas
Para evitar queimar a lasanha, deve tapar-se com papel de alumínio durante os primeiros 15 min em que está no forno. Depois de retirar o papel a lasanha estará pronta quando ficar bem dourada.

Creme de café

Ingredientes
2 folhas de Gelatina
4 dl de Natas
1 dl de Café
150 g de Açúcar Amarelo
5 gemas de Ovo

Preparação
Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água.
Deitar as natas para um tacho, juntar-lhes o café, o açúcar e as gemas de ovo, misturar bem e levar a lume brando, mexendo sempre. Logo que começar a querer ferver, retirar do lume, adicionar a gelatina escorrida e mexer.
Deitar o creme em taças e deixar arrefecer. Colocar no frio durante 3 horas e servir decorado a gosto.

Dicas
Pode ser preparada com Nescafé. Dissolver 1 colher de sopa de Nescafé num decilitro de água morna.
O açúcar amarelo pode ser substituído por açúcar normal ou 70 g de frutose.
1 folha de gelatina é igual a 2g de gelatina em pó. Em pó a gelatina não é demolhada e junta-se directamente no tacho, antes de levar ao lume.

Pão de Ló

Ingredientes
8 Ovos
Peso dos ovos em Açúcar
Metade do peso dos ovos em Farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação
Bater as claras em castelo. Bater o açúcar, a farinha, o fermento e as gemas. Juntar as claras batidas em castelo. Levar ao forno numa forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.

Tofu com Legumes

Ingredientes (1 pessoa)
25 gr de Tofu
1/2 Cenoura (50 gr)
100 a 150 gr de Courgette ou 1/2 Courgette média
3/4 colheres de sopa de Tomate em pedaços (usei de lata)
1 colher de sopa de Milho doce
1 dente de Alho
3 rodelas de Cebola
Sal qb
Alecrim qb

Preparação
Partir a cenoura e a courgette em pedaços pequenos e colocar de molho em água a ferver.
Colocar o Wok ao lume, passar um papel azeite e deixar aquecer. Saltear o alho descascado e partido ao meio juntamente com a cebola e o tofu defeito à mão.
Quando estiverem dourados, juntar as courgettes e a cenoura escorridas, o milho e o tomate. Temperar com sal e alecrim e saltear.
Deixar cozer mexendo de vez em quando para não pegar. Caso esteja muito seco pode adicionar-se água.

Bolinhos de Amêndoa

Ingredientes
250 gr de Açúcar
750 gr de Farinha
250 gr de Amêndoa moída
125 gr de Margarina
Raspa de 1 Limão
1 colher de sopa de Fermento
2 Ovos inteiros

Preparação
Misturar bem a farinha com a amêndoa moída e o fermento. À parte, bater os ovos com o açúcar, a raspa do limão e juntar a manteiga amolecida ao preparado anterior. Amassar bem e deixar repousar cerca de 30 minutos.
Ligar o forno a 200° C. Polvilhar uma superfície plana com farinha e moldar a massa até obter um rolo. Cortar em rodelas que deverão ser dispostas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou pelicula de silicone. Podem ser polvilhadas com canela em pó e levar ao forno durante 10 a 15 minutos. Servir os bolinhos frios.

Folar de Pascoa Light

Ingredientes ( pessoas)
100 ml de Leite Magro
100 gr de Creme de Soja Light
3 Ovos
100 gr de Farinha de Trigo Fina
400 gr de Farinha de Trigo Integral
Farinha Integral para trabalhar a massa
25 gr de Fermento padeiro
12,5 gr de Adoçante
Canela a gosto
Erva Doce a gosto
2 colheres de sopa de Whisky ou Rum
Raspa de 1 Limão

Para finalizar:
1 a 2 Ovos cozidos
Geleia qb

Preparação
Colocar os ingredientes pela ordem indicada na MFP e preparar no programa "Amassar e Levedar" (prog. 13 na Tefal).
Entretanto, cozer os ovos. Para que fiquem mais escuros, adicionar casca de cebola à água.
Quando o programa terminar, colocar a massa sobre uma superficie enfarinhada, retirar 2 pequenas porções para fazer uma cruz sobre o(s) ovo(s) e reservar.
Moldar a porção maior de massa e colocar o ovo no centro pressionando de modo a entrar na massa.
Moldar as tiras e fazer a cruz sobre o ovo.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou sobre uma folha de silicone e levar a cozer ao forno pre aquecido a temperatura média. O folar estará cozido quando espetar um palito e este sair seco.
De seguida, retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e pincelar com compota light para dar brilho.

Beringelas com Tomate e Iogurte de Hortelã

Ingredientes (3 pessoas)
1 Beringela grande
3 Tomates grandes
1 colher de sopa de Azeite
Sal e Pimenta qb
1 colher de chá de Oregãos
1 colher de sopa de Pão Ralado
1 Iogurte Natural magro
1 colher de sopa de sumo de Limão
1 dente de Alho esmagado
8 folhas de Hortelã
Queijo parmesão ralado qb

Preparação
Lavar as beringelas e os tomates e corta-los em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Levar o azeite ao lume e saltear os legumes levemente.
Numa travessa de pirex ou refractária, dispor alternadamente as rodelas salteadas de tomate e beringela. Polvilhar com sal, pimenta, oregãos e o pão ralado. Levar ao forno pré aquecido a 160º durante cerca de 45 minutos. (Poderá ser mais rapido no microondas em modo combinado microondas + grill).
Misturar o iogurte com o sumo de limão, o alho e as folhas de hortelã e temperar com um pouco de pimenta. Servir os legumes com queijo parmesão ralado e com o molho de iogurte a parte.

Pão de Alho

Ingredientes
250 ml de Água Morna
150 gr de Manteiga de Alho
500 gr de Farinha Pão Caseiro da Nacional

Preparação
Colocar os ingredientes, pela ordem indicada, na máquina de fazer pão (Tefal) e cozinhar no programa 1 (Pão Básico).

Chocos com Creme de Tomate

Ingredientes ( pessoas)
700 gr de Chocos limpos
3 Tomates maduros
1 Cebola
2 dentes de Alho
5 colheres de sopa de Azeite
1 dl de Vinho Branco
Sal e Pimenta q.b.

Preparação
Descascar a cebola e os dentes de alho, picar tudo muito finamente, deitar para um tacho, juntar o azeite, levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola ficar macia.
Escaldar os tomates, pelar, retirar as pevides e picar.
Escaldar também os chocos em água a ferver temperada com sal durante 1 min. e depois escorrer.
Juntar o tomate picado e o vinho ao tacho com a cebola, tempera rcom sal e pimenta, mexer, deixar ferver, juntar os chocos, mexer, tapar e deixar cozinhar durante 15 min.
Rectificar o sal, retire do lume e servir com arroz branco.

Pão Puré de Batata

Ingredientes (900 gr)
Ciclo Sanduíche ou Normal
3/4 de copo de Leite
1 Ovo
1,2 colheres de chá de Sal
2 colheres de sopa de Açúcar
2 colheres de sopa de Margarina
1 copo de sobras de Puré de Batata
3 copos de Farinha
2,5 colheres de chá de Fermento Biológico instantâneo

Preparação
Colocar o ovo dentro do copo antes de medir o leite. Coloqcar os restantes ingredientes, selecionar o ciclo de sanduíche, pão de 900g. Se a massa ficar muito mole, colocar mais um pouco de farinha, de 1 em 1 colher de sopa, não devendo passar de 3 colheres.

Pão Ciclo Rápido

Ingredientes (900 gr)
2 copos de Água morna
3 colheres de sopa de Óleo ou Margarina em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de Leite em Pó
3 colheres de sopa de Açúcar
2 colheres de chá de Sal
4 0,5 copos de farinha de Trigo
2 colheres de sopa de Fermento Biológico Seco

Preparação
Colocar os ingredientes na forma na ordem acima e escolher o programa 7 - ciclo ultra rápido II e cor da côdea do pão escura.

Arroz Chao Chao

Ingredientes
500 gr de Arroz Branco
60 gr de Camarão
60 gr de Carne de porco
30 gr de Cebolinho
3 Ovos
2 colheres de sopa Molho de soja
Sal q.b.
Óleo de Sésamo q.b.

Preparação
Frite os ovos em bastante óleo, desfazendo-os em bocadinhos, sem deixar cozer muito.
Limpe os camarões, esfregue-os com sal e fécula de milho e passe por água. Seque com um pano e tempere com sal e óleo de sésamo.
Aqueça o wok com óleo aromatizado e frite o camarão, já descascado. Junte a carne de porco assada e o cebolinho, todo cortado em pedaços pequenos. Tempere com sal, molho de soja e óleo de sésamo. Junte o arroz cozido de véspera. Frite em lume médio até os grãos de arroz estarem soltos.
Junte os ovos pouco antes de servir.

Carne de Porco Agridoce

Ingredientes
600g de Lombo de Porco cortado em cubinhos de 2cm
60gr de Farinha de Trigo
1 Ovo
80 gr de Açúcar
120 ml de Vinagre
80 ml sumo de Abacaxi
60 ml Ketchup
1 colher de chá de Molho de Soja
2 colheres de sopa de Maizena
2 colheres de sopa de Água
1 chávena de chá de pedacinhos de Abacaxi em calda, escorrido
Óleo para fritar
Sal e Pimenta do reino a gosto

Preparação
Misturar a farinha e o sal.
Passar a carne de porco no ovo batido e depois na mistura de farinha, até os pedaços estarem bem cobertos.
Fritar a carne, numa frigideira, em bastante óleo quente por 6 a 8 minutos, ou até ficar bem dourada.
Retirar, escorrer e reservar mantendo quente.
Numa panela funda, misturar o açucar, o vinagre, o sumo de abacaxi, o ketchup, e o molho de soja e pimenta do reino, se desejar.
Levar ao lume e deixar levantar fervura.
Misturar a maizena com água e adicione ao molho, mexendo sempre.
Continuar a cozinhar até que o molho engrosse.
Reservar.
Juntar ao molho a carne de porco quente e os cubinhos de abacaxi.
Aquecer outra vez, mexendo sem parar, durante cinco minutos.
Servir enquanto quente, acompanhado de arroz.

Esparguete Com Salsichas e Cogumelos

Ingredientes
80 gr de Tomates pelados
180 gr de Cogumelos
200 gr de Esparguete
1 lata de Salsichas
0,5 copo de Vinho Branco
Salsa qb
Sal qb
Pimenta Branca qb
1,5 colher de sopa de Margarina
1 Cebola
1 colher de sopa de Ketchup

Preparação
Cozer o esparguete num tacho com água a ferver com um pouco de sal. Assim que estiver cozido, escorrer e juntar meia colher de margarina.
Escorrer os cogumelos, e as salsichas que devem ser cortadas em pedaços.
Num outro tacho, deitar uma colher de margarina, levar ao lume e logo que a mesma derreter, juntar uma cebola picada e refogar até alourar ligeiramente. Juntar o tomate pelado e deixar refogar.
Juntar o vinho branco, o ketchup, as salsichas e os cogumelos e, deixar ferver até apurar.
Verifique o tempero até ficar a seu gosto.
Pode servir tudo junto ou separado(salsichas e esparguete).

Salsichas ao Forno

Ingredientes
12 Salsichas cortadas ao meio no sentido do comprimento
4 colheres de sopa de Óleo
0,5 chávena de chá de Cebola picada
2 dentes de Alho bem picados
0,5 chávena de chá de Água morna
0,25 chávena de chá de sumo de Limão
1 colher de chá de Paprica
1 colher de chá de Mostarda
Sal e Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de Molho Inglês
0,75 chávena de chá de Ketchup

Preparação
Pré aqueçer o forno a temperatura média 170°.
Numa forma refratária, arrumar as metades de salsicha com a parte cortada virada para baixo.
Levar o óleo ao lume e fritar a cebola até que fique murcha e transparente.
Juntar o alho e frite por mais alguns minutos.
Acrescentar a água morna, o sumo de limão, a paprica e a mostarda.
Deixar levantar fervura e frite por 1 minuto.
Retirar do lume e junte o sal, a pimenta e o molho inglês.
Adicionar o catchup.
Misturar bem e despeje por cima das salsichas.
Cobrir a forma com papel de alumínio e levar ao forno pré aquecido por 20 minutos.
Servir bem quente com pãezinhos ou arroz.

Massa de Doce Regional ou Massa de Amêndoa

Ingredientes
250 gr de Amêndoas
250 gr de Açúcar
1 Ovo

Preparação
Pelar e ralar as amêndoas, até obter um pó. Juntar a amêndoa ao açúcar e a uma clara de ovo. Amassar, até a massa ficar moldável e deixar repousar. Dividir a massa em bocados e colorir, com corante comestível (rosa-claro, verde e castanho).

Dom Rodrigo

Ingredientes
1 tigela de Fios de Ovos
1 tigela de Doce de Ovos com Amêndoa
Açúcar para polvilhar

Preparação
Com as mãos humedecidas, separar pequenas porções de fios de ovos. Ajeitar, formando rolos com uma cavidade. Aí, deitar uma colher de doce de ovos com amêndoa. Puxar os fios de ovos, tapando o doce.
Repetir esta operação até os dois ingredientes acabarem. Deitar numa frigideira de ferro 1 colher de calda dos fios de ovos. Aqueçer bem e dispor os docinhos lá dentro.
Cozinhar em lume brando até alourarem bem, virando-os com cuidado para dourarem por igual.
Deixar arrefecer, ajeitar os doces e polvilhar com açucar misturado com canela. Envolver em papel prateado com as beiras recortadas em franja.

Bolo de Ananás

Ingredientes (6 pessoas)
200 gr de Manteiga
200 gr de Açúcar
3 Ovos
Sumo de 1 Laranja
4 colheres de calda de Ananás
220 gr de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó
6 rodelas de Ananás em calda
6 Cerejas vermelhas
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação
Amasse bem a manteiga com o açúcar. Juntar depois os ovos, o sumo de laranja, a calda do ananás e a farinha peneirada com o fermento. Ligar bem os ingredientes.
Untar com manteiga e polvilhar ccom farinha um tabuleiro com 25 x 20 cm e colocar as rodelas de ananás no fundo. Dispor uma cereja em cada cavidade e, verter por cima, a massa. Espalhar bem com a mão e levar ao forno a 180º C, por 40 minutos.
Passado o tempo estipulado, retirar o bolo do forno e deixar arrefecer. Desenformar e cortar aos quadrados. Polvilhar com açúcar em pó e servir.

Bolo de Chocolate

Ingredientes (6 a 8 pessoas)
Massa
6 Ovos
200 gr de Açúcar
180 gr de Farinha
20 gr de Chocolate em pó
1 colher de chá de Fermento em pó

Recheio e Cobertura
1 lata de Leite Condensado de compra

Decoração
Raspas de Chocolate
1 Framboesa

Preparação
Para a massa, bater bem os ovos com o açúcar. Em seguida, peneirar a farinha com o chocolate e o fermento em pó e juntar ao preparado inicial com uma vara de arames.
Verter a massa numa forma com 23 cm de diametro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno a 180º C, durante 40 minutos.
Findo o tempo, retirar, deixar arrefecer e desenformar. Cortar ao meio, no sentido longitudinal, com uma faca de serrilha e reservar.
Para o recheio e cobertura, bater o leite condensado cozido com uma batedeira, por cerca de 7 minutos e rechear parte do bolo. Compor e cobrir com o restante leite condensado. Decorar com raspas de chocolate e a framboesa.

Bolo Xadrez

Ingredientes (10 pessoas)
Massa Branca
8 Ovos
260 gr de Açúcar
260 gr de Farinha
1 colher de sopa de Fermento
Raspa de 1 Limão

Massa de Chocolate
8 Ovos
260 gr de Açúcar
240 gr de Farinha
30 gr de Chocolate em pó
1 colher de sopa de Fermento em pó

Recheio
500 gr de doce de Morango de compra

Cobertura
350 gr de Chocolate em tablete
1 colher de sopa de Óleo Alimentar

Decoração
Granulado de Chocolate, Fios de Ovos de compra e Groselhas Frescas

Preparação
Para a massa, bater bem os ovos com o açúcar. Peneirar a farinha com o fermento e a raspa do limão. Ligar bem as duas misturas com a vara de arames e verter num tabuleiro com 35 por 20 cm, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Levar ao forno a 180º C, durante 45 minutos.
Faça a massa de chocolate de igual forma e cozer pelo mesmo tempo no forno. Retirar os bolos, deixar arrefecer, desenformar e aparar as extremidades com uma faca de serrilha.

Colagem
Barrar o bolo de massa branca com parte do doce de morango e cobrir com o bolo de chocolate. Cortar ao meio no sentido do comprimento e barrar cada metade com mais doce.

Efeito Desencontrado
Sobrepor as metades e com uma faca de serrilha cortar quatro tiras no sentido do comprimento. Dispo-las desencontradamente de forma a obter o xadrez, unido-as com o restante doce de morango.

Cobertura
Por fim, preparar a cobertura: derreter o chocolate em banho maria e juntar o óleo. Verter por cima do bolo. Barrar o creme com a ajuda de uma espátula, deixar secar e decorar com granulado de chocolate, fios de ovos e groselhas.

Tarte de Noz e Manga

Ingredientes (16 fatias)
4 Ovos grandes
125 gr de Açúcar Mascavado
1 embalagem de Pudim Flan instantaneo
150 gr de miolo de Noz
1 lata de Leite Evaporado
0,5 dl de sumo de Manga
1 base de Massa Areada doce cozida
4 fatias de Manga

Preparação
Bata levemente os ovos com o açúcar mascavado e o pudim flan.
Juntar metade das nozes picadas, o leite evaporado e o sumo de manga.
Colocar a base da tarte numa forma com 22 cm de diametro e fundo amovivel. Rechear com o preparado anteriore decorar com as restantes nozes cortadas em metades e fatias finas de manga.
Levar a tarte a forno pré-aquecido a 200º C durante 10 minutos.
Baixar a temperatura para 180º C e assar até dourar.

Pão de Goiabada

Ingredientes
3 Ovos
560 gr de Farinha de Trigo
2 colheres de chá de Sal
2 colheres de sopa Leite em Pó (opcional)
2 colheres de sopa de Açúcar
4 colheres de sopa Manteiga
2 0,5 colheres de chá de Fermento Seco

Preparação
Colocar os ovos num medidor e completar com água até atingir 310 ml. Colocar no recipiente de massa e em seguida os restantes ingredientes na ordem acima.
Usar o ciclo normal. Cortar goiabada em cubinhos e passar na farinha de trigo.
Depois da massa crescida tirar do recipiente, rechear e colocar novamente no recipiente para terminar o processo.

Pão Branco Tradicional com Aveia

Ingredientes (900 gr)
1,3 copo de Água (320 ml)
1,5 colher de sopa de Margarina
1,5 colher de chá de Sal
2 colheres de sopa de Açúcar
4 colheres de chá de Leite em Pó
3,6 copos de Farinha de Trigo especial
1,3 copos de Aveia em flocos finos
2 colheres de chá de Fermento Biológico seco

Pão Integral

Ingredientes
2 colheres de chá de Fermento Biológico granulado
3 colheres de sopa de Mel de boa qualidade
1 chávena de chá de Leite Integral Morno (cerca de 40 graus)
1/4 chávena de chá de Azeite
2 Ovos grandes em temperatura ambiente
2 colheres de chá de Sal
2,5 chávenas de Farinha de Trigo integral
2,5 chávenas de Farinha de Trigo branco

Preparação
Juntar numa vasilha o fermento, o mel e o leite e misture. Deixar descansar por uns 5 minutos ou até que faça espuma.
Na tigela da máquina juntar esta mistura, o azeite, os ovos, o sal, o trigo e colocar no ciclo de massa.
Após ter amassado bem, cerca de 25 a 30 minutos, retirar da máquina, colocar numa tigela untada e cobrir com filme plástico.
Levar ao frigorifico para crescer - cerca de 8 horas até dobrar de volume. Retirar a massa, moldar o pão e colocar numa forma untada com manteiga.
Fazer um corte com uma faca bem afiada no sentido do comprimento do pão.
Deixar crescer mais um pouco e cozinhar em forno médio até dourar e quando bater no lado de baixo do pão ouvir um som seco.

Pão de Iogurte Adaptado

Ingredientes (600 gr)
1/2 copo de Leite Integral (120 ml)
1 copo de Iogurte (180 gr)
1 colher de sopa de Margarina
1,5 colher de chá de Sal
1 colher de sopa de Açúcar
2 2/3 copos de Farinha de Trigo especial (640 ml)
2 colheres de chá de Fermento Biológico Seco

Preparação
Retirar a forma de cozer de dentro da Máquina de Pão e adicionar todos os ingredientes na ordem acima.
Recolocar a forma de assar na Máquina de Pão.
Selecionar o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado.
Fechar a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar.

Ciclo Pão Doce

Ingredientes (900g)
1,3 copo de Água com 2 Ovos (320 ml) (colocar os ovos dentro do copo e completar com água)
2 colheres de sopa de Natas ou Margarina
1,5 colher de chá de Sal
1/2 colher de chá de Noz Moscada
1/2 copo de Açúcar
4 colheres de chá de Leite em Pó
4 copos de Farinha de Trigo (960 ml)
2 colheres de chá de Fermento Biológico seco
1 Ovo para pincelar

Pão de Calabresa e Queijo

Ingredientes (900 gr)
1,3 copo de Água
1 colher de chá de Azeite
1,5 colher de chá de Sal
2 colheres de sopa de Açúcar
4 colheres de chá de Leite em Pó
3 colheres de chá de Queijo Parmesão Ralado
1/2 colher de chá de Orégãos
1/2 colher de chá de Cebola em flocos
1/2 colher de chá de Alho em flocos
4 copos de farinha de Trigo especial (960 ml)
2 colheres de chá de Fermento biológico seco
1/2 copo de Calabresa picada (esperar pelo bip)
1/2 copo de Queijo provolone picado (esperar pelo bip)

Preparação
Retirar a forma de assar de dentro da Máquina de Pão e adicionar todos os ingredientes na ordem acima excepto a calabresa e o queijo provolone.
Recolocar a forma de assar na Máquina de Pão.
Selecionar o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado.
Fechar a tampa e pressionar o botão Iniciar/Parar.
O bip da Máquina de Pão aciona aproximadamente 40 minutos depois de ligada.
Depois de acionado o bip, abrir a tampa, adicionar a calabresa e o queijo provolone e fechar a tampa novamente.
A Máquina de Pão continuará o processo de preparo do pão.

Pão Doce de Canela e Aveia

Ingredientes (600 gr)
1 copo de Leite
50 gr de Manteiga ou Margarina amolecida
1 Ovo batido (colocar no copo e completar com leite)
1/2 copo de Açúcar
1/2 colher de chá de Sal
2 copos de Farinha de Trigo
1 copo de Aveia
2 colheres chá de Fermento Biológico Seco

Preparação
Colocar os ingredientes na forma na ordem indicada. Selecionar o ciclo pão doce.

Farofa

Ingredientes
1 colher de sopa de Manteiga ou Margarina
1,5 colher de sopa de Açúcar
1,5 colher de sopa de Farinha de Trigo
2 colheres de sopa Côco Ralado

Preparação
Colocar na máquina nesta ordem, ciclo pão doce, cor da casca claro.
Para a farofa, misture os ingredientes com as mãos. Quando faltar 1 hora para o término, pincelar com ovo e espalhar a farofa. Deixar completar o ciclo.

Pão Doce de Leite de Coco e Coco Ralado

Ingredientes (600 gr)
1/2 copo de Água
1/2 copo de Leite de Côco
1 colher de sopa de Margarina
1,5 colher de chá de Sal
4 colheres de sopa de Côco Ralado
3 colheres de sopa de Açúcar
3 copos de Farinha de Trigo
2 colheres de chá de Fermento Biológico Seco

Pão de Batata

Ingredientes (900 gr)
1 copo de Leite
2 Ovos dentro
2 colheres de sopa de Margarina
1 copo de Batata cozida e espremida
2 colheres de chá de Sal
2 colheres de sopa de Açúcar
3,25 copos de farinha de Trigo
2,75 colheres de chá de Fermento Biológico seco

Preparação
Colocar os ingredientes na cuba e ligar no ciclo sanduíche. A massa vai ficar pegajosa.

Pão Integral Light

Ingredientes
1 copo de Leite
1 Ovo
1,5 colher de chá de Sal
1 colher de sopa de Açúcar
1 colher de sopa de Açúcar Mascavado
1,5 colher de sopa de Natas
2 copos de Farinha Branca
1 copo de Farinha Integral
2 colheres de chá de Fermento Instantâneo seco

Croquetes de Lentilhas

Ingredientes
2 chávenas de Lentilhas Cozidas e Amassadas
1 chávena de migalhas de Pão Integral (ou pão ralado)
2 chávena de Germens de Trigo
Sal a gosto
2 Cebolas ralada
Farinha de Trigo q. b.
Óleo q. b.

Preparação
Misturar as lentilhas amassadas com o pão, o germens de trigo, a cebola
e o sal. Envolver bem ate obteres uma massa homogénea. Moldar os
croquetes, passar na farinha e fritar.

Creme de Iogurte e Manga

Ingredientes (4 doses)
2 dl de Leite Meio Gordo
1 Pau de Canela
1 colher de sobremesa de Açúcar
1 colher de sobremesa de Farinha
1 Ovo
1 Iogurte Natural sem adição de açúcar
Hortelã e laminas de Manga

Preparação
Ferver o leite com o pau de canela e reservar.
Misturar o açúcar com a farinha e juntar o ovo.
Regar com o leite em fio.
Levar ao lume, não parando de mexer até engrossar. Remover e deixar arrefecer.
Entretanto, cortar a manga em cubos.
Misturar o iogurte com o creme anterior assim como os cubos de manga.
Distribuir por taças individuais.

Puré de Ervilhas com Alface

Ingredientes (4 doses)
200 gr de Ervilhas
1/5 de Cebola
1 Batata
2 dentes de Alho
Alface qb
Sal e Azeite

Preparação
Cozer as ervilhas, a batata e a cebola numa panela com água.
Quando os legumes estiverem cozidos, triturar com a varinha mágica.
Lavar bem a alface em água corrente e cortar tipo caldo verde para dentro do purá de ervilhas.
Juntar o alho, o sal, e um fio de azeite e deixar apurar mais ou menos 2 minutos.
Rectificar o tempero e servir quente.

Salada de Peixe Branco

Ingredientes (3 pessoas)
1 Batata
1 Chuchu
1 Courgette
1 Cenoura pequena
300 g de Peixe cozido e desfiado
1/2 Cebola cortada em rodelas
1/2 Tomate cortado em rodelas
5 Azeitonas
3 colheres de chá de Azeite
1 colher de chá de Sal

Preparação
Cozinhar as batatas, o chuchu e a courgette aos cubos durante 15 minutos.
Ralar a cenoura crua.
Cozinhar o peixe em sal e água fervente por 2 minutos, retirar e desfiar.
Juntar a cebola e o tomate em rodelas, as azeitonas cortadas, o azeite e misture bem com todos os outros ingredientes mencionados acima, mexa bem e acrescente o sal;
Colocar numa saladeira decore com azeitonas a gosto, e servir.

Bifes de Perú com Molho de Mostarda e Esparregado de Agrião

Ingredientes (4 doses)
200 gr de bifes de Perú
Sumo de 1/2 Limão
Vinho Branco qb
1 colher de sobremesa de Mostarda qb
Azeite qb
1 Molho de Agriões
2 dentes de Alho
1 colher de sopa de Farinha
1,5 dl de Leite Meio Gordo
Sal qb

Preparação
Temperar os bifes com sal e o sumo de limão.
Fritar em azeite e reservar.
À gordura de fritar os bifes, juntar o vinho branco e a mostarda. Mexer bem até ferver e retirar do lume.
Preparar o esparregado começando por arranjar os agriões e cozendo-os em água temperada com sal.
Picar os alhos, juntar o azeite e deixar alourar. Acrescentar a farinha e cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo para não pegar;
Regar com o leite e juntar os agriões muito bem escorridos e picados. Cozer em lume brando até comecar a engrossar. Temperar com sal e está pronto a servir.
Acompanhar com a arroz branco,

Novilho Estufado com Feijoca e Grelos Salteados

Ingredientes (4 doses)
200 gr de Carne
1/2 Cebola
2 dentes de Alho
1 folha de Louro
Polpa de Tomate qb
Vinho Branco qb
8 colheres de sopa de Feijoca cozida
Coentros qb
Azeite qb
Sal
1 kg de Grelos
Arroz

Preparação
Picar a cebola e o dente de alho. Refogar ambos no azeite. Juntar a carne previamente cortada em pedaços, a folha de louro e sal.
Quando a carne estiver corada, juntar a polpa de tomate e refrescar com o vinho. Deixar estufar uns instantes, acrescentar um pouc ode água e deixar cozer.
De seguida, juntar a feijoca e rectificar os temperos. Depois de apurar, polvilhar com os coentros picados e está pronto a servir.
Cozer os grelhos em água e azeite. Depois de escorridos saltear em azeite e alho cortado em pedacinhos.
Acompanhar com arroz branco.

Tagliatelle com Pesto e Cogumelos

Ingredientes (4 doses)
150 gr de Massa Tagliatelle
Azeite
100 gr de Cogumelos
50 gr de Tomate
1 raminho de Salsa e Manjericão
25 gr de Pinhões
20 gr de Queijo Parmesão Ralado
150 gr de Peito de Frango em tiras
Sal

Preparação
Cozer a massa, seguindo a receita base.
Entretanto leve ao lume o azeite, a carne de frango, os cogumelos e o tomate cortado aos pedaços e, temperar com sal.
Acrescentar a massa muito bem escorrida, envolver e reservar.
Lavar o raminho de ervas aromáticas, separar as folhas e coloca-las no liquidificador juntamente com o azeite, os pinhoes e o queijo. Temperar com sal e triturar tudo.
Verter sobre a massa e está pronto a servir.

Peito de Frango Enrolado, Massa de Lacinhos e Legumes

Ingredientes (4 doses)
2 peitos de Frango
1/4 de Courgette
1/4 de cabeça de Funcho
1/4 de Pimento Verde
1/2 Cebola
Azeite qb
Sumo de 1/2 Limão
Sal
Massinha de Lacinhos

Preparação
Cortar a carne ao meio, sem a separar na
totalidade e resevar.
Cortar a courgette, o funcho, o pimento e a cebola em cubos pequenos.
Aquecer o azeite e saltear os legumes anteriores.
Temperar com sal, sumo de limão e retirar.
Rechear a carne com o preparado de legumes. Enrolar e prender com o fio de cozinha.
Temperar com sal. Corar numa frigideira anti-aderente e transferir para o forno durante mais alguns minutos apenas para acabar de cozinhar e está pronto a servir,
Acompanhar com massa de lacinhos.

Escalopes de Cebolada com Tomilho e Tomate

Ingredientes (4 doses)
200 gr de escalopes de Frango
2 dentes de Alho
Louro qb
1 raminho de Tomilho
1 raminho de Salsa
1 colher de chá de Massa de Pimentão
Vinho Branco qb
1 Cebola Média
Sal, Azeite e Tomate
Massa lacinhos

Preparação
Temperar os escalopes com o alho picado, o louro e as folhinhas de tomilho.
Juntar a massa de pimentão e sal. Regar com um pouco de vinho e deixar marinar durante 20 minutos no frigorifico.
Entretanto descascar a cebola, lamine-a e picar um pouco de salsa. Temperar com uma pitada de sal e deixar cozinhar em azeite em lume brando.
À parte, aquecer um fio de azeite e corar os escalopes de ambos os lados. Retirar a carne e refrescar o molho com a marinada coada e deixar apurar.
Cozer os lacinhos em água e sal.
Servir os escalopes com os lacinhos e o molho, decorados com o tomilho e o tomates.

Croquetes de Espinafres

Ingredientes
2 maços de Espinafres
2 chávenas de chá de Aveia
1 colher de sopa de Farinha de Glúten
Pão Integral Ralado q. b.
Noz-Moscada q. b.
Sal q. b.

Preparação
Durante 5 minutos cozer os espinafres no vapor. De seguida, macera-los
ate que se tornem num puré.
Acrescentar a aveia, a farinha de glúten, a noz-moscada e sal a gosto.
Misturar bem os ingredientes formando uma pasta uniforme.
Molda manualmente os croquetes passando-os depois pelo pão ralado.
Levar os croquetes ao forno já preaquecido até que estejam dourados.

Peru à Milanesa

Ingredientes
1 a 2 Cebolas, descascadas e partidas às rodelas finas
450 gr de Tomates, sem pele, e partido às rodelas
300 ml de Caldo de Galinha ou água com meio cubo de caldo de galinha
1 Pimento verde, sem sementes e partido aos pedacinhos
Sal
Pimenta
1/4 de colher de chá de Alecrim
450 gr de Perú

Preparação
Separar as rodelas da cebola em anéis. Deitar a cebola e as rodelas de tomate numa frigideira funda, juntamente com o caldo de carne, ou água com o cubo de caldo de carne, o pimento, o sal, a pimenta e o alecrim.
Deixar ferver em lume brando durante 10 minutos, mexendo com frequência, e colocar depois os pedacinhos de perú dentro do líquido.
Deixar cozer durante 15 minutos, até que esteja tenro e o molho fique um pouco espesso. Mexer de vez em quando.
Servir com um legume verde e um pouco de arroz cozido.

Valor Calórico: 170 kcal por pessoa

Peixe com Laranja e Paprica

Ingredientes
2 porções de Peixe branco (100 gr)
1 pitada de Paprica
Sal
2 Laranjas grandes

Preparação
Se utilizar peixe congelado, deixar descongelar completamente, escorrer e enxugar bem.
Salpicar o peixe com paprica e sal.
Cortar as laranjas ao meio, e uma das metades em rodelas para guarnição.
Espremer o sumo das restantes.
Deitar um pouco do sumo obtido sobre o peixe e levar, depois, ao grelhador bem quente até ficar tenro. Em seguida, colocar o peixe num prato resistente ao calor, previamente aquecido, juntar o resto do sumo de laranja e aquecer durante 2 a 3 minutos sob o grelhador.
Para servir guarnecer com as rodelas de laranja.

Valor Calórico: 103 kcal por pessoa

Mousse de Arroz e Maçã

Ingredientes
40 gr de arroz
300 ml de leite desnatado
Substituto de açúcar
300 ml de puré de maçã, espesso
2 claras de ovo

Preparação
Colocar o arroz, o leite e o substituto do açúcar numa taça sobre água a ferver. Isto impede que o leite queime. Quando a mistura estiver macia, juntar o puré de maça e o substituto do açúcar a gosto. Deixar arrefecer.
Bater as claras até ficarem firmes, e junta-las à mistura de arroz e maçã. Deixar arrefecer bem.

Valor Calórico: 79 kcal por porção

Rissóis de Tofu

Ingredientes
1 chávena de Água
1 colher de sopa de Manteiga (pode ser de tofu ou de soja)
1 colher de chá de Sal
1 chávena de Farinha de Trigo
Tofu q. b.
Especiarias q. b.
Maisena q. b.
Água q. b.
4 chávenas de Pão ralado
Óleo q. b.

Preparação
Ferver a agua, a manteiga e o sal. Baixar o lume e juntar a farinha de uma
só vez. Mexer rapidamente ate formar uma bola. Retirae do lume e colocar
a massa num prato, cobre com um pano húmido e coloca algumas horas
no frigorífico.
Depois de gelada, abrir a massa numa superfície enfarinhada e cortar em rodelas, do tamanho de um pires. Rechear com tofu temperado com especiarias e fechar, pressionando bem as beiradas.
Preparar um creme com um pouco de maisena e agua e mexer ate obter
um creme ralo.
Passar os rissóis nesse creme e em seguida no pão ralado.
Fritar em óleo bem quente.

Pãezinhos

Ingredientes (para 20 bolinhas)
800 gr de Farinha Integral
200 gr de Farinha de Trigo Branca
1 chávena de Germens de Trigo
90 gr de Açúcar Mascavado
100 ml de Óleo Girassol ou Amendoim
550 ml de Água

Para a levedura (pode ser comprada em padarias já feita)
40 gr de Fermento
1 pitada de Açúcar
1 pitada de Sal
1 chávena de Farinha
1 copo de Água

Preparação
Preparar a levedura com o fermento, o copo de agua, a chávena de farinha o sal e o açúcar. Deixar levedar durante aproximadamente 3 horas.
Depois juntar a levedura, os 550ml de agua, o óleo e os restantes ingredientes.
Amassar muito bem e deixar crescer na tigela ate dobrar de tamanho.
Dividir a massa, enrolar os pãezinhos e coloca-los em formas separadas,
untadas de óleo e farinha, ou untar um tabuleiro de forno e colocar os
pãezinhos.
Pré aquecer o forno durante meia hora a aquecer colocando depois o tabuleiro com o pão. Convem deixar um espaço em redor de cada
pãozinho, porque eles crescem também no forno.
As bolinhas podem ser congeladas e ser cozidas apenas na altura de comer.

Pão Integral

Ingredientes
800g de Farinha Integral
250g de Farinha de Trigo branca
40g de Fermento
100g de Açúcar
1 chávena de Germens de Trigo
1 colher de sobremesa de Sal
650ml de Água
100ml de Óleo

Preparação
Preparar uma levedura com o fermento, 1 copo de agua, 1 chávena de
farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher de açúcar. Deixar levedar cerca de 3 horas.
Depois, juntar a restante agua, o óleo e os demais ingredientes e amassar bem. Deixar crescer na tigela ate dobrar de volume.
Dividir a massa, enrolar os pães e colocar em formas untadas com óleo e salpicadas de farinha de trigo. Deixa crescer durante meia hora e cozinhar em forno a 170º C de temperatura, durante 35 minutos.

Massa de Arroz com Sabor a Mar

Ingredientes
150 a 200 gr de Massa de Arroz ou Massa Chinesa (Noodles)
Sal
300/400 gr de mistura de Mariscos congelada
150 gr de Alho Francês em rodelas
150 gr de Cenoura ralada
100 gr de Cogumelos em lâminas
Azeite
1/2 copo de Água
2 colheres de chá de Maizena
2 a 3 colheres de sopa de Molho de Soja
Mel ou Açúcar Mascavado
100 gr de Rebentos de Soja
Sementes de Sésamo ou Coentros picados

Preparação
Para cozer a massa, colocar ao lume um tacho com água, temperada com sal.
Entretanto aquecer o azeite numa frigideira larga. Juntar a mistura de mariscos e deixar descongelar. Adicionar o alho francês, a cenoura e os cogumelos e saltear, mexendo de vez em quando.
Entretanto se a água já estiver a ferver cozer a massa durante 3 a 4 minutos. Escorrer a massa e no mesmo tacho deitar o óleo de modo a cobrir o fundo. Levar de novo ao lume e, quando estiver quente, deitar a massa escorrida e fritar.
Enquanto a massa frita (não se esqueça de a vigiar de vez em quando para não queimar), dissolver na água a Maizena, o molho de soja e 1 a 2 colheres de sopa de mel ou, se preferir de açúcar mascavado. Deitar sobre os mariscos e juntar também os rebentos de soja.
Juntar os rebentos de soja, dar mais uma mexidela e misturar com a massa que por esta altura já deverá estar crocante.

Sugestão
Polvilhar com sementes de sésamo ou coentros picados. Tanto cogumelos como rebentos de soja, podem ser frescos ou de conserva.

Puré de Fruta e Alfarroba

Ingredientes
1 Pêra madura
1 Banana madura
1 Maçã madura
1 colher de sobremesa de Sementes de Sésamo
1 colher de sobremesa de Farinha de Alfarroba
1 colher de sopa de Flocos de Milho (corn flakes)

Preparação
Descascar, descaroçar e cortar as frutas em pedaços.
Juntar todos os ingredientes numa tigela e passar muito bem com a varinha mágica.
Está pronto a servir.

Bolo de Maça com Canela e Erva Doce

Ingredientes
3 Maçãs Reinetas grandes
4 Ovos
250 gr Açúcar
300 gr Farinha
100 gr Margarina
1 colher de sopa de Erva Doce
1 colher de sopa de Canela

Preparação
Descascar as maças e reservar uma para partir em meias luas.
Deitar as restantes numa tigela, juntar o açúcar, a margarina e os ovos e bater.
Juntar depois a farinha, a erva doce e a canela e misturar novamente.
Colocar a massa numa forma untada com margarina e forrada com papel vegetal também untado. Decorar com as meias luas de maçã.
Levar ao forno durante 45 minutos a 180º.

Pão de Minuto

Ingredientes (para 10 unidades)
2 chávenas de Farelo de Trigo
2 chávenas de Farinha de Trigo Integral
1 chávena de Água
2 colheres de sopa de Leite de Soja
2 colheres de sopa de Açúcar Mascavado
1 colher de chá de Fermento em Pó
2 colher de chá de Sal
2 colheres de sopa de Sementes de Sésamo

Preparação
Misturar todos os ingredientes, sem amassar muito. Modelar os pãezinhos e coloca em forma untada e enfarinhada. Leva ao forno médio durante cerca de 25 minutos.

Bolo de Banana e Maçã

Ingredientes
3 chávenas de Farinha
2 chávenas de Açúcar Amarelo
2 colheres de chá de Canela
1 colher de chá de Fermento em pó
2 chávenas de leite de Soja
1/2 chávena de Passas
1/2 chávena de Óleo
2 Maçãs Reinetas
2 Bananas
Manteiga de soja light
sumo de meio Limão
Açúcar Amarelo e Canela q.b.

Preparação
Misturar o açúcar, a farinha, a canela, o fermento, o leite de soja, as passas, o óleo, 1 maçã e 1 banana às rodelas.
Levar ao forno numa forma untada com margarina durante 20/30 minutos a 150 ºC.
Quando o bolo estiver crescido, colocar por cima a mistura da outra banana e da outra maçã às rodelas com canela, açúcar e sumo de limão.
Levar novamente ao forno durante mais 30 minutos.

Bolo de Canela e Erva-Doce

Ingredientes
4 Ovos
1 chávena de Leite
1/2 chávena de Óleo
2 chávenas de Açúcar
3 chávenas de Farinha
1 colher de café de Fermento
2 colheres de sopa de Canela
2 colheres de sopa de Erva-Doce moída

Preparação
Deitar os ingredientes na MPF pela ordem descrita em cima e ligar a máquina no programa de fazer bolos.

Salada da Pintaínha

Ingredientes (1 pessoa)
1 fatia de Ananás
2 colheres de sobremesa de Ervilhas
2 meias luas de Tomate
algumas fitas de Alface Iceberg
2 colheres de Arroz Basmati cozido
1 Salsicha de Frango
1 Azeitona

Preparação
Esta receita foi inventada pela pequenina durante a escolha do jantar no banho. O mote foi "Vamos fazer uma cara..."
O arroz é a face pelo que deve ser colocado na base do prato.
Dispor os restantes ingredientes no prato de forma para formar uma cara:
Cabelo - abacaxi partido em pedaços pequenos e umas fitas de alface iceberg
Nariz - azeitona
Bochechas - meias luas de tomate. (Tomate cherry cortado ao meio também serve)
Olhos - ervilhas cozidas
Boca - salsicha cortada as tiras.

É fresca para o verão, saudavel e os pequeninos sentem-se importantes de poderem confeccionar um prato. :)

Salada de Couve Roxa com Laranja

Ingredientes (4 pessoas)
1 Cebola
50 gr de Margagina Alho
400 gr de Couve Roxa
2 Cravinhos
1/2 dl de Vinho Branco
Sal
Pimenta
30 gr de Sultanas
2 Laranjas
Cebolinho picado

Preparação
Derreter a margarina num tacho, juntar a cebola picada e deixar cozinhar sobre lume brando enquanto corta a couve roxa em juliana fina. Lavar em água corrente e escorrer bem. Adicionar à cebola, juntar os cravinhos e o vinho branco, tapar e deixar suar sobre lume muito brando durante cerca de 10 minutos.
Temperar com sal e pimenta moída na altura, juntar as sultanas e deixar cozinhar tapado mais 10 minutos ou até a couve estar macia mas ainda crocante.
Entretanto, descascar as laranjas e cortar os gomos, eliminando as películas que os envolvem.
Aproveitar todo o suco que puder e juntar à couve. Retirar do lume, adicionar os gomos de laranja e misturar delicadamente.

Salpique com cebolinho picado e sirva como acompanhamento de carnes assadas ou de salsichas, fritas ou grelhadas.

Salada de Couve Roxa

Ingredientes
200 gr de Couve Roxa
1 colher de sobremesa de Vinagre
5 colheres de sobremesa de Iogurte Natural
2 dentes de Alho
Sal q.b.
1 colher de sobremesa de Azeite

Preparação
Cortar a couve roxa em juliana fina e cozer em água com sal por 4 a 5 minutos.
Temperar com algumas gotas de vinagre para avivar a cor e deixar arrefecer dentro de água. Escorrer.
Misturar os iogurtes com os dentes de alho picados, um pouco de sal e o azeite.
Acrescentar a couve e misturar, para que fique bem envolvido.
Servir bem fresca.

Pão Rustico (na MFP - Máquina de Fazer Pão)

Ingredientes ( pessoas)
300 ml de Água
200 gr de Farinha de Trigo
200 gr de Farinha Pão Rústico da Nacional
1 pacote de Fermento ou 20 gr de fermento de padeiro
1 colher de café de Sal
1 colher de café de Gordura vegetal

Preparação
Programa 8 (amassar)
Depois de terminar o programa deixar estar 15 minutos, tirar e fazer os pães. Cobrir com um pano e deixar estar 20 minutos. Polverizar com água, polvilhar com farinha e dar uns cortes com o X-acto.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 mm.

Brigadeiro

Ingredientes
1 lata de leite condensado

3 colheres de chocolate em pó

1 colher das de chá de manteiga ou margarina sem sal

Chocolate granulado

Preparação

Para apurar mais rápido, cozinhar primeiro o leite condensado dentro da lata em panela de pressão por 30 minutos.

Colocar o leite condensado, o chocolate e a manteiga numa panela.

Levar ao fogo brando mexendo sem parar até soltar do fundo da panela.

Deixar arrefecer, enrolar os docinhos e passar no chocolate granulado.

Colocar em formas de papel.

Salada de Pêra e Peito de Peru Defumado

Ingredientes (4 pessoas)
1 maço de Alface (ou rúcula)
2 Peras durinhas
sumo de Limão para regar
200 gr de Peito de Peru
120 gr de Queijo Creme Light
2 colheres de sopa de Noz Pecan
2 colheres de chá de Azeite
1 colher de chá de Vinagre Balsâmico
Sal a gosto

Preparação
Lavar a alface (ou rúcula) e arrume em uma travessa.
Cortar as peras em fatias finas e regue com o suco de limão.
Alternar a pêra com o peito de peru e a alface. Coloque o cream cheese no centro do prato e salpicar a noz.
Misturar o azeite, o aceto e o sal e tempere a salada.
Servir de seguida.

Valor Calórico: 220 kcal por pessoa